Gâteau roulé à la confiture

Gâteau roulé à la confiture
Quand j’étais petite, ma mère nous faisait de temps en temps un gâteau roulé à la confiture mais je n’avais encore pas testé à la maison. J’imaginais que c’était long et compliqué mais pas du tout. En fait, en moins de 30 minutes, avec cuisson comprise, le biscuit et prêt. Ensuite, il suffit juste d’attendre qu’il refroidisse mais ça, c’est le temps de choisir la garniture…

Dans cette version, j’ai utilisé de la confiture de lait mais vous faites vraiment comme vous voulez, ça peut être de la confiture de rhubarbe, d’abricot, de fraise, de la ganache au chocolat ou crème de marron, pour les fêtes, par exemple…

Gâteau roulé à la confiture

Gâteau roulé à la confiture
Pour 8
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Ingrédients
  1. 4 œufs
  2. 125 g de sucre en poudre
  3. 100 g de farine
  4. 1 sachet de sucre vanillé
  5. 1 cuillère à café de levure
  6. 15 g de beurre
  7. 1/2 pot de confiture
  8. Sucre glace pour la déco
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine tamisée et la levure.
  4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent délicatement et progressivement.
  5. Déposez une plaque du four de papier cuisson bien beurré, et versez la pâte au centre et à l’aide d’une maryse étalez-là délicatement pour lui donner une forme de rectangle. La pâte ne va pas beaucoup plus s’étaler à la cuisson donc n’hésitez pas à couvrir le papier cuisson en laissant seulement 2 centimètres de bord de chaque côté.
  6. Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
  7. Dès la sortie du four, roulez votre pâte dans le papier cuisson directement puis couvrez d’un linge légèrement humide.
  8. Laissez tiédir puis déroulez-la. Tapissez généreusement de la confiture ou ganache de votre choix puis roulez de nouveau.
  9. Pour que votre gâteau roulé soit plus présentable, vous pouvez couper les bouts afin que les bords soient plus nets.
  10. Saupoudrez de sucre glace.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Gâteau roulé à la confiture
Gâteau roulé à la confiture
Recette de gâteau roulé à la confiture créée pour Saint-Louis Sucre

Lettre d’information

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11 Comments

  • Reply
    Sonia
    mai 22, 2017 at 8:02

    trop bon! il a l’air d’être moelleux et gourmand! ciao

  • Reply
    Marie L / Allergique Gourmand
    mai 17, 2017 at 1:35

    Je me délecte avec les photos. C’est la recette que je n’arrive pas à faire sans gluten et sans oeufs. Belle journée

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2017 at 9:02

      C’est sûr que sans gluten et sans œuf, ce n’est pas simple… C’est un exercice compliqué.

  • Reply
    Viviane
    mai 17, 2017 at 11:07

    Idem que Mamie Caillou… Ma grand-mère paternelle n’était ni cuisinière ni pâtissière mais savait par contre nous régaler avec ses roulés, immanquablement un au chocolat et un à la confiture maison 🙂

  • Reply
    Bellule
    mai 17, 2017 at 9:07

    Un incontournable des goûter d’enfance … j’adore l’idée d’y mettre de la confiture de lait pour changer 😉

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2017 at 9:04

      Ça changeait et on a adoré… 😉

  • Reply
    patchcath
    mai 17, 2017 at 6:33

    C’est vrai que c’est une recette qui fait bien son effet. Et c’est bon. Merci ma poule 😉

    • Reply
      Léa
      mai 21, 2017 at 8:40

      En tout cas, Ambroise a adoré…

  • Reply
    mamie caillou
    mai 16, 2017 at 9:13

    que de souvenirs qui reviennent à l’esprit, merci pour ce moment de nostalgie !

    • Reply
      Léa
      mai 16, 2017 at 9:31

      Ahhhhh, j’en étais sûre !! 😉

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