Pâte brisée sans œuf

Comme cela fait plusieurs fois qu’on me fait le ‘reproche’ de ne pas avoir les recettes de bases sur mon blog, alors voilà, je complète avec un grand classique en cuisine, la pâte brisée sans œuf puisqu’ils ne m’aiment pas… Et puis promis, nous continuerons aussi avec d’autres classiques pour compléter notre collection… Et comme une pâte à tarte ne vient jamais seule, c’est qu’il y aura bien la garniture qui va avec, mais il faudra être patient… Vous pensez à quoi ?

Pâte brisée sans œuf

2014-10-27 13:56:36

Pour 1 tarte de 22 centimètre

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Ingrédients

1. 240 g de farine
2. 125 g de beurre
3. 3 c. à s. d’eau froide
4. 1 pincée de sel
5. 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés (et le sucre si vous voulez une pâte brisée sucrée). Travaillez rapidement en sablant. Le beurre doit être recouvert de farine de manière à former du ‘sable’.
2. Ajoutez l’eau et mélangez de nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne doit plus y avoir de trace de beurre seul.
3. Laissez-la reposer un peu au frais puis étalez-la. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/