Muffins au fromage de chèvre et noix

Bon, on est d’accord, le temps n’est pas encore au rendez-vous pour les pique-niques mais je vous propose de vous entrainer à préparer de délicieux muffins au fromage de chèvre et noix à glisser dans votre panier. J’ai réalisé cette recette en utilisant des crottins de chèvre Rians car ils ont une texture et un parfum parfaits. Les petits morceaux de fromages sont bien moelleux et on les retrouve bien dans les muffins au moment de la dégustation. Un vrai régal, presque un peu comme des soufflés au moment de la sortie du four !

Ils sont tellement bons et faciles à faire que je ne pouvais pas les garder pour moi. En plus, vivant dans le pays de la noix, quoi de mieux. Pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi ajouter une cuillère de miel dans la pâte ou quelques herbes aromatiques du type romarin… Ou pour les plus gourmands, au moment de servir, vous pouvez même ajouter un filet de miel sur le dessus des muffins. Il se dégusteront très bien ainsi en entrée avec une belle salade verte.

Muffins au fromage de chèvre et noix

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Muffins au fromage de chèvre et noix ?

• du fromage de chèvre
• du gruyère
• des noix
• de la farine
• de la levure
• du sel
• des œufs
• du beurre
• du lait
• du miel

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Muffins au fromage de chèvre et noix

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson20 min

Temps total30 min

Type de plat: Apéritif, Entrée

Portions: 10 muffins

Ingrédients

• 220 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs battus
• 80 g de beurre fondu refroidit
• 20 cl de lait
• 120 g de fromage de chèvre en crottin
• 80 g de gruyère râpé
• 100 g de noix de Grenoble émondées et hachées grossièrement

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mélangez bien l'ensemble des ingrédients dans un saladier en soulevant la pâte pour qu'elle s'aère.
• Répartissez la pâte dans des moules à muffin graissés ou dans des caissettes en papier cuisson.
• Enfournez à mi-hauteur et à 180°C pendant 10 minutes puis augmentez à 200°C pour encore 10 minutes.
• Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un muffin. La cuisson est bonne si la lame est propre. S’il reste encore de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
• Sortez ensuite du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Si vous aimez ce genre de recette alors je vous invite à découvrir celles-ci, je pense qu’elles devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Tartine de fromage de chèvre, miel et lavande
– Fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta
– Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
– Tartelette aux oignons caramélisés et fromage de chèvre

Si vous réalisez ma recette de Muffins au fromage de chèvre et noix, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…