On ne va pas se mentir car pour cette recette de burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison, je me suis largement inspirée d’une trouvée sur le blog Trois fois par jour. Quand je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envie de la tester. J’ai donc acheté une belle courge spaghetti et j’ai réalisé 2 versions avec.
J’ai adoré l’idée de remplacer l’habituel porc effiloché ou pulled pork (que j’adore aussi) par une courge spaghetti. J’ai donc une version où la courge spaghetti « remplace » une viande et une autre ou elle « remplace » des pâtes. Je mets le mot remplace entre guillemets car c’est à relativiser, c’est plus dans l’aspect visuel…
Le résultat était super intéressant et bon, mais si je devais le refaire, je crois que j’y ajouterais quelques oignons rouges en lamelles dorées à la poêle…
Regardez comment préparer une courge spaghetti en vidéo :
Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison
Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce bbq
Ingrédients
- 1/2 courge spaghetti
- 4 pains à sandwich maison ou du commerce
- Moutarde à l’ancienne
- Salade mesclun
- POUR LA SAUCE
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 cuillères à soupe de sauce HP ou Worcestershire mais elle n’est pas végétarienne
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à thé d’ail en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 5 gouttes de tabasco
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Coupez la courge spaghetti en 2, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, la chaire vers le bas pour ne pas qu’elle sèche.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes.
- Laissez ensuite tiédir quelques minutes puis grattez la chaire à l’aide d’une fourchette pour former les spaghetti.
- Préparez la sauce pendant que la courge cuit.
- Dans une casserole, combinez l’ensemble des ingrédients. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la chair de courge et la sauce dans un saladier et mélangez délicatement.
- Garnissez chaque pain à sandwich de moutarde, de la courge et d’un peu de salade.
Notes
Si vous aimez la courge spaghetti, voici 2 autres idées recettes :
– Courge spaghetti au four gratinée au chèvre
– Courge spaghetti au four façon carbonara
Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Très très bons a refaire encore si vous avez une citrouille spaghetti moi a la fin de fait réchauffer un peu la galette de courge spaghetti dans une casserole en fonte avec un léger soupçons d’huile d’olives et bien sur avec la sauce combiner a la galette et sais une tuerie et sa se tiens mieux après tout l’ensemble sais très bons merci encore pour vos idée de cuisine j’aime beaucoup cela j’essaye de m’initier a la cuisine végétarienne j’essaye de devenir végétarienne en incluant bien entendu les produits laitiers pour ne pas avoir de carence
C’est une excellente idée, bien mise en valeur par de belles photos. Belle journée
Merci Marie, c’est très sympa !
Super recette Léa et vraiment appétissante !
C’est originale d’utiliser de la courge pour des burgers mais ca me donne envie d’essayer.
C’est originale à manger aussi mais vraiment sympathique… C’est le truc à tester !
Super original et de saison ce burger 🙂
J’adore !!
Belle soirée
Merci
Superbe burger, archi gourmand et pourtant végétarien. Merci et bravo
C’est exactement ce que je voulais ! Cool ! Et on peut aussi y ajouter d’autres choses qui nous font envie…
Bonjour. Merci pour cette recette. Je vais faire la farce avec la courge spaghetti qui me tente bien. Une idée pour remplacer le pain svp car je ne suis pas fan des burgers ? Merci par avance !
Bonsoir, si c’est l’aspect burger alors juste sur une belle tartine grillée de pain campagnard, ça peut être délicieux !
J’avais vu cette recette aussi sur YT et je l’avais trouvé vraiment originale et trop appétissante!! J’avais un peu peur de me lancer, mais franchement tu me donnes envie la!!
Franchement, c’est hyper facile et super bon. On peut vraiment ajouter d’autres trucs aussi, genre cheddar, oignon, etc.