Poulet pané sauce au Maroilles

J’adore le fromage, mais j’avoue que je ne raffole pas des fromages trop forts et, pour moi, le Maroilles faisait partie de cette catégorie. Mais en fait, l’odeur est beaucoup plus forte que le goût et après en avoir mangé chez une amie originaire du Nord, j’ai changé d’avis. Le Maroilles fait désormais partie de mon plateau de fromage.
Steph, si tu me lis, cette recette est donc pour toi…

Un de ces derniers week-ends, alors que j’avais envie de manger quelques-chose d’un peu original et à ‘diper’, je me suis lancée dans cette recette de poulet pané sauce au Maroilles. Je l’ai fait cuire au four comme ça on n’est pas obligé de mettre plus de matière grasse. Je l’ai réalisée ensuite 2 fois et ça a été un succès répété, je pense donc que je m’y remettrai un peu plus tard, peut-être avec un autre fromage… Je peux donc vous dire avec certitude que le tester ce poulet pané au four, c’est l’adopter ! C’est ce qui nous est arrivé… 😉

Poulet pané sauce au Maroilles

2014-12-07 17:33:41

Pour 2

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Ingrédients

1. POUR LE POULET PANE
2. 2 escalopes de poulet
3. 1 œuf
4. 1 cuillère à café de lait
5. 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
6. 4 cuillères à soupe de chapelure
7. huile d’olive
8. sel et poivre
9. POUR LA SAUCE AU MAROILLES
10. 200 g de Maroilles
11. 1 échalote émincée
12. 1 gousse d’ail frais pressé
13. huile d’olive
14. sel et poivre
15. 1 cuillère à soupe de crème liquide

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Découpez, dans la longueur, les escalopes de poulet en bâtons de 2 centimètres de côté. Si vous les faites plus fins, il seront trop secs.
3. Dans un petit bol, placez la fécule de pomme de terre et roulez les bâtons de poulet dedans. Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la maïzena ou de la farine.
4. Battez l’œuf entier dans un bol avec le lait et salez, poivrez. Trempez-y le poulet enfariné.
5. Roulez ensuite le poulet recouvert d’une pellicule d’œuf dans une assiette de chapelure en appuyant bien.
6. Placez les bâtonnets dans un plat à four et versez quelques gouttes/spray d’huile dessus puis enfournez 20 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce au Maroilles.
8. Faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez le Maroilles préalablement coupé en morceaux. Faites le fondre doucement afin qu’il n’attache pas.
9. Au dernier moment, ajoutez la cuillère de crème et assaisonnez.
10. Servez les bâtonnets poulet dorés avec la sauce sur le dessus ou dans des ramequins si vous avez envie de ‘diper’ (comme moi) lors d’un apéritif. Vous pouvez aussi les accompagner d’une bonne salade en guise de plat.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/