Spaghetti au beurre de sauge

J’avais envie de repartager avec vous cette recette de spaghetti au beurre de sauge (à laquelle j’ai refait une beauté photographique) parce qu’elle est pleine de saveurs et de parfums de soleil, et que je trouve qu’en plein mileiu de l’automne, ça fait du bien !

C’est donc une belle occasion de profiter des belles feuilles de sauge disponibles en quantité sur mon balcon, mais c’est également un signe du destin 😉 car je partage cette recette en direct d’Italie, de Venise plus précisémment, que je visite pour la première fois, en cadeau pour cette nouvelle dizaine que j’entâme tout juste…

Dans cette recette, j’ai choisi de cuisiner des spaghettis mais si vous souhaitez utiliser d’autres types de pâtes, vous pouvez aussi, dans les pâtes longues les liguini sont également parfaites.

Je sais qu’en Italie, cette sauce est souvent utilisé avec des pâtes du type tortellini ou encore gnocchi, donc ça, c’est comme vous voulez en fonction de vos goûts…

Spaghetti au beurre de sauge

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de pâtes à la sauge ?

• des pâtes longues comme des spaghetti ou des linguini
• du beurre frais demi-sel
• des feuilles de sauge
• un citron bio pour les zestes et le jus
• du parmesan fraîchement râpé. Pour cette recette j’ai mis du parmesan dans la sauge, mais vous pouvez tout à fait faire sans, ou simplement le saupoudrer sur le plat, au moment de servir.
• du poivre du moulin

Le détails des ingrédients et des instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Pourquoi aimerez-vous cette recette de spaghetti au beurre de sauge ?

• Elle est très facile et rapide à préparer.
• Elle ne nécessite que très peu d’ingrédients : 4 indispensables + du poivre, et du parmesan en option.
• Elle est pleine de saveurs de soleil et fera voyager vos papilles directement en Italie.

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Spaghetti au beurre de sauge

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Temps de préparation:5 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:20 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 200 g de spaghetti
• 25 g de beurre frais demi-sel
• 10 feuilles de sauge
• 1 citron bio
• 50 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
• Poivre du moulin

Instructions

• Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau portée à ébullition puis salée.
• Pendant ce temps, zestez le citron et prélevez son jus.
• Préparez le beurre de sauge.

  Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les feuilles de sauge, laissez chauffer à petit feu pendant 1 minutes.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement les feuilles de sauge.
• Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les zestes. Remuez et laissez chauffer à feu doux.
• Égouttez-les spaghetti al dente (en gardant un peu d'eau de cuisson) et versez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.

  Ajoutez 1 ou 2 cuillères de jus de citron, le parmesan et un filet d'eau de cuisson

  Mélangez bien l'ensemble pour que l'ensemble soit bien crémeux et onctueux.
• Répartissez les spaghetti dans les assiettes, poivrez et dégustez immédiatement !

  Vous pouvez ajouter encore un peu de zestes et de parmesan.

Notes

Pour cette recette j’ai mis du parmesan dans la sauge, mais vous pouvez tout à fait faire sans, ou simplement le saupoudrer sur le plat, au moment de servir.

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