Il y a quelques jours, je suis allée passer le week-end chez mes parents et dans leur cuisine ils avaient deux belles coquilles de Saint-Jacques vides. J’ai tout de suite pensé à cette recette de cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille.
Je me suis dit que ce serait parfait en guise de contenant pour un bon plat de fête et puis ça faisait longtemps que je n’avais pas fait ce genre de recette. Alors, je leur ai piqué !
Vous pourrez servir ces cassolettes de Saint-Jacques au four en guise d’entrée ou de plat, accompagnées d’une belle salade verte ou de riz, ou encore avec une belle tranche de pain campagnard, tout simplement.
Vous verrez dans la recette que j’ai mis du vin blanc sec mais si vous ouvrez une bouteille pour l’apéritif, vous pouvez le remplacer par du champagne, ça sera encore meilleure et ça fera plus festif. On en met tellement peu qu’il ne vous manquera pas dans les coupes…
Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?
- des noix de Saint-Jacques
- de la crème
- du vin blanc sec
- une échalote
- du beurre
- du sel et poivre du moulin
- quelques gouttes de citron
- de la chapelure ici panko
- du parmesan râpé
Si vous aimez ce genre de recette à base de fruits de mer ou poisson, voici quelques-unes de mes préférées :
- Huîtres chaudes gratinées au four
- Saint-Jacques flambées au calvados et riz basmati
- Cassolette de poisson au four et petits légumes
Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille
Ingrédients
- 6 noix de Saint-Jacques
- 4 cuillères à soupe de crème
- 2 cuillères à café de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Quelques gouttes de citron
- Chapelure ici panko
- Parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez finement l’échalote et faites blondir dans une poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez.
- Dans les coquilles (ou des cassolettes en céramiques), déposez les Saint-Jacques. Répartissez les échalotes sur le dessus.
- Ajoutez la crème, le vin (ou champagne) et quelques gouttes de citron.
- Saupoudrez un peu de parmesan de chapelure sur le dessus des coquilles.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gratinées à votre convenance.
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Bonjour,
Je souhaite réaliser cette recette pour les fêtes.. est ce que je peux utiliser des noix de saint jacques en conserve ? Réaliser la recette en avance (la veille ?) et la réchauffer le jour J ? Si oui comment ?
Merci d’avance pour vos réponses et merci pour vos recettes !
Bonne journée !
Bonjour,
Je ne connais pas les Saint-Jacques en conserve et ne conseille pas de préparer les recettes à bases de fruits de mer en avance, sans les cuire.
En même temps ce genre de plat est meilleur fait minute et est super facile et rapide à préparer…
Une entrée très festive que j’adore! merci pour le partage
Recette simple et efficace, j’adore !!
Entré super pour le réveillon. Miam, Miam !!!!!
Bonne journée
Merci ! C’est exactement ça ! Facile, rapide et délicieux.
Voilà qui me donne faim de bon matin…
J’adore ce type de plat et pourtant je n’en mange jamais…il faut que je change mes habitudes ! Merci pour cette chouette recette.
C’est un plat délicieux qu’on réserve à cette saison.
jolie recette de la mer ! et la présentation dans sa coquille c’est vraiment beau
Oh oui, je n’ai pas pu m’empêcher d’utiliser ces belles coquilles…