Gougères au fromage {recette maison}

Bon, je vais être honnête, c’est la première fois que je réalise des gougères au fromage parce que j’avais un peu la trouille de ne pas savoir faire de la pâte à chou. en fait, il n’en est rien !

C’est facile, rapide à faire et délicieux ! Le tout c’est de suivre les étapes qui sont simples et ajouter progressivement les œufs.

Vous pouvez évidemment les préparer en avance mais je dois dire que c’est tellement bon à la sortie du four, que je vous recommande vraiment de les faire cuire à la dernière minute, juste avant de commencer l’apéritif.

Vous pourrez préparer la pâte et la verser dans la poche à douille puis cuire au dernier moment.

Et mon petit pêcher mignon, piquer le fromage qui a grillé entre les gougères, c’est un régal !

Gougères au fromage

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette maison et facile de Gougères au fromage ?

• de la farine
• du lait
• du beurre
• des œufs
• du Comté râpé
• de la noix de muscade râpée
• du sel et poivre du moulin

Les quantités sont disponibles plus bas, dans la recette détaillée.

J’ai tiré cette recette du nouveau livre de Laurent Mariotte, La cuisine française pour tous. J’y ai simplement apporté une toute petite modification, mais ce livre est absolument génial !

Je l’ai acheté il y a quelques semaines et je suis ravie car il réuni la grande majorité des grands classiques des recettes traditionnelles de notre pays, mais de manière extrêmes simples, ce qui est tout à fait ce que j’aime !

Si vous cherchez une idée de cadeau de Noël, et bien je vous le recommande à 100 % !

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Matériel utilisé

Quelles sont les recettes qui pourront accompagner ces gougères sur un plateau apéro ?

• Rillettes de saumon fumé
• Samoussas chèvre et miel
• Saumon gravlax maison
• Crevettes sautées à l’ail et persil
• Huîtres chaudes gratinées au four
• Terrine de pâté de foie de volaille

Gougères au fromage {recette maison}

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:25 minutes min

Temps total:35 minutes min

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Portions: 20 gougères

Ingrédients

• 90 g de farine
• 15 cl de lait
• 70 g de beurre
• 3 oeufs dont 1 jaune pour la dorure
• 90 g de Comté râpé
• Noix de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Préchauffez votre four à 170°C.
• Dans une casserole, versez le lait et le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel et de muscade, puis faites chauffer à feu doux.
• Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine en une seule fois dans la casserole et incorporez-la à l'aide d'une cuillère en bois en mélangeant sans cesse et jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Laissez la pâte sécher sur le feu pendant 1 minute en continuant de remuer.
• Battez 2 des œufs + 1 blanc (le jaune servira pour la dorure) en omelette, poivrez et, hors du feu, incorporez progressivement à la pâte tout en remuant bien.
• Ajoutez 20 g du comté râpé et mélangez.
• Lorsque le tout est bien homogène, versez la pâte dans une poche à douille.
• Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, pochez les gougères en les espaçant d'environ 2 centimètres.

  Dorez-les avec le jaune du dernier œuf, puis parsemez-les avec le Comté râpé.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes sans ouvrir le four au cours de la cuisson.
• Dégustez dès la sortie du four.

Si jamais vous réalisez ma recette maison de Gougères au fromage, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…