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Tarte aux abricots et amande

31 juillet, 2017 · In: Dessert, Végétarien

tarte aux abricots et amande
La tarte aux abricots et amande est un grand classique, mais je n’avais pas encore partagé ma version ici. C’est donc l’occasion pour moi de vous faire part d’une de mes recettes préférées de tarte aux fruits. Je trouve que l’acidité des abricot se marie parfaitement avec l’amande, c’est un pur régal. C’est une tarte que je réalise plusieurs fois par an, tant que les abricots sont disponibles, il m’arrive même d’en congeler quelques-uns pour y goûter encore un peu en hors saison… 😉

Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer.

tarte aux abricots et amande

Tarte aux abricots et amande

5 de 24 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:50 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 14 abricots +/- selon leur taille
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Bâtonnets d'amandes caramélisées ou amandes effilées facultatif
  • POUR LA PÂTE
  • 250 g de farine
  • 8 cl d'huile
  • 8 cl d'eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préparez votre pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez l'ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j'alterne les différentes faces bombées ou creuses.
  • Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les abricots.
  • Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d'amandes et la crème. Versez sur les abricots.
  • Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte et parsemez quelques bâtonnets d'amandes caramélisées sur le dessus.
  • Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.


tarte abricots amande

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Abricot, Amande, Eté

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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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Bon dimanche ! 😘
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250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cecilecooks dit

    9 août, 2017 à 3:55

    5 stars
    Délicieuse cette recette qui en plus est toute simple.
    Ta pâte “vegan” qui plus est à l’air divine !

    Répondre
    • Léa dit

      11 août, 2017 à 8:12

      C’est ma pâte à tarte préférée par sa rapidité et facilité de réalisation. Et si on ne malaxe pas trop elle est super croustillante.

      Répondre
  2. CookieM dit

    2 août, 2017 à 11:09

    5 stars
    Tout est noté ! L’abricot est un fruit d’été aussi bon cru que cuit, cette tarte va être faite incessamment ; elle me fait trop envie !
    Il y a bien des morceaux d’amandes sur les abricots ?
    Dans mon jardin, lorsque les prunes seront mûres à point… je sais comment écouler mon stock 😉

    Répondre
  3. Malika A. Black dit

    1 août, 2017 à 5:57

    5 stars
    Coucou Léa,
    Ta tarte donne envie. C’est encore la saison des abricots.
    Simple et bonne. Avec une tasse de café, yummy!
    On peut également la faire avec les pêches!
    Bonne semaine!

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:45

      Il se peut fortement que ma prochaine soit aux pêches d’ailleurs, et puis après, on passera aux prunes…

      Répondre
  4. wattoote dit

    31 juillet, 2017 à 10:00

    5 stars
    très belle et rustique cette tarte !!! elle serait parfit pour mon petit dessert du soir !!!

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:44

      J’en ai encore envie !!!

      Répondre
  5. Les petits plats de Béa dit

    31 juillet, 2017 à 8:42

    5 stars
    Une recette que j’aime beaucoup également. Je la réalise de la même manière façon tarte rustique bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:43

      J’aime bien aussi en version rustique avec un bon retour de pâte à tarte.

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    31 juillet, 2017 à 3:35

    5 stars
    Cette jolie tarte n’a pas du faire long feu.

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2017 à 8:42

      On l’a littéralement dévorée !

      Répondre
  7. Rosa Mayland dit

    20 août, 2012 à 6:22

    5 stars
    Une superbe tarte qui donne bien envie!

    Merci de m’avoir suivie sur WordPress. Malheureusement, ce compte est innactif. Voici l’adresse de mon blog où je poste régulièrement: http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com

    Bises,

    Rosa

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2012 à 7:15

      Merci Rosa 😉
      Bisous

      Répondre
  8. Un Amour de Recettes dit

    29 juillet, 2012 à 10:34

    5 stars
    Une très belle recette que vous nous proposez là! Hum pleines de saveurs d’été!!
    Bisous

    Répondre
  9. poupougnette dit

    28 juillet, 2012 à 10:18

    5 stars
    très jolie tarte!! miam!! 😉
    bonne journée.
    bisous, bisous

    Répondre
  10. BoopCook dit

    28 juillet, 2012 à 7:48

    5 stars
    humm elle est superbement appétissante ;P

    Répondre
  11. Lolotte dit

    27 juillet, 2012 à 9:45

    5 stars
    Une superbe tarte! Elle me donne envie.

    Répondre
  12. Amélie dit

    27 juillet, 2012 à 8:11

    5 stars
    Elle est magnifique cette tarte, j’adore ! 🙂
    Bon week end, bisous

    Répondre
  13. Anna (La cuisine d'Anna et Olivia) dit

    27 juillet, 2012 à 7:37

    5 stars
    Les grands esprits (gourmands) se rencontrent. J’ai publié des tartelettesauxabricots aujourd’hui !
    J’aime beaucoup l’association abricot / romarin. Cette tarte doit être vraiemnt délicieuse.

    Répondre
  14. Léa dit

    27 juillet, 2012 à 6:51

    Relisez bien, je suis sûre que vous l’avez manqué…
    Je rigole bien sûr. Je l’ai mis à cuire.
    On a beau relire 3 fois, voire plus, notre article avant de le publier, il arriver qu’on loupe quelques choses.
    Bon week-end et merci pour vos commentaires 🙂

    Répondre

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Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
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Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
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