Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes

Avez-vous déjà fait des samoussas à la maison ? Chez nous c’est un grand classique et depuis que je suis enfant, j’en mange à la maison. Cette fois-ci je partage ma version de samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes, idéale pour faire voyager nos papilles.

J’adore cette recette hyper facile à faire (une fois que vous avez compris comment les plier, mais je vous montre tout ça en vidéo, plus bas), légèrement parfumée et pleine de fraîcheur grâce aux feuilles de coriandre.

Pour ceux qui le veulent, vous pouvez remplacer la coriandre fraîche par du persil plat, ajouter des feuilles de menthe ou d’autres herbes fraîches. Faites comme bon vous semble, mais pour cette recette, la base se trouve quand même dans les pommes de terre qui permettent à la farce de bien se tenir.

Vous pouvez servir ces samoussas en guise d’apéritif, d’entrée ou de plat, c’est comme vous voulez. C’est vraiment ce que j’aime dans ces petites choses, c’est qu’elles sont multi-tâches et faciles à réchauffer s’il en reste.

Alors, ça vous tente ? En plus, j’ai presque oublié, mais ils sont sans friture ! Je les fais simplement cuire à la poêle ou même au four.

Allez, je vous laisse avec ma recette de samoussas végétariens aux légumes et épices indiennes, à base de pomme de terre, épinards, carottes et pleins d’autres bonnes choses… Bon voyage ! 😉

Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes

Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes

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Temps de préparation:30 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:1 heure h

Type de plat: Apéritif, Plat principal

Cuisine: Indienne

Servings: 20 samoussas

Ingrédients

• 10 feuilles de brick
• 5 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 1 gousse d'ail
• 100 g d'épinards frais
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre ou entier
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Quelques branches de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante ou à la vapeur c'est comme vous voulez. Une fois les pommes de terre cuite, coupez-les en petits morceaux, déposez-les dans un saladier et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.
  5 petites pommes de terre
• Dans un petit mixeur, déposez l'oignon épluché et coupé en morceaux, la carotte épluchée et lavée, également en morceaux. Hachez grossièrement puis, dans une poêle, faites revenir 5 à 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Remuez régulièrement.
  1 oignon, 1 belle carotte, Huile d'olive
• Ajoutez les épices puis les épinards lavés, essorés et grossièrement coupés ainsi que l'ail pressé. Faites encore revenir 5 minutes à feu doux.
  100 g d'épinards frais, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 gousse d'ail
• Ajoutez le mélange aux pommes de terre écrasées, dans le saladier ainsi que les feuilles de coriandre fraîches ciselées. Salez et poivrez.

  Mélangez pour obtenir une sorte de pâte mais pas une purée.
  Quelques branches de coriandre fraîche, Sel et poivre du moulin
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage des samoussas comme indiqué dans le schéma.

  Une fois que les samoussas sont formés, disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  10 feuilles de brick
  
• Enfournez 15 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

  Les samoussas doivent être bien dorés mais pas grillés.

  Dégustez comme bon vous semble, en apéritif, entrée ou plat principal avec des sauces ou une salade.

Si vous réalisez ma recette de samoussas indiens, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Reddit pour que je puisse voir le résultat…