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Beurre de noix maison

8 février, 2015 · In: Brunch | Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Beurre de noix maison
Après ma purée de noisette, voici maintenant mon beurre de noix maison… Je suis devenue une grande fan de ces crèmes végétales maison car je les trouve délicieuses telles quelles sur du pain, par exemple, mais encore mieux, je les trouve absolument parfaites en remplacement du beurre dans les gâteaux. Elles apportent un parfum fabuleux à toutes vos pâtisseries et sont en plus, très bonnes pour la santé.

Cette fois-ci, j’ai décidé de ne pas mixer jusqu’à ce que ma purée de noix soient complètement liquide, comme avec mes noisettes, mais je me suis arrêtée juste avant afin qu’il y ait un peu plus de consistance.

Beurre de noix maison

Beurre de noix maison

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Ingrédients

  • 500 g de noix de Grenoble non décortiquées soit un équivalent de 200 g environ de noix sans coque

Instructions

  • Décortiquez les noix puis placez-les dans un blender ou un mixeur.
  • Mixez ensuite doucement (l'étape la plus longue…). Arrêtez environ toutes les 40 secondes, pour ne pas faire trop chauffer votre appareil et vos noix. Cela permet de faire retomber, à l'aide d'une maryse, le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du blender.
  • Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène…

Notes

Je vous le dis tout de suite, il faut être patient, mais je résultat en vaut la peine...

Beurre de noix maison

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien · Tagged: Hiver, Noix

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Chesse dit

    28 avril, 2021 à 9:15

    Bonjour,
    Cela me tente bien ☺️ je voulais savoir si il fallait avant tout terrifier les noix ?

    Répondre
    • Léa dit

      28 avril, 2021 à 1:54

      Hello, ce n’est pas obligatoire mais j’aime bien le goût que cela apporte.

      Répondre
  2. Camille dit

    6 mai, 2020 à 8:31

    Bonjour,

    J’apprécie tout particulièrement vos recettes et je tombe justement sur un beurre de noix, une préparation que j’affectionne énormément !

    Je suis actuellement à la recherche d’un blender capable de réaliser des purées d’oléagineux, accepteriez-vous de me donner les références du votre ?

    Est-ce que votre appareil est en mesure de mixer des soupes, de faire des smoothies, des lait végétaux et des glaces ?

    Je vous remercie par avance,
    Bien à vous

    Répondre
    • Léa dit

      15 mai, 2020 à 7:21

      Bonjour,
      Désolée de répondre tardivement !
      Je dois bien avouer que mon blender est le top du top. Je sais que c’est un budget mais il a un moteur hyper robuste, on sent que c’est ‘du costaud’ et en plus il est chauffant. Il y a également une version non chauffante.
      Voici les références :
      – blender chauffant : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/superblender-artisan-tout-automatique-5ksb8270/859710701230
      – blender non chauffant : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/superblender-artisan-5ksb7068/859710801010
      J’ai également vu qu’ils en avaient sorti un plus petit (que je ne connais pas) mais ce qui me plaît, c’est qu’il a le bol en verre et qu’il est petit, et moins cher (!) : https://www.kitchenaid.fr/petit-menager/blenders/blender-k400-artisan-5ksb4026/859711577600
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions, je répondrai plus vite. 😉

      Répondre
  3. Anne dit

    7 mai, 2018 à 1:54

    Bonjour . Pour ma part j’ai mis les noix dans l’extracteur de jus , ce qui me permet d’avoir d’un côté un peu d’huile de noix et l’autre partie est comme de la farine . Ça ne chauffe , pjuas c’est l’avantage . Mais faut il avoir un extracteur .

    Répondre
    • Léa dit

      11 mai, 2018 à 4:31

      C’est vraiment une super idée de mettre des noix dans l’extracteur !!!

      Répondre
  4. Prettypendants dit

    2 novembre, 2015 à 7:10

    5 stars
    Coucou ! J’ai testé ton beurre et c’était un délice. J’y suis arrivée même avec un robot mixer bas de gamme (pas de marque). Est-ce qu’on peut finir par avoir une consistance crémeuse ou alors cela reste toujours tel quel en pâte “à tartiner” ? Je l’ai conservée au frigo, ai-je bien fait ? Merci d’avance. 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      2 novembre, 2015 à 10:51

      Si tu en fais un peu toaster quelques’unes au four et que tu continues à mixer, tu obtiendras une texture plus crémeuse et liquide, comme du beurre de cacahuète. Un régal !

