Brick viande hachée de boeuf
Brick viande hachée de boeuf : une recette facile, croustillante et pleine de saveurs
Cette recette de brick au bœuf est vraiment facile, rapide et toujours appréciée à table, elle fait partie de ces plats qui demandent peu d’efforts mais qui remportent à chaque fois un vrai succès à la maison. J’aime particulièrement les plier en triangle, façon samoussa, autant pour le côté esthétique que pour leur côté pratique à déguster qu’on attrape par la pointe.
À la maison, les feuilles de brick font partie des aliments que j’ai presque toujours au réfrigérateur, notamment en été. C’est tellement pratique pour improviser un repas gourmand avec ce qu’il reste dans les placards ou dans le frigo. J’en prépare de toutes sortes et je varie les garnitures selon mes envies du moment (je vous ai d’ailleurs mis d’autres idées recettes plus bas, sur la page). Mais je dois avouer que cette version à la viande hachée de bœuf reste un coup de cœur. Entre le croustillant de la feuille de brick et la farce généreusement parfumée, difficile d’y résister.
J’aime servir ces bricks au bœuf avec une grande salade composée pour un repas complet, frais et équilibré. Elles accompagnent également très bien une soupe Harira pour un repas plus généreux. Si vous n’avez pas de feuilles de brick sous la main, sachez que la pâte filo fonctionne également très bien pour obtenir un résultat tout aussi croustillant.
Pour accompagner ces samoussas au bœuf, j’ai préparé une sauce au fromage blanc toute simple qui apporte une touche de fraîcheur très agréable. Vous pouvez d’ailleurs facilement la personnaliser en y ajoutant une pointe de curry, du cumin ou quelques herbes fraîches selon vos goûts. Côté assaisonnement, je vous partage ma version dans la fiche recette, mais n’hésitez pas à adapter les épices en fonction de vos habitudes ou de ce que vous avez dans vos placards.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez également ajouter un peu de fromage à la farce. Du Kiri ou de la Vache qui Rit se marient parfaitement avec le bœuf et apportent un cœur fondant très apprécié. Comptez environ une demi-portion par samoussa pour obtenir un résultat équilibré.
Concernant le pliage, je vous ai préparé des schémas détaillés après la recette. Mais rassurez-vous, il n’existe pas une seule façon de faire. Vous pouvez les plier en triangle, les rouler comme des nems ou encore les façonner en rectangles selon vos préférences. Le principal est de bien enfermer la garniture pour conserver tout son moelleux pendant la cuisson.
Brick viande hachée de boeuf au four
Comment faire cuire les bricks à la viande hachée ?
Pour la cuisson, il y a plusieurs possibilité. Personnellement, je privilégie la cuisson au four comme dans cette recette. J’apprécie particulièrement le croustillant homogène qu’elle permet d’obtenir tout en limitant la quantité de matière grasse utilisée. Mais vous pouvez tout à fait cuire vos bricks à la poêle en les huilant légèrement sur chaque face avant de les retourner à mi-cuisson. Enfin, pour une version encore plus croustillante et gourmande, elles peuvent également être plongées dans un bain d’huile bien chaud.
Quelle que soit la méthode choisie, le résultat est toujours aussi savoureux : une brick viande hachée bœuf croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et parfaite pour un repas convivial sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces samoussas au boeuf :
- un paquet de feuilles de brick (10 environ)
- de la viande de boeuf hachée
- des œufs frais
- un oignon finement émincé
- des épices (à adapter à vos goûts) : curry, cumin en poudre, paprika, cannelle en poudre
- des herbes fraîches finement ciselées : persil plat et/ou coriandre
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
- si vous le souhaitez, il est tout à fait possible d’ajouter un peu de fromage du type Vache qui Rit ou Kiri.
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Brick viande hachée boeuf
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick (10 feuilles environ)
- 400 g de viande de boeuf hachée
- 2 à 3 œufs frais
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 petit bouquet de persil plat frais
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et séchez le persil et/ou la coriandre. Ciselez finement et réservez dans un bol.1 petit bouquet de persil plat frais, 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Épluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir 5 minutes à feu moyen, avec un filet d’huile d’olive.1 oignon, Huile d'olive
- Ajoutez la viande de boeuf hachée, les épices de votre choix et faites revenir à feu vif encore 5 minutes et en mélangeant. Salez et poivrez.400 g de viande de boeuf hachée, Sel et poivre
- Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.2 à 3 œufs frais
- Ajoutez le persil et la coriandre et remuez bien.
- Confectionnez les samoussas comme sur le schéma ci-dessous, en déposant une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de brick et pliez-les.1 paquet de feuilles de brick
- Déposez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau de cuisine, avec de l'huile.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
Comment plier des bricks en triangle ?
