Galette des rois au chocolat

Voici ma 2ème galette de l’année : une galette des rois au CHOCOLAT ! Je peux vous dire que cette saison, j’ai été drôlement inspirée ! Et j’ai encore une prochaine version à réaliser et, si le test est concluant, mais je n’en doute pas, vous la retrouverai dans les prochaines recettes publiées sur le blog… 😉

Je ne sais pas ce qui m’a pris cette année mais j’ai eu une de ces envies de galettes !! Pourtant, c’était l’an dernier que j’étais enceinte… 😉

Plus je fais des galettes plus je maîtrise le décor du dessus, qui je trouve a son importance. Je ne sais pas pourquoi, mais avant, ça me stressait un peu car je ne savais pas quoi faire comme motif, maintenant je m’éclate. C’est un peu comme les papiers cadeaux. J’étais super nulle et sans inspiration et puis j’essaie de m’améliorer chaque année. Enfin, mes sœurs arrivent toujours à savoir si j’ai fait le paquet ou pas… 😉

Allez, je vous laisse avec la recette et je vais préparer ma prochaine galette…

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Galette des rois au chocolat

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson30 min

Portions: 8

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée ou une version maison rapide
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf + 2 cuillère à soupe de lait pour la dorure
• 100 g de sucre
• 130 g de chocolat
• 125 g de poudre d'amande
• 50 g de beurre
• 40 g de purée d'amande
• 1 fève

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°.
• Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, l’œuf et la purée d'amande.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Sortez du feu, laissez un peu refroidir et versez ensuite sur le mélange sucre-amande-œuf et mélangez bien.
• Étalez une pâte feuilletée sur une grande plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Versez la garniture sur le dessus, étalez jusqu'à 2 centimètres du bord et déposez la fève.
• Humectez le bord de la pâte feuilletée avec le bout des doigts et de l'eau. puis déposez la 2ème pâte feuilletée sur la garniture. Appuyez sur les bords pour que les 2 pâtes se collent bien.
• Faites un petit trou sur le dessus et dessinez des arabesques sur le dessus avec le dos d'un couteau.
• Dorez avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
• Enfournez pendant 30 minutes.
• Vous pouvez déguster tiède ou froid.