      Répondre
      • Prettypendants dit

        4 novembre, 2015 à 4:08

        Merci beaucoup j’essaierais volontiers ! Je me disais peut être aussi en laissant refroidir régulièrement la pâte de noix l’huile ressortirait plus facilement ? C’est ce que j’ai souvent lu en regardant des recettes de beurre d’amandes ou de noisettes. En tous cas merci pour la recette ! Bisettes

        Répondre
        • Léa dit

          5 novembre, 2015 à 8:49

          Tout à fait, c’est le même principe. Après ça donne moins une texture ‘beurre’ mais plus crémeuse…

          Répondre
  5. Yannick dit

    22 juin, 2015 à 6:08

    5 stars
    Ça cartonne…. C’est tout simple, fallait juste le faire.
    Les photos mettent bien en valeur le produit et mettent en appétit. Merci

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 7:38

      Oh merci Yannick, c’est très sympa ! Je suis une fan des recettes simples et des bonnes astuces…

      Répondre
  6. Alain dit

    1 avril, 2015 à 5:45

    J’en fait également régulièrement mais je trouve que le blender n’est pas pratique : ça chauffe trop, tourne trop vite, ça forme sans arrêt une espèce de voûte qu’il faut écraser, faire tomber les bords…
    Par contre au bol hachoir, ça va beaucoup mieux ! Beaucoup moins de surveillance et d’interventions.
    Et je suis chanceux : on m’a donné un grand sac de noix (et un autre de noisettes).

    Répondre
    • Léa dit

      6 avril, 2015 à 6:18

      Je ne doute pas que dans un mixeur cela doit être encore plus efficace… Un jour, j’en aurai sûrement un…

      Répondre
  7. Maïcook dit

    12 février, 2015 à 8:44

    5 stars
    Géniale !! Je ne pensais pas que c’était aussi “simple” même si sa prend du temps, il ne faut pas 50 000 ingrédients.

    D’ailleurs, cette petite crème se conserve longtemps ? Je pense tester avec des amandes miam miam.

    Merci encore et encore pour tes belles idées.

    Répondre
    • Léa dit

      18 février, 2015 à 12:31

      Merci !! C’est simple, mais il faut quand même faire attention à ne pas griller son mixeur…
      Pour la conservation, je ne sais pas trop, je dirais 2 semaines en fonction de mon expérience.
      Et bien sûr que ça peut se faire avec tout type de noix…
      @+

      Répondre
  8. Emi'ss Cooking dit

    11 février, 2015 à 9:20

    Très originale, ça change, dans un gâteau au chocolat ça doit être terrible !

    Répondre
    • Léa dit

      18 février, 2015 à 12:27

      c’est tout à fait de cette manière que je compte l’utiliser 😉

      Répondre
  9. Mélanie dit

    10 février, 2015 à 1:35

    Wouah je suis curieuse de savoir quel goût ça peut avoir! A tester!

    Répondre
    • Léa dit

      11 février, 2015 à 7:15

      C’est un pur concentré de noix alors, c’est sûr qu’il faut aimer…

      Répondre
  10. Mel's way of life dit

    9 février, 2015 à 3:10

    Mmmh ca a l’air top <3
    Par contre tu as écrit mandoline au lieu de maryse dans l'article 😉
    Bise

    Répondre
    • Léa dit

      11 février, 2015 à 7:17

      😉 Oui, je m’en suis rendue compte… Merci Mel !

      Répondre
  11. Rosenoisettes dit

    8 février, 2015 à 8:48

    Une recette à faire dès que j’aurais des noix, à utiliser et cuisiner.

    Répondre
    • Léa dit

      11 février, 2015 à 7:25

      C’est la saison, alors allez, hop ! 😉
      Il faut avoir un bon mixeur ou blender quand même, pour ne pas griller le moteur !!

      Répondre
  12. Sandrine | Fraise et Basilic dit

    8 février, 2015 à 5:34

    Je ne connais pas du tout ces beurres végétaux mais ça donne vraiment envie de tester. Pas contre je pense qu’il y a une coquille dans la recette, j’imagine que tu veux dire maryse au lieu de mandoline non ?

    Bises Léa

    Répondre
    • Léa dit

      9 février, 2015 à 6:48

      Franchement, j’adore les utiliser dans mes gâteaux, à la place du beurre, c’est top est ça parfume délicatement.
      En effet, ça risque d’être dur avec une mandoline 😉 Merci d’avoir relevé, je modifie ça tout de suite ! Bises

      Répondre
  13. Nanou dit

    8 février, 2015 à 4:32

    Mais quel beurre végétal sublissime!!!
    J’ai hâte de m’y mettre…
    Pourquoi pas un mélange noix de Grenoble et noisettes ou amandes. J’ai envie d’essayer.
    En espérant ne pas assassiner mon blender

    Répondre
    • Léa dit

      11 février, 2015 à 7:28

      Excellente idée avec une mélange de noix !!! Je testerai…
      Oui, attention, il faut plutôt un bon mixeur, et il faut bien attendre entre chaque session de ‘mixage’ que le moteur redescende bien en température !!

      Répondre

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