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Tangerine Zest

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Gougères au fromage {recette maison}

8 décembre, 2022 · In: Apéritif dinatoire, Enfant, Végétarien

Gougères au fromage recette maison

Bon, je vais être honnête, c’est la première fois que je réalise des gougères au fromage parce que j’avais un peu la trouille de ne pas savoir faire de la pâte à chou. en fait, il n’en est rien ! C’est facile, rapide à faire et délicieux ! Le tout c’est de suivre les étapes qui sont simples et ajouter progressivement les oeufs.

Vous pouvez évidemment les préparer en avance mais je dois dire que c’est tellement bon à la sortie du four, que je vous recommande vraiment de les faire cuire à la dernière minute, juste avant de commencer l’apéritif. Vous pourrez préparer la pâte et la verser dans la poche à douille puis cuire au dernier moment. Et mon petit pêcher mignon, piquer le fromage qui a grillé entre les gougères, c’est un régal !

Gougères au fromage

Gougères au fromage recette maison

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette maison et facile de Gougères au fromage ?

  • de la farine
  • du lait
  • du beurre
  • des œufs
  • du Comté râpé
  • de la noix de muscade râpée
  • du sel et poivre du moulin

Les quantités sont disponibles plus bas, dans la recette détaillée.

Gougères au fromage recette maison

J’ai tiré cette recette du nouveau livre de Laurent Mariotte, La cuisine française pour tous. J’y ai simplement apporté une toute petite modification, mais ce livre est absolument génial ! Je l’ai acheté il y a quelques semaines et je suis ravie car il réuni la grande majorité des grands classiques des recettes traditionnelles de notre pays, mais de manière extrêmes simples, ce qui est tout à fait ce que j’aime ! Si vous cherchez une idée de cadeau de Noël, et bien je vous le recommande à 100 % !

livre la cuisine française pour tous
livre la cuisine française pour tous recettes

Si vous réalisez cette recette de gougères au fromage, n’hésitez pas à taguer @tangerinezest sur Instagram pour que je puisse voir vos bouchées apéritives !

Gougères au fromage recette maison

Gougères au fromage {recette maison}

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:25 min
Temps total:35 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 20 gougères

Ingrédients

  • 90 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 70 g de beurre
  • 3 oeufs dont 1 jaune pour la dorure
  • 90 g de Comté râpé
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Dans une casserole, versez le lait et le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel et de muscade, puis faites chauffer à feu doux.
  • Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine en une seule fois dans la casserole et incorporez-la à l'aide d'une cuillère en bois en mélangeant sans cesse et jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Laissez la pâte sécher sur le feu pendant 1 minute en continuant de remuer.
  • Battez 2 des œufs + 1 blanc (le jaune servira pour la dorure) en omelette, poivrez et, hors du feu, incorporez progressivement à la pâte tout en remuant bien.
  • Ajoutez 20 g du comté râpé et mélangez.
  • Lorsque le tout est bien homogène, versez la pâte dans une poche à douille.
  • Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, pochez les gougères en les espaçant d'environ 2 centimètres.
    Dorez-les avec le jaune du dernier œuf, puis parsemez-les avec le Comté râpé.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes sans ouvrir le four au cours de la cuisson.
  • Dégustez dès la sortie du four.

Matériel utilisé

Gougères au fromage recette maison

Quelles sont les recettes qui pourront accompagner ces gougères sur un plateau apéro ?

  • Rillettes de saumon fumé
  • Samoussas chèvre et miel
  • Saumon gravlax maison
  • Crevettes sautées à l’ail et persil
  • Huîtres chaudes gratinées au four
  • Terrine de pâté de foie de volaille
Gougères au fromage recette maison

Si jamais vous réalisez ma recette maison de Gougères au fromage, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Enfant, Végétarien · Tagged: Automne, Comté, Fromage, Hiver, Muscade, Noël - Jour de l'An, Printemps, Salées

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sandrine Vokaer dit

    2 janvier, 2023 à 2:59

    Bonjour,
    J’ai fait cette recette le soir de Noël mais il doit y avoir un problème avec les quantités car la pâte était ultra liquide. Je l’ai laissée refroidir hors du feu afin qu’elle se durcisse un peu et que je puisse la mettre dans la douille. Mais en passant au four, tout s’est étalé et j’ai eu des sortes de biscuits au fromage tout plats, pas du tout des gougères comme sur la photo.
    Comment est-ce possible? Est-ce que les quantités sont correctes? Où ai-je commis une erreur?
    Merci de votre réponse et aussi de toutes vos autres délicieuses recettes 😉
    Sandrine

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2023 à 5:51

      Bonjour Sandrine, j’en suis bien désolée…
      J’ai relu ma recette ainsi que celle du livre (que l’on voit en photo) et il n’y a pas d’erreur.
      Avez-vous bien fait sécher la pâte après incorporation de la farine ? Quand on met les œufs progressivement il faut bien mélanger. Au début c’est un peu visqueux mais ensuite le tout s’agglomère bien et la pâte n’est pas liquide du tout. Il faut retenter car c’est très bon ! 😉
      Merci et à bientôt… Léa

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    9 décembre, 2022 à 11:32

    5 stars
    Tu me tentes avec ces belles gougères !

    Répondre
    • Léa dit

      11 décembre, 2022 à 10:28

      Merci ! C’est un grand classique tellement délicieux !

      Répondre

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Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
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Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
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Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
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.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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