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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Saumon gravlax maison

17 décembre, 2021 · In: Apéritif dinatoire, Brunch | Petit déjeuner, Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose

Recette Saumon gravlax maison

Le saumon gravlax maison, voilà une recette que je n’osais même pas regarder tellement j’imaginais ça être très compliqué à réaliser. Il n’en est rien ! C’est vraiment hyper, super, méga simple !

Avec ce saumon, vous allez vous faire plaisir et impressionner vos invités et vous n’êtes pas obligé de révéler votre secret… 😉

Depuis plusieurs années s’est devenu un petit rituel des fêtes de fin d’année pour moi et je prépare mon propre saumon gravlax. J’aime également réaliser cette recette en été, à manger avec une belle salade composée.

Au niveau de la texture, on se trouve entre le saumon frais et le fumé. C’est un régal que vous pourrez préparer en avance et déguster sur des toasts en apéritifs ou en entrée avec une salade.

De notre côté, on l’a même mangé avec du potimarron rôti, sans trop réfléchir et en fait, c’est super bon.

Pour la recette, j’ai utilisé de l’aneth séchée mais vous pouvez utiliser un beau bouquet frais directement.

Je suis restée très classique dans les saveurs (aneth et baies roses) mais vous pouvez également ajouter quelques zestes d’agrumes (citron ou orange), ou encore réalisé un saumon gravlax avec quelques betteraves rouges, ça lui donnera une belle couleur.

Je vous conseille également de prendre un bout assez épais de saumon pour qu’il soit bien tendre et pas trop sec au moment de la dégustation. Vous verrez, c’est un vrai régal avec une belle tranche de pain, encore meilleur s’il est lui aussi maison ou des blinis !

Saumon gravlax maison

Recette Saumon gravlax maison

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE maison DE SAUMON GRAVLAX ?

  • du saumon frais
  • du gros sel
  • du sucre en poudre
  • de l’aneth
  • du mélange 5 baies
Recette Saumon gravelax maison
Recette Saumon gravlax maison

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Vous pourrez retrouver cette recette parmi ma sélection d’idées pour réaliser un super Brunch à la maison !

Recette gravelax maison

Et si vous aimez ce genre de recette avec du poisson ou des fruits de mer, j’ai quelques recettes que j’aime beaucoup aussi, en voici quelques-unes :

  • Ceviche de cabillaud et lieu noir
  • Terrine de poisson au saumon et cabillaud
  • Rillettes de saumon

Vous pourrez aussi réaliser ce gravelax avec d’autres poisson, comme de la dorade par exemple.

recette gravelax maison
Recette Saumon gravelax maison
Recette Saumon gravlax maison

Saumon gravlax maison

5 de 12 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:5 minutes min
Temps de repos:2 days d
Temps total:2 days d
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Scandinave
Keyword: Saumon
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 1 filet de saumon frais sans la peau environ 600 à 800 g
  • 150 g de gros sel
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’aneth séchée
  • 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies

Instructions

  • Dans un bol, versez le sel, le sucre, l’aneth et les bais roses. Mélangez bien.
  • Dans plat à fond plat, déposez une feuille de film étirable. Versez la moitié du mélange salé et déposez-y le pavé de saumon sans la peau. Recouvrez du reste du mélange de sel puis refermez le film alimentaire de manière hermétique.
  • Placez le saumon au frais pendant 36h à 48h. Retournez toutes les 12h et videz le liquide qui pourrait s’écouler.
  • Retirez le film plastique et rincez bien le saumon à l’eau froide pour le débarrasser totalement du sel. Essuyez-le avec un torchon sec et propre.
  • Vous pourrez remarquer qu’il est plus foncé et plus ferme.
  • Il se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur, recouvert d’un film.

Si vous réalisez ma recette de saumon gravlax et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Brunch | Petit déjeuner, Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose · Tagged: 5 baies, Aneth, Eté, Noël - Jour de l'An, Poisson, Salées, Saumon

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. mimi dit

    10 septembre, 2021 à 10:15

    5 stars
    coucouuuuu j aime la recette mais est ont obliger de mettre du sucre ? belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuu

    Répondre
    • Léa dit

      13 septembre, 2021 à 7:55

      C’est pour apporter cette douceur qu’à le saumon Gravlax mais vous pouvez diminuer les quantités.

