Rouleau de printemps aux saveurs du sud

Alors là, je vous ai concocté un vrai délice ! Prenez un des ces rouleau de printemps aux saveurs du sud et il se passera une explosion de saveurs en bouche…

J’avais envie depuis longtemps de faire des rouleaux de printemps maison, mais je n’avais encore jamais testé. Pour cette première version je n’avais pas envie de quelques chose de classique et j’avais plein de courgettes de tout type au frais. L’idée m’est venue de les faire rôtir au four, en forme de bâtonnets et de les rouler dans une feuille de riz bien fraiche avec d’autres produits du sud. Le résultat a été exquis ! Si jamais vous êtes plutôt à la recherche d’une version traditionnelle, j’en ai une au poulet et crevette…

Rouleau de printemps aux saveurs du sud

2014-09-29 11:51:58

Pour 4

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Ingrédients

1. 10 feuilles de riz
2. 2 courgettes coupées en bâtonnets (ici 1 jaune et 1 marbrée)
3. 10 tomates séchées
4. 1 oignon rouge
5. 1/2 barquette de fromage frais type St-Môret
6. 10 tranches de chorizo
7. 100 g de vermicelles de riz ou soja
8. graines de sésame (ici au wasabi)
9. Sel et poivre
10. Piment en poudre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Coupez les courgettes en julienne et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3. A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment en poudre.
4. Coupez l'oignon en lamelle et déposez-le sur la plaque de four, avec les courgettes.
5. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient doré.
6. Faites tremper les feuilles de riz une par une dans de l'eau froide pendant 1 minute.
7. Placez une feuille de riz humidifiée sur votre plan de travail et déposez des bâtonnets de courgettes, oignon et une tomate séchée. Coupez une tranche de chorizo en deux et placez-la sur les légumes. Ajoutez une cuillère à café de fromage frais que vous répartissez sur la longueur ainsi que quelques vermicelles.
8. Saupoudrez de l'équivalent d'une demie cuillère à café de graines de sésame.
9. Rabattez les extrémités gauche et droite de la feuille de riz sur le contenu, puis roulez les ingrédients dans la feuille pour former un rouleau. Essayer de serrer au maximum en veillant à ne pas percer la feuille de riz.
10. Répétez l'opération pour les rouleaux restant et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Vous pouvez quand même tremper ces petits rouleaux de printemps dans de la sauce soja ou sauce à nem, pour mélange le voyage gustatif…
Au moment de servir, soit vous pouvez laisser les rouleaux tels quels, mais vous pouvez également les couper en 2 pour que lorsque vous les tremperez dans la sauce, elle puisse mieux imprégner le contenu des rouleaux.

Nous avons mangé ces rouleaux en guide de repas, mais ils peuvent aussi être dégustés en entrée ou à l’apéritif, selon votre envie.