La tarte aux abricots et amande est un grand classique, mais je n’avais pas encore partagé ma version ici.
C’est donc l’occasion pour moi de vous faire part d’une de mes recettes préférées de tarte aux fruits. Je trouve que l’acidité des abricot se marie parfaitement avec l’amande, c’est un pur régal.
C’est une tarte que je réalise plusieurs fois par an, tant que les abricots sont disponibles, il m’arrive même d’en congeler quelques-uns pour y goûter encore un peu en hors saison… 😉
Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer.
Tarte aux abricots et amande
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse tarte aux abricots et amandes ?
- des abricots
- des œufs
- de la purée d’amandes
- de la crème fraiche
- du sucre vanillé
- des bâtonnets d’amandes caramélisées ou amandes effilées facultatif
POUR LA PÂTE
- de la farine
- de l’huile
- de l’eau légèrement tiède
- une pincée de sel
Quelles sont les recettes estivales de desserts que vous devriez apprécier autant que moi ?
- Eton Mess aux fraises
- Tarte fine aux fraises
- Soupe de fraise à la menthe
- Pavlova aux fruits rouges
- Verrine de mousse de fraise, framboise et mascarpone
- Tarte aux mirabelles et amandes
Tarte aux abricots et amande
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 8 cl d’huile
- 8 cl d’eau légèrement tiède
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparez votre pâte à tarte.
- Dans un bol, versez l’ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les abricots en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j’alterne les différentes faces bombées ou creuses.
- Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les abricots.
- Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d’amandes et la crème. Versez sur les abricots.
- Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte et parsemez quelques bâtonnets d’amandes caramélisées sur le dessus.
- Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.
Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Délicieuse cette recette qui en plus est toute simple.
Ta pâte “vegan” qui plus est à l’air divine !
C’est ma pâte à tarte préférée par sa rapidité et facilité de réalisation. Et si on ne malaxe pas trop elle est super croustillante.
Tout est noté ! L’abricot est un fruit d’été aussi bon cru que cuit, cette tarte va être faite incessamment ; elle me fait trop envie !
Il y a bien des morceaux d’amandes sur les abricots ?
Dans mon jardin, lorsque les prunes seront mûres à point… je sais comment écouler mon stock 😉
Coucou Léa,
Ta tarte donne envie. C’est encore la saison des abricots.
Simple et bonne. Avec une tasse de café, yummy!
On peut également la faire avec les pêches!
Bonne semaine!
Il se peut fortement que ma prochaine soit aux pêches d’ailleurs, et puis après, on passera aux prunes…
très belle et rustique cette tarte !!! elle serait parfit pour mon petit dessert du soir !!!
J’en ai encore envie !!!
Une recette que j’aime beaucoup également. Je la réalise de la même manière façon tarte rustique bonne soirée
J’aime bien aussi en version rustique avec un bon retour de pâte à tarte.
Cette jolie tarte n’a pas du faire long feu.
On l’a littéralement dévorée !
Une superbe tarte qui donne bien envie!
Merci de m’avoir suivie sur WordPress. Malheureusement, ce compte est innactif. Voici l’adresse de mon blog où je poste régulièrement: http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com
Bises,
Rosa
Merci Rosa 😉
Bisous
Une très belle recette que vous nous proposez là! Hum pleines de saveurs d’été!!
Bisous
très jolie tarte!! miam!! 😉
bonne journée.
bisous, bisous
humm elle est superbement appétissante ;P
Une superbe tarte! Elle me donne envie.
Elle est magnifique cette tarte, j’adore ! 🙂
Bon week end, bisous
Les grands esprits (gourmands) se rencontrent. J’ai publié des tartelettesauxabricots aujourd’hui !
J’aime beaucoup l’association abricot / romarin. Cette tarte doit être vraiemnt délicieuse.
Relisez bien, je suis sûre que vous l’avez manqué…
Je rigole bien sûr. Je l’ai mis à cuire.
On a beau relire 3 fois, voire plus, notre article avant de le publier, il arriver qu’on loupe quelques choses.
Bon week-end et merci pour vos commentaires 🙂