Vinaigrette au citron

Vinaigrette au citron

Comment est-ce possible qu’en plus de 9 ans d’écriture de mon blog, je n’avais toujours pas partagé ma recette de vinaigrette au citron ?!

Je poste souvent des recettes de salade avec une vinaigrette incluse, comme dans mes : salade de pois-chiche au cumin et citron, salade de concombre, pois-chiche et feta, ou salade vietnamienne au poulet.

Mais il y a quelques jours, alors que je faisais cette vinaigrette au citron (pour accompagner une super recette de courgettes crues…), j’ai réalisé que ça pourrait peut-être vous intéresser d’avoir une petite recette de sauce salade à réutiliser dans plusieurs de votre recettes de crudités…

Cette vinaigrette au citron est l’une de mes vinaigrettes préférées. Elle est fraîche, gourmande, et se fait en quelques minutes à peine puis peut être conservée au frais pendant plusieurs jours.

Vous pourrez l’utiliser dans bien d’autres recettes qu’une salade. Bien sûr, cela donne du peps aux légumes verts, mais cela peut également rendre les légumes rôtis un peu plus gourmands encore.

Alors fouettez-la, placez-la au frais et commencez à la verser sur tout ce vous cuisinerez les prochains jours… Facile, polyvalente et délicieuse, cette petite recette de vinaigrette au citron est celle que vous recommencerez encore et encore.

Pour cette recette de vinaigrette citronnée, voici ce dont vous aurez besoin :

• Jus de citron frais, pour le peps,
• Huile d’olive extra vierge, elle donne du corps et de la richesse à la vinaigrette,
• Ail, il ajoute une belle rondeur
• Moutarde de Dijon, indispensable,
• Miel ou sirop d’érable, facultatif mais sa douceur s’équilibre parfaitement avec les autres ingrédients.
• Thym frais ou séché, encore une fois c’est facultatif, mais j’aime ajouter des herbes fraîches de mon balcon un peu partout.
• Et sel et poivre, ça va sans dire…

Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.

Vinaigrette au citron

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Temps total:10 minutes min

Type de plat: Sauce

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 1 jus de citron frais
• 1 petite gousse d'ail râpée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 cuillère à café miel ou de sirop d'érable (facultatif)
• 8 cuillères à soupe huile d'olive (à ajuster en fonction de votre goût)
• Thym frais ou séché (facultatif)

Instructions

• Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde, le sel, le poivre et le miel.
• Arroser d'huile d'olive en fouettant et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
• Ajoutez le thym et assaisonner selon votre goût.

Notes

Vous pouvez également combiner le tout dans un bocal avec un couvercle hermétique et agiter pour bien mélanger.

Si votre vinaigrette est trop piquante, ajoutez plus d’huile d’olive, selon votre goût.

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. L’huile d’olive se solidifiera un peu au réfrigérateur. Pour ramollir, laisser reposer la vinaigrette à température ambiante pendant quelques minutes et remuer avant de l’utiliser.

J’espère que cette petite recette toute simple vous sera utile. En tout cas, restez connectez car elle constitue un des principaux éléments de ma prochaines recettes, une de mes favorite de cet été ! 😉

Si vous réalisez ma recette de Vinaigrette au citron maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…