Pain au lait maison {recette facile}

pain au lait maison
Alors là, je vous l’annonce tout de suite, cette recette de pain au lait maison est LA recette du mercredi ! C’est pour cela que je la poste un peu en avance… En fait, je dois vous avouer que j’avais fait cette gourmandise il y a quelques temps déjà puisque je les avais fait pour l’anniversaire de ma filleule, en même temps que mes muffins à la fraise. Je les avais laissés de côté et puis nous voilà déjà fin novembre. En même temps, je pense qu’ils seront encore mieux à cette saison ! En fait, on va dire c’était volontaire. 😉

Je vous vois déjà venir… Vous comptez bien les ouvrir en 2 ces petits pains au lait et y tartiner quelque chose au chocolat, par exemple… A moins que vous ne préfériez de la crème de marron ? Enfin bon, ce que vous en faites ne me regarde pas mais sachez qu’un bon petit pain au lait sera apprécié des petits comme des grands, ce fût le cas chez nous.

pain au lait maison

Pain au lait maison
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Ingrédients
  1. 400 g de farine
  2. 1 cuillère à café de sel
  3. 2 cuillères à soupe de sucre
  4. 1/2 sachet de levure de boulanger
  5. 100 g de fromage blanc
  6. 1 œuf
  7. 20 g de beurre mou
  8. 5 cl de lait tiède
  9. 3 cl d'eau tiède
  10. 1 œuf battu mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Instructions
  1. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et placez-y la levure, l'eau et le lait au centre. Délayez délicatement.
  2. Ajoutez l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le fromage blanc. Mélangez et formez une pâte lisse.
  3. Pétrissez à la main pendant 8 minutes puis laissez reposer 3 heures dans un bol couvert d'un torchon propre et dans un endroit tiède.
  4. Divisez la pâte en 10 morceaux puis formez délicatement des boules.
  5. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Dorez les pains avec le jaune d’œuf-lait puis laissez-les encore lever 40 minutes.
  7. Préchauffez le four à 190°.
  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



pain au lait maison

pain au lait maison
pain au lait maison
Je vous conseille quand même de vite les manger (mais ça, je ne pense pas qu’il y ait de problème) car ils auront tendance à vite sécher. Sinon, il faut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.

pain au lait maison
novembre 25, 2014

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60 Comments

  • Reply
    Gwendoline
    septembre 20, 2017 at 12:44

    Salut
    Je voudrais tester cette recette ce week end et dans l’idéal faire des petits pains tout chaud pour le matin, Est-ce que c’est faisable de laisser la pate lever toute la nuit? Genre je la fais vers 20h puis vers 23h je fais mes boules et le lendemain j’enfourne ?
    Merci pour ton aide
    Gwendo

    • Reply
      Léa
      septembre 20, 2017 at 1:58

      Ben très franchement, je ne crois pas car je pense que la pâte va retomber.
      Ce sera plus pour le goûter, ou alors réchauffé au grill pain… 😉

      • Reply
        Gwendoline
        septembre 25, 2017 at 7:24

        testé et approuvé dommage que je ne puisses pas insérer une photo ( je te l’enverrai par mail) car ils étaient bien dorés (quand je serai venue à bout de la création du blog je pense que je ferai un petit lien vers cette recette…). La prochaine fois je rajouterai peut-être des pépites de chocolat… #Gourmande lol

        • Reply
          Léa
          septembre 25, 2017 at 9:56

          Oh super ! Ravie que vous ayez aimé ces pain au lait maison !
          Vous pouvez laisser une photo sur Facebook, je viens de republier la recette pour que vous puissiez le faire…
          Avec des pépites de chocolat, quelle bonne idée ! Je testerai…

  • Reply
    LPE
    août 10, 2017 at 4:57

    Je ne sais pas si c’est ma levure mais je les ai loupés comme une bleue –‘ Ils n’étaient pas vraiment moelleux… :/

    • Reply
      Léa
      août 11, 2017 at 8:10

      Tu as bien pris de la levure de boulanger ?
      C’est important de faire monter la pâte au sec et dans une ambiance sèche…

  • Reply
    Jacinthe
    juin 30, 2017 at 6:37

    Que veut dire cl de lait et cl d’eau?

    • Reply
      Léa
      juin 30, 2017 at 1:03

      centilitres

  • Reply
    gv
    janvier 21, 2017 at 2:32

    bonjour,
    quel est l’équivalent en levure fraiche au lieu de la levure sèche?
    Merci

    • Reply
      Léa
      janvier 22, 2017 at 8:55

      L’équivalent de levure fraiche est environ 2 fois plus que la levure sèche.
      Un sachet contient environ 5 g de levure de boulanger sèche, donc 1/2 sachet = 2,5 g et donc environ 5 ou 6 g de levure fraiche.

