Plat principal

Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin

mars 10, 2014

Gigot d'agneau au four
Le boucher du bout de ma rue avait quelques beaux gigots dans sa vitrine qui me faisaient de l’oeil. Pâques approchant à grand pas, je me suis dit que c’était l’occasion de vous proposer ma recette de gigot d’agneau au four à l’ail et romarin.
Avec le beau temps qui arrive, cette période est bien propice aux réunions de famille, et c’est l’occasion parfaite pour se lancer dans la préparation d’un bon gigot au four. C’est une version toute simple et savoureuse qui se marie très bien au goût de l’agneau, juste de quoi le relever un peu.

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin
Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin

Ingrédients (pour 4-6)

  • 1 gigot de 1,6 kg
  • 6 gousses d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de romarin séché
  • sel et poivre

Description

Préchauffez votre four à 200°.

Piquez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et insérez les gousses d’ail dans la chair. Badigeonnez-le d’huile d’olive, de sel, de poivre et de romarin.

La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g soit environ 40 minutes pour 1,6 kg. Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre, soit environ 55 minutes pour 1,6 kg.

Enfournez votre gigot, et retournez-le au bout de 10 minutes. Retrouvez-le de nouveau au bout de 10 minutes puis couvrez-le avec du papier d’aluminium pendant 20 minutes et baissez le four à 180°. Pendant la cuisson, arrosez-le de temps en temps avec le jus du plat. A la fin de la cuisson, pour faire bien dorer le gigot, redécouvrez-le et poursuivez la cuisson les 20 dernière minutes en remontant la température à 200°.

Une fois la cuisson finie, il ne vous reste plus qu’à découper de belles tranches et de les servir. si elles sont un peu trop rosées pour vous, vous pouvez les remettre dans votre plat à four pour quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient la couleur souhaitée.

Pour l’accompagnement, j’adore manger le gigot avec des flageolets, mais vous pouvez aussi le servir avec des carottes rôties, ou des légumes grillés, par exemple…

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin
Régalez-vous bien…

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12 Comments

  • Reply Syl mars 10, 2014 at 6:07

    Excellente idée, le gigot c’est tellement bon !

  • Reply Marie / Madeleines Plumes mars 10, 2014 at 6:22

    Je ne suis pas très viande, amis j’avoue qu’un gigot bien rôti c’est difficile d’y résister :)

    • Reply Léa mars 10, 2014 at 6:56

      Je mange de moins en moins de viande, mais j’avoue qu’un bon gigot ça fait plaisir…

  • Reply Kapriss mars 10, 2014 at 7:05

    Peut être une version toute simple mais il a l’air drôlement bon !

  • Reply LadyMilonguera mars 10, 2014 at 7:28

    Oh la la… tu me donnes faim…

  • Reply Stephy-83 mars 11, 2014 at 9:52

    Je ne suis pas trop agneau ou mouton mais j’avoue que présenter ainsi avec un bon jus ca met l’eau à la bouche !
    Bonne journée bises

  • Reply Lydie mars 11, 2014 at 11:16

    Un plat que j’adore ! Bonne journée

  • Reply Alison mars 13, 2014 at 9:06

    Que c’est alléchant !! :)

  • Reply Lou mars 14, 2014 at 9:12

    Un plat peut-être simple, mais irrésistible en tous cas !

    • Reply Léa mars 14, 2014 at 11:10

      Autant ne pas trop travailler un produit quand il est bon…

  • Reply Camille avril 11, 2014 at 8:15

    Huuum j’adore l’agneau !!! Et l’ail se mari tellement bien avec je trouve ! Moi je fais une petite sauce en faisant cuire des gousses d’ails dans de l’eau pendant 15min, après je les écrase a la fourchette et les incorpore a de la crème liquide dans une casserole, je fais épaissir avec un jaune d’oeuf, et c’est prêt ! Miam!

    • Reply Léa avril 12, 2014 at 3:30

      Mmmmhhhh. Ça a l’air délicieux cette petite sauce… J’ai bien envie de tester. Merci !!

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