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Beurre de noix maison

février 8, 2015 · In: Brunch | Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Beurre de noix maison
Après ma purée de noisette, voici maintenant mon beurre de noix maison… Je suis devenue une grande fan de ces crèmes végétales maison car je les trouve délicieuses telles quelles sur du pain, par exemple, mais encore mieux, je les trouve absolument parfaites en remplacement du beurre dans les gâteaux. Elles apportent un parfum fabuleux à toutes vos pâtisseries et sont en plus, très bonnes pour la santé.

Cette fois-ci, j’ai décidé de ne pas mixer jusqu’à ce que ma purée de noix soient complètement liquide, comme avec mes noisettes, mais je me suis arrêtée juste avant afin qu’il y ait un peu plus de consistance.

Beurre de noix maison

Beurre de noix maison

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Ingrédients

  • 500 g de noix de Grenoble non décortiquées soit un équivalent de 200 g environ de noix sans coque

Instructions

  • Décortiquez les noix puis placez-les dans un blender ou un mixeur.
  • Mixez ensuite doucement (l'étape la plus longue…). Arrêtez environ toutes les 40 secondes, pour ne pas faire trop chauffer votre appareil et vos noix. Cela permet de faire retomber, à l'aide d'une maryse, le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du blender.
  • Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène…

Notes

Je vous le dis tout de suite, il faut être patient, mais je résultat en vaut la peine...



Beurre de noix maison

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien · Tagged: Hiver, Noix

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
.
Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
.
Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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#burratacheese #tomates #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #burratagram #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #tomatemozzarella #instafood #onthetable #fingerfood #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #locavor #saveurmagazine

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Chesse dit

    avril 28, 2021 à 9:15

    Bonjour,
    Cela me tente bien ☺️ je voulais savoir si il fallait avant tout terrifier les noix ?

    Répondre
    • Léa dit

      avril 28, 2021 à 1:54

      Hello, ce n’est pas obligatoire mais j’aime bien le goût que cela apporte.

      Répondre
  2. Camille dit

    mai 6, 2020 à 8:31

    Bonjour,

    J’apprécie tout particulièrement vos recettes et je tombe justement sur un beurre de noix, une préparation que j’affectionne énormément !

    Je suis actuellement à la recherche d’un blender capable de réaliser des purées d’oléagineux, accepteriez-vous de me donner les références du votre ?

    Est-ce que votre appareil est en mesure de mixer des soupes, de faire des smoothies, des lait végétaux et des glaces ?

    Je vous remercie par avance,
    Bien à vous

    Répondre
    • Léa dit

      mai 15, 2020 à 7:21

      Bonjour,
      Désolée de répondre tardivement !
      Je dois bien avouer que mon blender est le top du top. Je sais que c’est un budget mais il a un moteur hyper robuste, on sent que c’est ‘du costaud’ et en plus il est chauffant. Il y a également une version non chauffante.
      Voici les références :
      – blender chauffant : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/superblender-artisan-tout-automatique-5ksb8270/859710701230
      – blender non chauffant : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/superblender-artisan-5ksb7068/859710801010
      J’ai également vu qu’ils en avaient sorti un plus petit (que je ne connais pas) mais ce qui me plaît, c’est qu’il a le bol en verre et qu’il est petit, et moins cher (!) : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/blender-k400-artisan-5ksb4026/859711577600
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions, je répondrai plus vite. 😉

      Répondre
  3. Anne dit

    mai 7, 2018 à 1:54

    Bonjour . Pour ma part j’ai mis les noix dans l’extracteur de jus , ce qui me permet d’avoir d’un côté un peu d’huile de noix et l’autre partie est comme de la farine . Ça ne chauffe , pjuas c’est l’avantage . Mais faut il avoir un extracteur .

    Répondre
    • Léa dit

      mai 11, 2018 à 4:31

      C’est vraiment une super idée de mettre des noix dans l’extracteur !!!

      Répondre
  4. Prettypendants dit

    novembre 2, 2015 à 7:10

    5 stars
    Coucou ! J’ai testé ton beurre et c’était un délice. J’y suis arrivée même avec un robot mixer bas de gamme (pas de marque). Est-ce qu’on peut finir par avoir une consistance crémeuse ou alors cela reste toujours tel quel en pâte « à tartiner » ? Je l’ai conservée au frigo, ai-je bien fait ? Merci d’avance. 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 2, 2015 à 10:51

      Si tu en fais un peu toaster quelques’unes au four et que tu continues à mixer, tu obtiendras une texture plus crémeuse et liquide, comme du beurre de cacahuète. Un régal !

