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Velouté de champignons et châtaignes

novembre 14, 2017 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Velouté de champignons et châtaignes

J’adore ce genre de recette aux saveurs totalement automnales car je les trouve réconfortantes. Ce velouté de champignons et châtaignes est bien équilibré entre la douceur crémeuse des châtaignes et la légèreté apportée par les champignons.

Je n’avais encore jamais partagé de velouté de champignons alors qu’on en mange plusieurs fois par an, avec différentes recette mais l’an passé j’avais déjà posté la recette d’un velouté de châtaigne et foie gras, notamment délicieux pour les fêtes…

J’ai réalisé ce velouté avec mon super blender KitchenAid alors si vous ne l’avez pas, ben soit vous vous équipez 😉 , soit vous pouvez le réaliser de manière traditionnelle, cuit dans un grand fait-tout et mixé ensuite.

Au niveau de la conservation de cette soupe, vous pouvez la garder 2 ou 3 jours au frais, dans une boîte hermétique et la diluer avec un peu d’eau si elle est trop épaisse, en la faisant réchauffer dans une casserole. Et avec quelques petits croutons maison, elle sera parfaite !

Velouté de champignons et châtaignes

Velouté de champignons et châtaignes

Velouté aux champignons et châtaignes

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:20 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 420 g de châtaignes cuites
  • 2 échalotes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1/2 l d’eau
  • 20 cl crème fraiche
  • Sel et poivre

Instructions

  • Placez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre super blender à l'exception de la crème, du sel et du poivre. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson du blender et lancez le programme. Il va cuire automatiquement les légumes et les mixer pendant 5 minutes environ. Relancez le programme une seconde fois afin que le tout soit bien cuit.
  • Une fois terminé, ajoutez la crème, salez, poivrez et mixez encore pendant 30 secondes en mode manuel et à vitesse 2 ou 3.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.


  • Velouté de champignons et châtaignes
  • Velouté aux champignons et châtaignes
super blender kitchenaid
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Velouté aux champignons et châtaignes
Velouté aux champignons et châtaignes

Recette de Velouté aux champignons et châtaignes réalisée pour KitchenAid.

By: Léa · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Automne, Blender, Champignon, Châtaigne, Echalote, Salées

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Tonkin Voyage Vietnam dit

    novembre 16, 2017 à 8:27

    5 stars
    Quelle bonne idée par ce temps, de quoi réchauffer toute la famille !

    Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    novembre 15, 2017 à 6:04

    5 stars
    C’est une chouette association de saveurs…

    Répondre
  3. Marie L / Allergique Gourmand dit

    novembre 15, 2017 à 1:08

    5 stars
    J’en fais également et c’est vrai que c’est une recette bien réconfortante. Parfaite pour ces soirées bien fraîches. Belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 22, 2017 à 3:34

      C’est carrément le genre de recette que j’apprécie à cette saison. 😉

      Répondre
  4. Vite fait...bien cuisiné - Emeline dit

    novembre 14, 2017 à 8:26

    5 stars
    J’adore! Superbe velouté pour les journées froides!

    Répondre

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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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