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Vinaigrette au citron

août 26, 2020 · In: Les bases, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien

Vinaigrette au citron

Comment est-ce possible qu’en plus de 9 ans d’écriture de mon blog, je n’avais toujours pas partagé ma recette de vinaigrette au citron ?!
Je poste souvent des recettes de salade avec une vinaigrette incluse, comme dans mes : Salade de pois-chiche au cumin et citron, Salade de concombre, pois-chiche et feta, ou Salade vietnamienne au poulet, mais il y a quelques jours, alors que je faisais cette vinaigrette au citron (pour accompagner une super recette à venir…), j’ai réalisé que ça pourrait peut-être vous intéresser d’avoir une petite recette de sauce salade à réutiliser dans plusieurs de votre recettes de crudités…

Cette vinaigrette au citron est l’une de mes vinaigrettes préférées. Elle est fraîche, gourmande, et se fait en quelques minutes à peine puis peut être conservée au frais pendant plusieurs jours. Vous pourrez l’utiliser dans bien d’autres recettes qu’une salade. Bien sûr, cela donne du peps aux légumes verts, mais cela peut également rendre les légumes rôtis un peu plus gourmands encore. Alors fouettez-la, placez-la au frais et commencez à la verser sur tout ce vous cuisinerez les prochains jours… Facile, polyvalente et délicieuse, cette petite recette de vinaigrette au citron est celle que vous recommencerez encore et encore.

Pour cette recette de vinaigrette citronnée, voici ce dont vous aurez besoin :
– Jus de citron frais, pour le peps,
– Huile d’olive extra vierge, elle donne du corps et de la richesse à la vinaigrette,
– Ail, il ajoute une belle rondeur
– Moutarde de Dijon, indispensable,
– Miel ou sirop d’érable, facultatif mais sa douceur s’équilibre parfaitement avec les autres ingrédients.
– Thym frais ou séché, encore une fois c’est facultatif, mais j’aime ajouter des herbes fraîches de mon balcon un peu partout.
– Et sel et poivre, ça va sans dire…

Vinaigrette au citron

Vinaigrette au citron
Vinaigrette au citron

Vinaigrette au citron

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps total:10 min
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 jus de citron frais
  • 1 petite gousse d'ail râpée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 cuillère à café miel ou de sirop d'érable (facultatif)
  • 8 cuillères à soupe huile d'olive (à ajuster en fonction de votre goût)
  • Thym frais ou séché (facultatif)

Instructions

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde, le sel, le poivre et le miel.
  • Arroser d'huile d'olive en fouettant et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  • Ajoutez le thym et assaisonner selon votre goût.

Notes

Vous pouvez également combiner le tout dans un bocal avec un couvercle hermétique et agiter pour bien mélanger.
Si votre vinaigrette est trop piquante, ajoutez plus d’huile d’olive, selon votre goût.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. L’huile d’olive se solidifiera un peu au réfrigérateur. Pour ramollir, laisser reposer la vinaigrette à température ambiante pendant quelques minutes et remuer avant de l’utiliser.

J’espère que cette petite recette toute simple vous sera utile. En tout cas, restez connectez car elle constitue un des principaux éléments de ma prochaines recettes, une de mes favorite de cet été ! 😉

By: Léa · In: Les bases, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien · Tagged: Ail, Citron - Citron vert, Miel, Salées

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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Charlotte dit

    mai 15, 2022 à 9:50

    5 stars
    J’adore cette recette, de quoi changer de ma traditionnelle vinaigrette.
    Si jamais vous avez d’autres versions, je suis preneuse !
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 21, 2022 à 7:44

      5 stars
      Hahahhaaa, je vois bien ! J’adore ajouter tout un tas de truc dans mes vinaigrette, des herbes, épices, etc. mais aussi changer les vinaigres et les huiles. Parfois ça marche vraiment bien, alors je les partage ici, comme avec cette version. 😉

      Répondre
  2. Marion dit

    septembre 8, 2020 à 7:27

    Bonjour et merci pour le partage. L’huile d’olive ne fait pas partie de la liste des ingrédients. Quelle quantité est préconisée ?
    Cordialement
    Marion

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 12, 2020 à 2:24

      Bonjour Marion, c’est bon, j’ai bien précisé cela dans la recette. 😉 Merci !

      Répondre
  3. Céline dit

    septembre 2, 2020 à 12:31

    5 stars
    c est exactement ce que j aime , les vinaigrettes acidulées que j utilise assez souvent . la touche de miel j aime beaucoup . je me note la recette.
    peut on remplacer la moutarde de Dijon par une autre moutarde?

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 7, 2020 à 5:08

      5 stars
      Évidemment ! Il faut toujours adapter à ce qu’on aime.

      Répondre

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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
.
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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