      Répondre
  2. Charlotte dit

    1 décembre, 2019 à 7:19

    5 stars
    Salut Léa !
    J’ai testé ta recette l’année dernière et nous nous sommes vraiment régalés ! Merci !
    Je voulais savoir si tu avais déjà testé d’autres versions ? Aurais-tu des idées à me donner ?
    Merci et bonne journée.

    Répondre
    • Léa dit

      3 décembre, 2019 à 7:53

      Hello. Cette année j’ai envie de tester une version avec du gingembre et du citron vert, l’an dernier, j’avais testé avec de la betterave, des zestes d’agrumes et du gin. Un régal !

      Répondre
  3. France dit

    29 décembre, 2018 à 12:03

    Bonjour, Je fais le saumon sur la mm base qu’Olga, avec la peau, J’ai aussi une recette ou j’ajoute de la betterave rouge crue rapee. Bonnes fetes

    Répondre
  4. bonnin dit

    19 décembre, 2018 à 9:21

    Bonjour, mon saumon manque de souplesse comparé aux gravlax que j’ai gouté auparavant. Avez vous une solution ?

    Répondre
    • Léa dit

      19 décembre, 2018 à 8:47

      C’est parce qu’il faut une certaine épaisseur au saumon, je pense…

      Répondre
  5. Ceci dit

    12 décembre, 2018 à 9:03

    Bonjour Est il nécessaire de le retourner ?

    Répondre
    • Léa dit

      13 décembre, 2018 à 2:09

      Oui, pour que le sel cuise le poisson de manière homogène et pour qu’il se conserve mieux. Ça permet aussi de diffuser les parfums.

      Répondre
  6. Nathalie dit

    24 décembre, 2017 à 12:16

    Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂

    Répondre
  7. sine dit

    21 décembre, 2017 à 10:16

    5 stars
    Encore une recette extra simple qui fait son effet à l’heure de l’apéro.
    En cette période de fête cette recette est idéalement facile. Merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      22 décembre, 2017 à 7:30

      Merci beaucoup, c’est adorable. C’est vrai que cette recette est super simple et on peut adapter les parfums en fonction des goûts de chacun…

      Répondre
  8. olga dit

    8 décembre, 2017 à 2:50

    Bpnjour
    moi je fait le saumon toutes les année pour les fêtes de noël joue de l’an
    je prend un gros saumon que je fait faires 2 filet , la peau RESTE , enlevés les arêtes, des filet
    je met 100 gr de sel pour 150 gr de sucre 2 Cs de poivres du moulin ,, 2 botes d’anethes fraiche ,,
    mélanges, sel ,sucre, poivre ,je met mon filet dans ma boite a poisson Tupperware la moities du mélange les botes d’anethes ,,, mètres le mélange sur lautres filet et déposer en le retournent sur lautres filet la peau est sur le déçue je remet le couvercle et au frigo ,,,, je le retourne toutes les 12 hr il marine 72 hr ,, je le sort , sur le dessue je le passe avec un peux huile d’olive juste pour le brillent et je le coupe Comes un saumon fumée des tranche en biaisent très fines ,,, je le sert avec des blinis et crème citrons ciboulette aneth,,,

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2017 à 11:15

      Mmmmhhh. Merci pour la recette ! Avec la petite crème ça doit être délicieux !

      Répondre
    • Viera dit

      1 décembre, 2019 à 3:52

      Bonjour
      Moi je le fait exactement comme vous ,, plus de sucre que sel , dans la crème épaisse je rajoute aneth et ciboulette citron un peux de sel et poivre , pour les blinis je les passer au micro onde 1 petite mn J’ai sert mon saumon en entrait ! ,

      Répondre
      • Léa dit

        3 décembre, 2019 à 7:51

        Mmmmmhhhhh. Merci Viera pour ces bons conseils !!! Il me tarde d’en refaire un !

        Répondre
  9. Vaheana dit

    9 janvier, 2017 à 7:20

    5 stars
    Salut Léa!
    J’ai essayé ta recette et j’adoooore! J’ai juste diminué légèrement la quantité de sucre et rajouté des kumquats et du poivre noir. Recette approuvée à la maison, donc je l’ai mise sur mon blog! Bises

    Répondre
    • Léa dit

      9 janvier, 2017 à 8:39

      Rhhho Kumquats et pouvre noir, ça doit être délicieux ! J’ai bien envie de tester !