  • Reply
    Emilie
    janvier 9, 2017 at 5:22

    Hello léa ! j’ai enfin testé cette recette que je gardais pour un weekend tranquille… j’ai remplacé le fromage blanc par du yaourt (pas pensé à la crème…) par contre cela était compact et la mie pas assez aérée… J’ai bien laissé levé la première fois près du poêle, ça a bien levé, mais une fois les 3h écoulée, le dessus de la boule de pate etant un peu sec, j’ai reformé un peu mieux les boules, et du coup peut etre un peu « écrasé » la levée ?? qu’en penses tu ? celà a levé à nouveau après mais peut etre pas assez longtemps vu que je l’avais travaillée ? Merci !

    • Reply
      Léa
      janvier 9, 2017 at 6:14

      J’ai toujours réalisé cette recette avec du fromage blanc mais je pense que ça vaut le coup de voir ce que ça donne après cuisson…

      • Reply
        Emilie
        janvier 11, 2017 at 5:07

        Après cuisson, de jolis pains au lait de taille correcte, goût sympa mais mie très dense, cassante (pas élastique)
        je retenterai l’expérience avec le fromage blanc et à l’aide du kitchen aid que mon copain vient d’acquérir !

        • Reply
          Léa
          janvier 11, 2017 at 8:51

          Ah oui, alors ça vaut le coup de retenter avec du fromage blanc, et en plus, ce sera une bonne façon d’inaugurer le kitchen aid ! 😉

  • Reply
    PLATS
    septembre 12, 2016 at 5:28

    Que c’est beau ! quel fromage blanc et si on le remplace par de la crème fraîche : liquide, semi-liquide ou épaisse et combien ? Merci

    • Reply
      Léa
      septembre 13, 2016 at 7:23

      Je pense qu’avec la même quantité ou un tout petit peu moins de crème épaisse, ça doit également fonctionner.. A tester ! Je veux bien un retour si vous tentez…

  • Reply
    enirak
    mai 19, 2016 at 7:17

    Bonjour puis je changer le fromage blanc par de la crème fraîche ?

    • Reply
      Léa
      mai 19, 2016 at 7:56

      Oui, je pense que ça doit marcher aussi…

    • Reply
      enirak
      mai 19, 2016 at 12:04

      Alors je l’ai fait à la crème fraîche et youpiiii elle défonçait ta recette à 200% j’adhère bon je les juste pas structurée avant de les cuire mais le résultat est terrible ça sentait trop trop bon en sortant du four franchement à garder en favori direct j’achète !!!!!!

      • Reply
        Léa
        mai 22, 2016 at 8:55

        Ahhhh, super !! Merci beaucoup, je suis trop contente quand on me fait ce genre de retour !!

  • Reply
    julie38210
    mars 21, 2016 at 12:03

    En pleine réalisation de cette recette appétissante, j’ai une petite question car ma pâte n’a pas l’air de lever.
    Doit elle vraiment double de volume?

    • Reply
      Léa
      mars 21, 2016 at 5:55

      Ben normalement oui, elle doit bien gonfler…
      Il faut bien de la levure de boulanger, la pétrir et la laisser gonfler à couvert, dans un endroit sec et au moins à température ambiante…
      J’espère que ça a marché…

      • Reply
        JULIE38210
        mars 23, 2016 at 11:24

        Malheureusement ça n’a pas gonflé! La texture est trop lourde, pas assez aérée. Je vais réessayer avec plus de levure de boulanger.

        • Reply
          Léa
          mars 23, 2016 at 3:46

          Je ne mettrais pas plus de levure qu’indiqué dans la recette car sinon ça risque d’avoir trop le goût de la levure et ce n’est pas franchement top. Je re-testerais plus mais dans de bonnes conditions, du genre, pas trop humide…

  • Reply
    Laurie
    février 6, 2016 at 12:08

    Testé, approuvé, et actuellement en train de refaire laisser lever la pâte sur mon radiateur ! Un vrai petit délice au petit déjeuner coupé en deux avec un peu de confiture (ou de pâte à tartiner :p). Trempé dans du lait encore et mmmmm ! Merci pour cette recette super facile !

    • Reply
      Laurie
      février 6, 2016 at 12:10

      Et je les ai congelé, il n’y avait aucun problème, la texture était toujours aussi bonne pour ma part !

      • Reply
        Léa
        février 8, 2016 at 8:25

        Génial alors ! Généralement on les mange en 1 fois ! 😉

    • Reply
      Léa
      février 8, 2016 at 8:26

      Oh super !! Merci pour ce retour ! C’est vraiment sympa !

  • Reply
    Yveline
    octobre 11, 2015 at 6:05

    Serait-il possible de faire la pâte au Kitchenaid avec le crochet SVP.
    Merci pour la réponse et pour le partage

    • Reply
      Léa
      octobre 11, 2015 at 6:12

      Oh oui, je pense que c’est tout à fait possible de réaliser ces petits pains au lait avec un robot Kitchenaid. Il faut bien pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol.

