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Tangerine Zest

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Poulet pané sauce au Maroilles

7 août, 2013 · In: Apéritif dinatoire, Viande

Poulet pané sauce au Maroilles
J’adore le fromage, mais j’avoue que je ne raffole pas des fromages trop forts et, pour moi, le Maroilles faisait partie de cette catégorie. Mais en fait, l’odeur est beaucoup plus forte que le goût et après en avoir mangé chez une amie originaire du Nord, j’ai changé d’avis. Le Maroilles fait désormais partie de mon plateau de fromage.
Steph, si tu me lis, cette recette est donc pour toi…

Un de ces derniers week-ends, alors que j’avais envie de manger quelques-chose d’un peu original et à ‘diper’, je me suis lancée dans cette recette de poulet pané sauce au Maroilles. Je l’ai fait cuire au four comme ça on n’est pas obligé de mettre plus de matière grasse. Je l’ai réalisée ensuite 2 fois et ça a été un succès répété, je pense donc que je m’y remettrai un peu plus tard, peut-être avec un autre fromage… Je peux donc vous dire avec certitude que le tester ce poulet pané au four, c’est l’adopter ! C’est ce qui nous est arrivé… 😉

Poulet pané sauce au Maroilles

Poulet pané sauce au Maroilles

5 de 8 votes
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Portions: 2

Ingrédients

  • POUR LE POULET PANE
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de lait
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • POUR LA SAUCE AU MAROILLES
  • 200 g de Maroilles
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail frais pressé
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Découpez, dans la longueur, les escalopes de poulet en bâtons de 2 centimètres de côté. Si vous les faites plus fins, il seront trop secs.
  • Dans un petit bol, placez la fécule de pomme de terre et roulez les bâtons de poulet dedans. Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la maïzena ou de la farine.
  • Battez l’œuf entier dans un bol avec le lait et salez, poivrez. Trempez-y le poulet enfariné.
  • Roulez ensuite le poulet recouvert d’une pellicule d’œuf dans une assiette de chapelure en appuyant bien.
  • Placez les bâtonnets dans un plat à four et versez quelques gouttes/spray d’huile dessus puis enfournez 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce au Maroilles.
  • Faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez le Maroilles préalablement coupé en morceaux. Faites le fondre doucement afin qu’il n’attache pas.
  • Au dernier moment, ajoutez la cuillère de crème et assaisonnez.
  • Servez les bâtonnets poulet dorés avec la sauce sur le dessus ou dans des ramequins si vous avez envie de ‘diper’ (comme moi) lors d’un apéritif. Vous pouvez aussi les accompagner d’une bonne salade en guise de plat.
Bon apéro alors !

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Viande · Tagged: Ail, Echalote, Fromage, Maroilles, Poulet, Volaille

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Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. fredcook dit

    4 décembre, 2014 à 5:13

    5 stars
    J’ai vraiment adoré cette recette et quelle bonne surprise quand on “coince” avec le maroilles 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      4 décembre, 2014 à 9:45

      Ahah,tu es allé fouiller dans les vieilles recettes…
      Ça nous avait beaucoup plu aussi.
      Bises

      Répondre
  2. Steph dit

    8 septembre, 2013 à 7:20

    Promis j’essaye bientôt!

    Répondre
  3. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    10 août, 2013 à 7:16

    5 stars
    Si je montre ça à mon goûteur préféré, il va lécher l’écran ou chercher un maroilles en pleine nuit! Ca a l’air très très bon et je pense bien essayer cela! 😉

    Répondre
    • Léa dit

      12 août, 2013 à 12:17

      Hihi, à ce point ? Ça fait plaisir à lire en tous cas…

      Répondre
  4. Made in Cooking dit

    8 août, 2013 à 10:56

    5 stars
    Délicieuse sauce qui les accompagne. Hummm j’en ferais bien mon midi! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      8 août, 2013 à 1:05

      Et alors, tu as mangé quoi à midi !?! 😉

      Répondre
  5. Marine is Cooking dit

    8 août, 2013 à 9:52

    5 stars
    Ralala, mais en regardant ça à 10h du matin, vous arrivez à me donner faim !!!! J’en veux pour ce midi 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      8 août, 2013 à 1:04

      Ah bah tant mieux ! Mais je doute qu’au petit-déj ou à la pause du matin, ce ne soit top 😉

      Répondre
  6. Morgane dit

    7 août, 2013 à 9:01

    Ca a l’air divin ce petit poulet pané et cette délicieuse sauce !

    Répondre
    • Léa dit

      8 août, 2013 à 1:03

      Merci Morgane. Je te confirme, c’était vraiment bon, même si l’association me semblait surprenante au premier abord.

      Répondre
  7. Louise dit

    7 août, 2013 à 8:03

    Trop joli ! J’imagine à fond le croustillant du pané avec le fondant de la sauce… Mmmmh 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      8 août, 2013 à 1:06

      Merci ! C’est en effet bien croustillant et pas gras vu que ça cuit au four et non dans l’huile…

      Répondre
  8. Cuisine et Vanity dit

    7 août, 2013 à 5:22

    Moi j’adore tous les fromages et j’avoue que je n’ai encore jamais cuisiné le Maroilles. Juste dégusté sur un plateau mais je n’ai encore pas pris le temps de faire la fameuse tarte au Maroilles. En tout cas bonne idée pour le détourner de son plateau et lui donner une double vie ! Merci. Trop joli votre plat cabossé. J’adore !

    Répondre
    • Léa dit

      7 août, 2013 à 5:48

      Merci Mylene. ROH, la tarte au Maroilles, je n’y avais pas pensé…
      Concernant le plat, il me vient d’une de mes collègue qui l’avait récupéré de ses parents. Elle ne savait pas quoi faire de ce vieux plateau tout rouillé… Moi si !!
      A+

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    7 août, 2013 à 5:09

    Il me met l’eau à la bouche ton poulet pané…

    Répondre
    • Léa dit

      7 août, 2013 à 5:48

      Il est super bon et tendre (si pas trop fin) et tu peux le manger avec plein d’autres sauces…

      Répondre
  10. Manon dit

    7 août, 2013 à 4:57

    J’ai imprimé la recette ! J’ai découvert le maroille quand je suis arrivée dans le Nord il y a 2 ans maintenant j’en raffole ! Par contre bonjour les odeurs dans l’appart !

    Répondre
    • Léa dit

      7 août, 2013 à 5:49

      Imprimé, carrément ! Ben je suis super contente ! Merci beaucoup ! Tu verras, c’est très bon !

      Répondre

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Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce ?
Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
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.
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Voici la recette :
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3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
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Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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• lait
• lait concentré sucré
• œufs
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• noix de coco râpée
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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
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• Eau gazeuse 
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Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
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