      Répondre
  10. CarolineB dit

    31 décembre, 2016 à 3:11

    Je pense que j’ai fait une bêtise, je l’ai bien rincé mais c’est vraiment immangeable trop trop salé… j’ai fait un plus gros morceau et donc j’ai adapté la quantité de sel/sucre au poids… une idée pour sauver ce morceau de poisson? Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      1 janvier, 2017 à 9:07

      Désolée pour le délai de réponse. C’est bien du gros sel qui a été utilisé ?

      Répondre
      • CarolineB dit

        12 janvier, 2017 à 10:40

        Absolument

        Répondre
  11. Alison dit

    19 décembre, 2016 à 7:14

    5 stars
    Depuis le temps que j’ai envie de tester, ton article renforce encore mon idée! Ca a l’air simple et surtout super bon, je suis fan du saumon sous toutes ses formes.
    Bisous et joyeuses fêtes!

    Répondre
    • Léa dit

      19 décembre, 2016 à 8:41

      C’était très bon et super facile. Il faut bien penser à bien le rincer sous l’eau et à l’essuyer ensuite.

      Répondre
  12. elodie dit

    18 décembre, 2016 à 10:21

    Bonjour, avec un filet de 200g comme celui ci, sauriez vous me dire combien de tranches vous aviez pu faire? merci

    Répondre
    • Léa dit

      19 décembre, 2016 à 8:45

      Comme c’était l’an dernier je ne sais plus trop mais je dirais une dizaine ou douzaine…

      Répondre
  13. VILZIN dit

    14 décembre, 2016 à 10:22

    Bonjour,
    J’ai tenté la recette mais je trouve ça super salé. Peut être l’ai-je mal rincé ou mis un peu trop de sel.

    Répondre
    • Léa dit

      14 décembre, 2016 à 4:39

      La quantité de sel est la bonne mais il faut vraiment bien rincer sous le robinet et ensuite bien l’essuyer.

      Répondre
  14. Recettes chef olfa dit

    12 décembre, 2016 à 12:12

    Sympa super beau et simple

    Répondre
  15. Muriel dit

    30 novembre, 2016 à 6:34

    Depuis le temps que je me dis que je vais en préparer pour les fêtes… fois-ci, c’est la bonne… il est magnifique ce saumon gravlax! bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      2 décembre, 2016 à 8:11

      Merci ! Franchement, c’est hyper simple et super bon. Je vais en refaire cette année et je vais essayer d’y mettre des zestes d’agrumes…

      Répondre
  16. Kenza dit

    24 décembre, 2015 à 12:00

    Bonjour à toutes,

    Je découvre le blog et étant une inconditionnelle du saumon je me suis arrêtée sur cette recette !
    J’ai bien envie d’essayer cette recette mais comme toujours je manque d’anticipation avant les fêtes 🙂

    En revanche, j’ai découvert au hasard d’un plat de saumon “façon sashimi” laissé une après midi au frais, une recette que l’on pourrait qualifier de “gravlax express”

    Il suffit de couper le saumon en tranches de moins d’un cm d’épaisseur et laisser tremper dans un mélange équilibré d’huile d’olive, citron (moins que d’huile) et de fleur de sel. Laisser mariner une ou deux heures. Déguster !

    Bonnes fêtes et régalez vous bien

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2015 à 8:37

      Mmmh, ça doit être excellent, ça fait aussi un peu comme un carpaccio de saumon, il cuit dans le jus de citron…

      Répondre
  17. Brigitte dit

    21 décembre, 2015 à 2:42

    5 stars
    j’ai testé, c’est boooon ! j’en refais pour mon réveillon de Noël. merci pour cette recette.

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2015 à 8:42

      Très bon choix !!! A bientôt Brigitte…

      Répondre
  18. Gourmandisesdelo dit

    16 décembre, 2015 à 4:01

    J’ai déjà réalisé cette recette, mais pas avec un aussi gros saumon .. il est magnifique

    Répondre
    • Léa dit

      16 décembre, 2015 à 12:12

      En fait, il ne s’agit que d’un petit filet de saumon, mais c’est vrai que c’est sympa. Pour Noël, j’ai prévu de re-cuisiner du saumon mais en croute de pâte feuilletée…

      Répondre
  19. musée gourmand dit

    10 décembre, 2015 à 10:23

    oh zut j’étais certaine d’avoir laissé un petit message , aie aie aie je perds les pédales lol .
    j’adore le saumon gravalax mais je n’ai encore jamais tenté l’expérience , avec ta recette ça me donne très envie d’essayer 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      10 décembre, 2015 à 9:27

      Si si, tu l’avais bien laissé mais je voulais prendre le temps d’y répondre avant de le publier… 😉

      Répondre
  20. Syl dit

    9 décembre, 2015 à 11:42

    j’en fait depuis l’année dernière c’est génial et délicieux !!!

