J’adore le fromage, mais j’avoue que je ne raffole pas des fromages trop forts et, pour moi, le Maroilles faisait partie de cette catégorie. Mais en fait, l’odeur est beaucoup plus forte que le goût et après en avoir mangé chez une amie originaire du Nord, j’ai changé d’avis. Le Maroilles fait désormais partie de mon plateau de fromage.
Steph, si tu me lis, cette recette est donc pour toi…
Un de ces derniers week-ends, alors que j’avais envie de manger quelques-chose d’un peu original et à ‘diper’, je me suis lancée dans cette recette de poulet pané sauce au Maroilles. Je l’ai fait cuire au four comme ça on n’est pas obligé de mettre plus de matière grasse. Je l’ai réalisée ensuite 2 fois et ça a été un succès répété, je pense donc que je m’y remettrai un peu plus tard, peut-être avec un autre fromage… Je peux donc vous dire avec certitude que le tester ce poulet pané au four, c’est l’adopter ! C’est ce qui nous est arrivé… 😉
Poulet pané sauce au Maroilles
Ingrédients
- POUR LE POULET PANE
- 2 escalopes de poulet
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- huile d’olive
- sel et poivre
- POUR LA SAUCE AU MAROILLES
- 200 g de Maroilles
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail frais pressé
- huile d’olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Découpez, dans la longueur, les escalopes de poulet en bâtons de 2 centimètres de côté. Si vous les faites plus fins, il seront trop secs.
- Dans un petit bol, placez la fécule de pomme de terre et roulez les bâtons de poulet dedans. Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la maïzena ou de la farine.
- Battez l’œuf entier dans un bol avec le lait et salez, poivrez. Trempez-y le poulet enfariné.
- Roulez ensuite le poulet recouvert d’une pellicule d’œuf dans une assiette de chapelure en appuyant bien.
- Placez les bâtonnets dans un plat à four et versez quelques gouttes/spray d’huile dessus puis enfournez 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au Maroilles.
- Faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez le Maroilles préalablement coupé en morceaux. Faites le fondre doucement afin qu’il n’attache pas.
- Au dernier moment, ajoutez la cuillère de crème et assaisonnez.
- Servez les bâtonnets poulet dorés avec la sauce sur le dessus ou dans des ramequins si vous avez envie de ‘diper’ (comme moi) lors d’un apéritif. Vous pouvez aussi les accompagner d’une bonne salade en guise de plat.
J’ai vraiment adoré cette recette et quelle bonne surprise quand on « coince » avec le maroilles 🙂
Ahah,tu es allé fouiller dans les vieilles recettes…
Ça nous avait beaucoup plu aussi.
Bises
Promis j’essaye bientôt!
Si je montre ça à mon goûteur préféré, il va lécher l’écran ou chercher un maroilles en pleine nuit! Ca a l’air très très bon et je pense bien essayer cela! 😉
Hihi, à ce point ? Ça fait plaisir à lire en tous cas…
Délicieuse sauce qui les accompagne. Hummm j’en ferais bien mon midi! 🙂
Et alors, tu as mangé quoi à midi !?! 😉
Ralala, mais en regardant ça à 10h du matin, vous arrivez à me donner faim !!!! J’en veux pour ce midi 🙂
Ah bah tant mieux ! Mais je doute qu’au petit-déj ou à la pause du matin, ce ne soit top 😉
Ca a l’air divin ce petit poulet pané et cette délicieuse sauce !
Merci Morgane. Je te confirme, c’était vraiment bon, même si l’association me semblait surprenante au premier abord.
Trop joli ! J’imagine à fond le croustillant du pané avec le fondant de la sauce… Mmmmh 🙂
Merci ! C’est en effet bien croustillant et pas gras vu que ça cuit au four et non dans l’huile…
Moi j’adore tous les fromages et j’avoue que je n’ai encore jamais cuisiné le Maroilles. Juste dégusté sur un plateau mais je n’ai encore pas pris le temps de faire la fameuse tarte au Maroilles. En tout cas bonne idée pour le détourner de son plateau et lui donner une double vie ! Merci. Trop joli votre plat cabossé. J’adore !
Merci Mylene. ROH, la tarte au Maroilles, je n’y avais pas pensé…
Concernant le plat, il me vient d’une de mes collègue qui l’avait récupéré de ses parents. Elle ne savait pas quoi faire de ce vieux plateau tout rouillé… Moi si !!
A+
Il me met l’eau à la bouche ton poulet pané…
Il est super bon et tendre (si pas trop fin) et tu peux le manger avec plein d’autres sauces…
J’ai imprimé la recette ! J’ai découvert le maroille quand je suis arrivée dans le Nord il y a 2 ans maintenant j’en raffole ! Par contre bonjour les odeurs dans l’appart !
Imprimé, carrément ! Ben je suis super contente ! Merci beaucoup ! Tu verras, c’est très bon !