Alors là, je vous l’annonce tout de suite, cette recette de pain au lait maison est LA recette du mercredi ! C’est pour cela que je la poste un peu en avance… En fait, je dois vous avouer que j’avais fait cette gourmandise il y a quelques temps déjà puisque je les avais fait pour l’anniversaire de ma filleule, en même temps que mes muffins à la fraise. Je les avais laissés de côté et puis nous voilà déjà fin novembre. En même temps, je pense qu’ils seront encore mieux à cette saison ! En fait, on va dire c’était volontaire. 😉

Je vous vois déjà venir… Vous comptez bien les ouvrir en 2 ces petits pains au lait et y tartiner quelque chose au chocolat, par exemple… A moins que vous ne préfériez de la crème de marron ? Enfin bon, ce que vous en faites ne me regarde pas mais sachez qu’un bon petit pain au lait sera apprécié des petits comme des grands, ce fût le cas chez nous.

Pain au lait maison

2014-09-20 14:45:21

Pour 10

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Ingrédients

1. 400 g de farine
2. 1 cuillère à café de sel
3. 2 cuillères à soupe de sucre
4. 1/2 sachet de levure de boulanger
5. 100 g de fromage blanc
6. 1 œuf
7. 20 g de beurre mou
8. 5 cl de lait tiède
9. 3 cl d'eau tiède
10. 1 œuf battu mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Instructions

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et placez-y la levure, l'eau et le lait au centre. Délayez délicatement.
2. Ajoutez l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le fromage blanc. Mélangez et formez une pâte lisse.
3. Pétrissez à la main pendant 8 minutes puis laissez reposer 3 heures dans un bol couvert d'un torchon propre et dans un endroit tiède.
4. Divisez la pâte en 10 morceaux puis formez délicatement des boules.
5. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6. Dorez les pains avec le jaune d’œuf-lait puis laissez-les encore lever 40 minutes.
7. Préchauffez le four à 190°.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Je vous conseille quand même de vite les manger (mais ça, je ne pense pas qu’il y ait de problème) car ils auront tendance à vite sécher. Sinon, il faut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.