  • Reply
    Alex
    juillet 29, 2015 at 11:07

    bonjour!!
    Ils font tres tres envie!!
    Peut on les congeler une fois qu’ils sont faits et passés au four?? Merci

    • Reply
      Léa
      juillet 30, 2015 at 9:37

      Hello et merci ! Je n’ai pas essayé de les congeler, mais je pense que ça ne doit pas être génial… Peut-être faudra t-il les faire griller ensuite mais il ne faut pas espérer qu’ils gardent la même texture…

  • Reply
    dina
    décembre 1, 2014 at 6:28

    i love the golden brown color and the soft inside!
    • Reply
      Léa
      décembre 1, 2014 at 8:13

      I have to admit the color was perfect. Thanks !!!!

  • Reply
    The Happy Cooking Friends
    novembre 27, 2014 at 10:43

    Dodus comme il faut! On dirait des petites gâches!! Je n’ai effectivement aucun mal à les imaginer avec une bonne cuillère de pâte à tartiner!! Espèce de tentatrice 🙂

  • Reply
    Maaademoiselle A.
    novembre 27, 2014 at 6:31

    Ils sont très beaux ! Et qu’est qu’ils ont l’air bons ! Je garde la recette, à tester très vite !!

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2014 at 8:10

      C’est parce que la dorure les rend bien brillant… 😉

  • Reply
    Alison
    novembre 26, 2014 at 8:38

    Ils sont magnifiques tes pains au lait, je peux lancer une commande pour demain? 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2014 at 8:11

      Plutôt ce week-end ? 😉
      Merci !

  • Reply
    Sonia
    novembre 26, 2014 at 5:31

    des pains superbes!! ciao

  • Reply
    Marion
    novembre 26, 2014 at 11:38

    Terriblement appétissants ! J’adore ce genre de petits pains pour le petit-déjeuner ou le goûter.

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2014 at 8:12

      C’est vrai que c’est hyper bon et sympa d’en faire soi-même.

  • Reply
    la Fourmi Elé
    novembre 26, 2014 at 9:16

    Pas de doute, ils sont bien beaux ces petits pains là ! je crois qu’ils auraient beaucoup de succès à la maison.

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2014 at 8:14

      Surtout avec une bonne tartinade à l’intérieur… Mmhhh…

  • Reply
    Rosenoisettes
    novembre 25, 2014 at 10:47

    Pour le petit-déjeuner ou le goûter, excellent !

    • Reply
      Léa
      novembre 26, 2014 at 7:28

      Tout à fait ! Et c’est si bon quand c’est fait maison !

  • Reply
    Mamounette
    novembre 25, 2014 at 9:56

    HUMMM, je pense que demain ils vont gonfler dans mon four, ils me font vraiment trop envie.
    Merci à toi pour tes recettes appétissantes.
    Mamounette

    • Reply
      Léa
      novembre 26, 2014 at 7:30

      Ah !! Contente que ça inspire quelqu’un pour le mercredi !! Merci !

  • Reply
    BoopCook
    novembre 25, 2014 at 7:43

    ils sont vraiment superbes =P

    • Reply
      Léa
      novembre 26, 2014 at 7:32

      Merci merci…

  • Reply
    bree13
    novembre 25, 2014 at 6:28

    ils sont irrésistibles !

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2014 at 6:29

      Merci merci !

  • Reply
    Alice
    novembre 25, 2014 at 5:57

    incroyablement appétissants !
    franchement, je trouve tes photos superbes, j’en salive!
    je garde précieusement la recette

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2014 at 6:30

      C’est sympa Alice, c’est parce qu’ils sont bien dorés…

  • Reply
    LadyMilonguera
    novembre 25, 2014 at 5:06

    Je ne doute pas qu’ils ont du plaire à tous… Quant à mon envie de tartiner à la vue de tes pains, elle est irrésistible 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2014 at 6:32

      Alors, c’est que mon objectif est atteint 😉

  • Reply
    Stéphanie
    novembre 25, 2014 at 4:51

    Splendide ! Je n’ai qu ‘une envie c’est de les tremper dans du lait froid !!! Ils sont dorés comme je les aime mon dieu j’ai faim !! Merci pour la recette 🙂 Bisous léa!

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2014 at 6:34

      Merci Stéph ! Ouais, trempé, c’est pas mal du tout comme idée !!

  • Reply
    Miss Crumble
    novembre 25, 2014 at 4:05

    Miaaaaaammmm ! Pile pour le gouter ! Ils sont bien gonflés et dorés ! je t’en pique 1. Nan 2 en fait 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2014 at 6:34

      J’avais fait exprès de les publier juste avant l’heure du goûter 😉
      MERCI

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