Alors là, je vous ai concocté un vrai délice ! Prenez un des ces rouleau de printemps aux saveurs du sud et il se passera une explosion de saveurs en bouche…

J’avais envie depuis longtemps de faire des rouleaux de printemps maison, mais je n’avais encore jamais testé.

Pour cette première version je n’avais pas envie de quelques chose de classique et j’avais plein de courgettes de tout type au frais.

L’idée m’est venue de les faire rôtir au four, en forme de bâtonnets et de les rouler dans une feuille de riz bien fraiche avec d’autres produits du sud. Le résultat a été exquis !

Si jamais vous êtes plutôt à la recherche d’une version traditionnelle, j’en ai une au poulet et crevette…

Rouleau de printemps aux saveurs du sud

Vous pouvez quand même tremper ces petits rouleaux de printemps dans de la sauce soja ou sauce à nem, pour mélange le voyage gustatif…

Au moment de servir, soit vous pouvez laisser les rouleaux tels quels, mais vous pouvez également les couper en 2 pour que lorsque vous les tremperez dans la sauce, elle puisse mieux imprégner le contenu des rouleaux.

Nous avons mangé ces rouleaux en guide de repas, mais ils peuvent aussi être dégustés en entrée ou à l’apéritif, selon votre envie.

Quelles sont d’autres idées recettes qui devraient vous plaire autant que celle-ci ?

Ingrédients

10 feuilles de riz
100 g de vermicelles de riz ou soja
10 feuilles de salade
1 carotte râpée
10 branches de menthe fraiche
10 branche de coriandre fraiche
200 g de poulet
200 g de crevettes cuites
1 cuillère à café de curry
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Piment en poudre

Instructions

Faites mariner le poulet coupé en petits morceaux, dans un bol, avec le curry, l'ail écrasé, le piment en poudre et le sel/poivre pendant 1 heure.
Dans une poêle, faites ensuite cuire 5 à 10 minutes avec un filet d'huile.
Au moment de préparer les rouleaux, faites tremper les feuilles de riz une par une dans de l’eau froide pendant 1 minute.
Placez une feuille de riz humidifiée sur votre plan de travail et répartissez les ingrédients sur la longueur : 1 feuille de salade, vermicelles, carotte râpée, feuilles de coriandre, menthe, poulet, crevette.
Rabattez les extrémités gauche et droite de la feuille de riz sur le contenu, puis la partie inférieure et roulez les ingrédients dans la feuille pour former un rouleau.
Essayez de serrer au maximum en veillant à ne pas percer la feuille de riz.
Répétez l’opération pour les rouleaux restant et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous réalisez ma recette de rouleaux de printemps et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

22 commentaires

Fait maison c’est excellent

Répondre

Bonsoir,

J’ai testé ta recette des rouleaux de printemps, c’était un vrai régal !!! Merci pour ce délicieux partage !
Voici le lien vers l’article que j’ai publié sur mon blog http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/2014/11/rouleaux-de-printemps-aux-saveurs-du-sud.html

Bonne soirée
A bientôt
Kathia

Répondre

Léa dit :
6 novembre, 2014 à 9:38 pm
Salut Katia ! Merci beaucoup pour ton retour ! Je suis ravie que cette recette t’aie inspirée !!!
Répondre

Que des bonnes choses donc ça ne peut qu’être bon!! En tout cas c’est une bonne idée pour un apéritif! Ca fait très raffiné!

Répondre

Léa dit :
10 octobre, 2014 à 8:20 pm
Merci ! Oui, c’était plus que sympathique….
Répondre

Une fois qu’on a adopté la technique du rouleau de printemps, on peut vraiment les remplir avec ce qu’on préfère!!
Merci pour cette idée recette pleine de soleil!
Belle journée;)
Sandrine

Répondre