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Fleurs de courgettes farcies végétariennes

mai 21, 2014 · In: Accompagnement, Entrée, Sans gluten, Végétarien

Fleurs de courgettes farcies
Cela fait une éternité que je voulais tester une recette de fleurs de courgettes farcies, mais il faut dire que la saison de ces fleurs ne dure pas très longtemps et on a vite fait de passer à côté de ces délicats mets. Cette année, quand pendant mes vacances à Nice, j’en ai trouvé sur le marché, je me suis dit que c’était le moment. J’avais le temps de les préparer et de les déguster, ce que nous avons d’ailleurs fait avec une bonne Dorade Royale au four.

Finalement, l’exercice n’était pas si compliqué que cela et le résultat en valait sérieusement la chandelle. C’est une recette que je vous recommande tout particulièrement de part ses parfums…

Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

5 de 2 votes
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Portions: 2

Ingrédients

  • 6 fleurs de courgettes avec leurs petites courgettes
  • 1 belle échalote
  • 2 petites tomates
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 30 g de parmesan
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 c. à s. de crème épaisse
  • sel poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Détachez délicatement les fleurs de leur courgette et ôtez le pistil qui se trouve à l’intérieur de chaque d’entre elle.
  • Faites blondir l’échalote émincée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Découpez les petites courgettes en petits cubes et ajoutez-les à l’échalote et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates également découpées en petits cubes, couvrez et laissez encore 5 minutes.
  • Incorporez le jus de citron, une pincée de sel, du poivre, le basilic ciselé et la crème. Faites cuire le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Une fois la farce sortie sorti du feu, ajoutez-y le parmesan râpé et mélangez bien. Farcissez très délicatement les fleurs de courgettes avec le mélange en prenant soin de ne pas déchirer les fleurs, puis refermez-les en tournant doucement l’extrémité des fleurs.
  • Disposez les fleurs farcies dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive sur celles-ci. Puis enfournez pendant 15 minutes.
  • Vous pouvez ensuite déguster ces délicieuses fleurs de courgettes farcies en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.





Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

By: Léa · In: Accompagnement, Entrée, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Ail, Basilic, Courgette, Echalote, Eté, Fleur de courgette, Printemps, Tomate

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. la Fourmi Elé dit

    mai 22, 2014 à 9:16

    Ca y est les fleurs de courgettes sont arrivées! Bonne nouvelle. J’attendais qu’elles fassent leur entrée à la cueillette d’à côté!
    C’est un très joli plat en tout cas.
    Si l’aventure vous tente, je viens de lancer le nouveau kkvkvk! Soyez les bienvenue.
    Bonne journée.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2014 à 8:59

      Hello, merci pour ton message ! Bonne idée pour ton kkvkvk, on va essayer d’y participer… @+

      Répondre
  2. Msandrine dit

    mai 22, 2014 à 12:44

    Merci pour cette recette, je vais l’essayer dés que possible ça changera des beignets, par contre il ne faut pas s’oublier d’enlever le pistil de la fleur.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2014 à 7:24

      Jamais essayé les beignets, mais j’aimerais bien… C’est certain pour le pistil, je n’ose même pas imaginer le goût si tu le laisses…

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    mai 21, 2014 à 9:02

    5 stars
    Hummmmmm… comme c’est bon ça !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2014 à 7:25

      Je te confirme que c’est extrêmement bon. A la hauteur de ce que j’imaginais avant de réaliser cette recette…

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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