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:09

      Carrément ! Et moi qui croyais que c’était difficile à faire…

      Répondre
  21. Nath dit

    9 décembre, 2015 à 9:16

    Léa,

    Quelle bonne idée! Je vais l’essayer d’ici à la fin de l’année.
    Ps: superbes couleurs

    Envolées gourmandes Nath

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:13

      Merci Nath, je te le conseille car c’est vraiment très bon !

      Répondre
  22. patchcath dit

    9 décembre, 2015 à 6:08

    D’ici, les fêtes j’ai le temps de faire et goûter et refaire pour … merci 😉

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 8:42

      Carrément ! C’est trop simple et super bon !

      Répondre
  23. Nathy's Folies dit

    8 décembre, 2015 à 10:48

    miam miam… ton post me met l’eau à la bouche !!!
    J’ai très envie d’essayer ta recette. Est ce que le temps de marinade varie en fonction du poids du saumon ?
    bises à vous 3

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:12

      Hello Nath ! C’est surtout en fonction de l’épaisseur, je pense… 36h, ça le laisse un peu tendre au coeur sinon, si le pavé est épais, 48h peut être bien pour que les saveurs s’impreignent bien.

      Répondre
  24. Emy dit

    8 décembre, 2015 à 10:02

    5 stars
    C’est super bon ça, je pensais pas pouvoir le faire seule mais en fait c’est une bonne idée !

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:14

      Ben, tout comme moi. Dès fois on n’ose pas alors que c’est tout simple…

      Répondre
  25. SAVREUX dit

    8 décembre, 2015 à 9:15

    Bonsoir,

    Je souhaite savoir si le saumon est frais ? Faut-il le passer par le congélateur au préalable ? Je pose cette question car dans pas mal de recette c’est indiqué de passer le saumon au minimum 24 heures au congélateur pour éradiquer les bactéries. Par avance, merci de votre retour.

    Répondre
    • Léa dit

      10 décembre, 2015 à 9:24

      Alors, ça peut se réaliser avec les 2, mais en effet, ce n’est peut être pas plus mal de le passer un petit coup au congél…

      Répondre
      • Boutchou dit

        22 mai, 2018 à 5:43

        Malheureusement le congélateur ne tue en aucun cas les bactéries. Il les endorent, et elles se réveillent bien après. Même principe sur le fait de ne jamais utiliser un poisson ou un morceau de viande qui vient du congélateur, que du frais! Sinon vous risqué d’envoyer une personne un peu faiblard à l’hôpital, . Il est juste important de bien respecter les temps de salage, ça c’est une vrai sécurité contre l’intoxication alimentaire. Super recette! 48h au salage et bien rincer après c’est parfait! Miam!

        Répondre
  26. Lou dit

    8 décembre, 2015 à 6:52

    Un plat que j’adore et que j’aime préparer à l’occasion des fêtes .

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:13

      Ben tu as de la chance d’avoir tenté avant car c’était une vraie révélation…

      Répondre
  27. Pauline dit

    8 décembre, 2015 à 5:33

    Oui, je fais égalemment çà mais je mets une plus grande variété d’herbes et dans ma marinade il y a de la chicorée liquide qui renforce le goût. Entrée idéale pour cette fin d’année.

    Répondre
    • Léa dit

      9 décembre, 2015 à 5:16

      Excellente idée ! Je crois que la prochaine fois, je testerai à la betterave rouge pour donner une jolie couleur…

      Répondre
  28. musée gourmand dit

    8 décembre, 2015 à 4:09

    hum le saumon gravlax c’est tellement bon .Tout comme toi je pensais que sa réalisation était hyper complexe et je n’aurais pas tenté l’expérience tout de suite mais la ta recette me donne très envie de tenter ça pour les fêtes 😉 merci pour cette belle idée

    Répondre
    • Léa dit

      10 décembre, 2015 à 9:22

      Ben ouais, comme toi, je pensais que c’était trop dur, genre comme le saumon fumé, mais en fait… non 😉

      Répondre

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Bienvenue à ma table ! Bonjour, moi c'est Léa, Vous trouverez ici mes idées recettes faciles à faire au quotidien et au fil des saisons...

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
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La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
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https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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