      Répondre
      • Prettypendants dit

        novembre 4, 2015 à 4:08

        Merci beaucoup j’essaierais volontiers ! Je me disais peut être aussi en laissant refroidir régulièrement la pâte de noix l’huile ressortirait plus facilement ? C’est ce que j’ai souvent lu en regardant des recettes de beurre d’amandes ou de noisettes. En tous cas merci pour la recette ! Bisettes

        Répondre
        • Léa dit

          novembre 5, 2015 à 8:49

          Tout à fait, c’est le même principe. Après ça donne moins une texture ‘beurre’ mais plus crémeuse…

          Répondre
  5. Yannick dit

    juin 22, 2015 à 6:08

    5 stars
    Ça cartonne…. C’est tout simple, fallait juste le faire.
    Les photos mettent bien en valeur le produit et mettent en appétit. Merci

    Répondre
    • Léa dit

      juin 22, 2015 à 7:38

      Oh merci Yannick, c’est très sympa ! Je suis une fan des recettes simples et des bonnes astuces…

      Répondre
  6. Alain dit

    avril 1, 2015 à 5:45

    J’en fait également régulièrement mais je trouve que le blender n’est pas pratique : ça chauffe trop, tourne trop vite, ça forme sans arrêt une espèce de voûte qu’il faut écraser, faire tomber les bords…
    Par contre au bol hachoir, ça va beaucoup mieux ! Beaucoup moins de surveillance et d’interventions.
    Et je suis chanceux : on m’a donné un grand sac de noix (et un autre de noisettes).

    Répondre
    • Léa dit

      avril 6, 2015 à 6:18

      Je ne doute pas que dans un mixeur cela doit être encore plus efficace… Un jour, j’en aurai sûrement un…

      Répondre
  7. Maïcook dit

    février 12, 2015 à 8:44

    5 stars
    Géniale !! Je ne pensais pas que c’était aussi « simple » même si sa prend du temps, il ne faut pas 50 000 ingrédients.

    D’ailleurs, cette petite crème se conserve longtemps ? Je pense tester avec des amandes miam miam.

    Merci encore et encore pour tes belles idées.

    Répondre
    • Léa dit

      février 18, 2015 à 12:31

      Merci !! C’est simple, mais il faut quand même faire attention à ne pas griller son mixeur…
      Pour la conservation, je ne sais pas trop, je dirais 2 semaines en fonction de mon expérience.
      Et bien sûr que ça peut se faire avec tout type de noix…
      @+

      Répondre
  8. Emi'ss Cooking dit

    février 11, 2015 à 9:20

    Très originale, ça change, dans un gâteau au chocolat ça doit être terrible !

    Répondre
    • Léa dit

      février 18, 2015 à 12:27

      c’est tout à fait de cette manière que je compte l’utiliser 😉

      Répondre
  9. Mélanie dit

    février 10, 2015 à 1:35

    Wouah je suis curieuse de savoir quel goût ça peut avoir! A tester!

    Répondre
    • Léa dit

      février 11, 2015 à 7:15

      C’est un pur concentré de noix alors, c’est sûr qu’il faut aimer…

      Répondre
  10. Mel's way of life dit

    février 9, 2015 à 3:10

    Mmmh ca a l’air top <3
    Par contre tu as écrit mandoline au lieu de maryse dans l'article 😉
    Bise

    Répondre
    • Léa dit

      février 11, 2015 à 7:17

      😉 Oui, je m’en suis rendue compte… Merci Mel !

      Répondre
  11. Rosenoisettes dit

    février 8, 2015 à 8:48

    Une recette à faire dès que j’aurais des noix, à utiliser et cuisiner.

    Répondre
    • Léa dit

      février 11, 2015 à 7:25

      C’est la saison, alors allez, hop ! 😉
      Il faut avoir un bon mixeur ou blender quand même, pour ne pas griller le moteur !!

      Répondre
  12. Sandrine | Fraise et Basilic dit

    février 8, 2015 à 5:34

    Je ne connais pas du tout ces beurres végétaux mais ça donne vraiment envie de tester. Pas contre je pense qu’il y a une coquille dans la recette, j’imagine que tu veux dire maryse au lieu de mandoline non ?

    Bises Léa

    Répondre
    • Léa dit

      février 9, 2015 à 6:48

      Franchement, j’adore les utiliser dans mes gâteaux, à la place du beurre, c’est top est ça parfume délicatement.
      En effet, ça risque d’être dur avec une mandoline 😉 Merci d’avoir relevé, je modifie ça tout de suite ! Bises

      Répondre
  13. Nanou dit

    février 8, 2015 à 4:32

    Mais quel beurre végétal sublissime!!!
    J’ai hâte de m’y mettre…
    Pourquoi pas un mélange noix de Grenoble et noisettes ou amandes. J’ai envie d’essayer.
    En espérant ne pas assassiner mon blender

    Répondre
    • Léa dit

      février 11, 2015 à 7:28

      Excellente idée avec une mélange de noix !!! Je testerai…
      Oui, attention, il faut plutôt un bon mixeur, et il faut bien attendre entre chaque session de ‘mixage’ que le moteur redescende bien en température !!

      Répondre

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