Crumble fraise et rhubarbe aux flocons d’avoine
Le crumble est l’un des desserts préférés de mes enfants (et de moi aussi) et je dois dire que cette version de crumble fraise et rhubarbe a remporté un véritable succès auprès de tous et toutes ! Il n’a vraiment pas fait long feu. En plus, la saison de la rhubarbe est assez courte alors il faut en profiter car elle bas son plein en ce moment.
De mon côté, j’adore les crumbles, qu’ils soient sucrés ou salés : pomme, poire, poireau, tomate, abricot… J’aime beaucoup l’équilibre entre les fruits (ou les légumes) et le croustillant du crumble sur le dessus. En plus de celui, le crumble est un dessert très facile et rapide à préparer, il suffit simplement de choisir des fruits de saison.
Pour celui-ci, je pensais que le côté acidulé de la rhubarbe leur déplairait, mais en fait pas du tout ! Ils ont adoré et je dois dire que c’est également ce que j’aime car je trouve que cela s’équilibre très bien avec le sucré apporté par les fraises et la douceur du crumble grillé sur dessus.
En tout cas, le combo rhubarbe et fraise fonctionne toujours hyper bien ! Dans ma recette, vous verrez que j’ai également ajouté 2 petites pommes, ceci est facultatif mais j’aime bien la rondeur et la consistance que cela apporte à ce dessert.
Crumble fraise et rhubarbe
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?
- des tiges de rhubarbe
- des fraises
- de petites pommes
- du jus de citron
- de la cassonade
POUR LE CRUMBLE
- de la farine T55 ou T65
- du beurre demi-sel mou
- de la cassonade
- de petits flocons d’avoine (facultatif)
Dans mes crumble, je fais toujours revenir mes fruits avant cela apporte plus de fondant (notamment pour la rhubarbe).
Aller à la recetteSi vous aimez les dessert sucrés, n’hésitez pas à mettre plus de sucre avec les fruits. J’ai tendance à peu sucrer mes desserts et je sais que cela peut parfois déplaire…
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Crumble rhubarbe et fraise
Ingrédients
- 500 g de tiges de rhubarbe
- 250 g de fraises
- 2 petites pommes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de cassonade (ou plus)
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de cassonade
- 30 g de petits flocons d'avoine (facultatif)
Instructions
- Lavez les fruits.
- Épluchez les pommes et coupez tous les fruits en petits dès.Déposez dans une casserole.
- Coupez les bouts des tiges de rhubarbe et épluchez-les pour retirer les fils.Découpez-les en tronçons de 1 centimètre environ et ajoutez aux pommes dans la casserole.Ajoutez 50 g de cassonnade et le jus de citron.
- Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes, tout en remuant. Ajoutez les fraises et faites encore revenir pendant 5 minutes en remuant.Versez dans un plat allant au four.
- Faites préchauffer votre four à 200°C.
- Préparez le crumble en versant la farine, la cassonade avec le beurre et sablez avec vos doigts jusqu'à ce que le crumble se forme.Ajoutez les flocons d'avoine et remuez à l'aide d'une fourchette.
- Versez la pâte à crumble sur les fruits et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Dégustez tiède ou froid, selon votre goût.
Ce crumble m’a l’air plutôt bien, mais il y a un petit problème qui en est plus un gros de la part d’un chef comme moi. L’importance d’un crumble est que la pâte crumble doit être croustillante; donc recouvrir tous les fruits aide. Je trouve cela honteux de défavoriser l’esthétique qui est la première chose que l’on voit, c’est idiot car la première impression ne donne pas envie !!!
Je rigolais bien sûr ! J’espère ne pas vous avoir blesser. Mon but était seulement de vous donner un conseil pour améliorer vos prochaines recettes de crumble !
Bisous ma go !!
J’ai bien mis du crumble partout, c’est juste qu’à la cuisson le jus des fruits à coloré la pâte. C’était presque caramélisé, absolument délicieux. 😉
le curmble … mon dessert favori
Je crois aussi que c’est dans mon top ! 😉
Hello,
Je suis ton blog depuis qu’une certaine Virginie J. me l’a fait connaître et je m’y réfère régulièrement quand je suis en manque d’idées et je me dis « peut-être un jour je ferai ceci ou cela » quand j’aurai le temps et/ou la plupart des ingrédients sous la main.
En voyant publiée cette recette de crumble rhubarbe, j’avais presque tout de réuni et surtout je suis une grande fan de cette plante insolite. Donc feu mais avec quelques nuances : de la purée d’amandes et de l’huile d’olive à la place du beurre car je n’aime pas trop son goût dans la cuisine en général, de la banane à la place des fraises, banane qui adoucit naturellement la rhubarbe. Sans doute un peu moins de sucre pour garder suffisamment le côté acidulé (parait-il que je n’ai pas assez sucré ce coup-ci). Et pour finir j’ai ajouté quelques amandes concassées sur la pâte.
😉 Merci Cécile pour tes passages ici et pour ton message !!
J’adorrrree la rhubarbe, et je vois que tu es comme moi, tu aimes personnaliser les recettes qui t’inspirent…
Au plaisir… 😉
Ce crumble a l’air très bon d’autant plus que la rhubarbe, la fraise et la pomme s’associe à merveille ! 🙂
Madame Maurice
Ca me donne faim ^^ je crois bien que je vais me laisser tenter
Mmmm, une recette qui met la saison à l’honneur !
Bien d’accord avec toi ! Vive les fraises et la rhubarbe 😉
hummmm un régal ce crumble!!! bisous
C’était super bon, ce dessert! un merveilleux jour de printemps, passé ensemble. Merci
Merci merci…
Ces crumbles mêlant fraise et rhubarbe, juste irrésistible <3
Ah, je me disais bien que le mélange allait plaire, en tout cas, ça été le cas pour nous… 🙂
Huuum trop bon ! Obliger de craquer devant ton crumble !
Un crumble doit toujours être croustillant, c’est comme ça qu’on l’aime 😉
Comme il doit être bon ce crumble !
Du sucré, du fruit et du croustillant … c’est tout ce que j’aime !!
Oh oui, je les attendais tellement avec impatience ces fruits…
Quel délice !
Ouuu miam
Ça a l’air excellent et très croustillant ! 🙂 Un régal !
Je le fais souvent en version pommes-fraises et là je trouve ça très tentant d’y ajouter de la rhubarbe ! J’en ferais bien mon goûter 😉
Oui, j’aime beaucoup avec la rhubarbe, ça ajoute un petit plus, en fait, un gros plus…
Oh une recette que j’ai bien envie de tester ce we. Elle donne envie, ça a l’air bon
Tu verras, c’est top et super facile…