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Tarte aux abricots et amande

31 juillet, 2017 · In: Dessert, Végétarien

tarte aux abricots et amande

La tarte aux abricots et amande est un grand classique, mais je n’avais pas encore partagé ma version ici.

C’est donc l’occasion pour moi de vous faire part d’une de mes recettes préférées de tarte aux fruits. Je trouve que l’acidité des abricot se marie parfaitement avec l’amande, c’est un pur régal.

C’est une tarte que je réalise plusieurs fois par an, tant que les abricots sont disponibles, il m’arrive même d’en congeler quelques-uns pour y goûter encore un peu en hors saison… 😉

Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer.

Tarte aux abricots et amande

tarte aux abricots et amande

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse tarte aux abricots et amandes ?

  • des abricots
  • des œufs
  • de la purée d’amandes
  • de la crème fraiche
  • du sucre vanillé
  • des bâtonnets d’amandes caramélisées ou amandes effilées facultatif

POUR LA PÂTE

  • de la farine
  • de l’huile
  • de l’eau légèrement tiède
  • une pincée de sel

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tarte abricots amande

Tarte aux abricots et amande

5 de 24 votes
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Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:50 minutes min
Temps total:1 heure h 10 minutes min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 14 abricots +/- selon leur taille
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Bâtonnets d'amandes caramélisées ou amandes effilées facultatif

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 8 cl d’huile
  • 8 cl d’eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préparez votre pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez l’ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j’alterne les différentes faces bombées ou creuses.
  • Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les abricots.
  • Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d’amandes et la crème. Versez sur les abricots.
  • Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte et parsemez quelques bâtonnets d’amandes caramélisées sur le dessus.
  • Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Abricot, Amande, Eté, Sucrées

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Pour la réaliser, il vous faudra :
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- de la farine ou de Maïzena
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cecilecooks dit

    9 août, 2017 à 3:55

    5 stars
    Délicieuse cette recette qui en plus est toute simple.
    Ta pâte “vegan” qui plus est à l’air divine !

    Répondre
    • Léa dit

      11 août, 2017 à 8:12

      C’est ma pâte à tarte préférée par sa rapidité et facilité de réalisation. Et si on ne malaxe pas trop elle est super croustillante.

      Répondre
  2. CookieM dit

    2 août, 2017 à 11:09

    5 stars
    Tout est noté ! L’abricot est un fruit d’été aussi bon cru que cuit, cette tarte va être faite incessamment ; elle me fait trop envie !
    Il y a bien des morceaux d’amandes sur les abricots ?
    Dans mon jardin, lorsque les prunes seront mûres à point… je sais comment écouler mon stock 😉

    Répondre
  3. Malika A. Black dit

    1 août, 2017 à 5:57

    5 stars
    Coucou Léa,
    Ta tarte donne envie. C’est encore la saison des abricots.
    Simple et bonne. Avec une tasse de café, yummy!
    On peut également la faire avec les pêches!
    Bonne semaine!

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:45

      Il se peut fortement que ma prochaine soit aux pêches d’ailleurs, et puis après, on passera aux prunes…

      Répondre
  4. wattoote dit

    31 juillet, 2017 à 10:00

    5 stars
    très belle et rustique cette tarte !!! elle serait parfit pour mon petit dessert du soir !!!

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:44

      J’en ai encore envie !!!

      Répondre
  5. Les petits plats de Béa dit

    31 juillet, 2017 à 8:42

    5 stars
    Une recette que j’aime beaucoup également. Je la réalise de la même manière façon tarte rustique bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:43

      J’aime bien aussi en version rustique avec un bon retour de pâte à tarte.

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    31 juillet, 2017 à 3:35

    5 stars
    Cette jolie tarte n’a pas du faire long feu.

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:42

      On l’a littéralement dévorée !

      Répondre
  7. Rosa Mayland dit

    20 août, 2012 à 6:22

    5 stars
    Une superbe tarte qui donne bien envie!

    Merci de m’avoir suivie sur WordPress. Malheureusement, ce compte est innactif. Voici l’adresse de mon blog où je poste régulièrement: http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com

    Bises,

    Rosa

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2012 à 7:15

      Merci Rosa 😉
      Bisous

      Répondre
  8. Un Amour de Recettes dit

    29 juillet, 2012 à 10:34

    5 stars
    Une très belle recette que vous nous proposez là! Hum pleines de saveurs d’été!!
    Bisous

    Répondre
  9. poupougnette dit

    28 juillet, 2012 à 10:18

    5 stars
    très jolie tarte!! miam!! 😉
    bonne journée.
    bisous, bisous

    Répondre
  10. BoopCook dit

    28 juillet, 2012 à 7:48

    5 stars
    humm elle est superbement appétissante ;P

    Répondre
  11. Lolotte dit

    27 juillet, 2012 à 9:45

    5 stars
    Une superbe tarte! Elle me donne envie.

    Répondre
  12. Amélie dit

    27 juillet, 2012 à 8:11

    5 stars
    Elle est magnifique cette tarte, j’adore ! 🙂
    Bon week end, bisous

    Répondre
  13. Anna (La cuisine d'Anna et Olivia) dit

    27 juillet, 2012 à 7:37

    5 stars
    Les grands esprits (gourmands) se rencontrent. J’ai publié des tartelettesauxabricots aujourd’hui !
    J’aime beaucoup l’association abricot / romarin. Cette tarte doit être vraiemnt délicieuse.

    Répondre
  14. Léa dit

    27 juillet, 2012 à 6:51

    Relisez bien, je suis sûre que vous l’avez manqué…
    Je rigole bien sûr. Je l’ai mis à cuire.
    On a beau relire 3 fois, voire plus, notre article avant de le publier, il arriver qu’on loupe quelques choses.
    Bon week-end et merci pour vos commentaires 🙂

    Répondre

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20 g d'huile d'olive
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Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
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Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
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Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
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#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
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La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
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https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
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#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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