Tarte aux champignons et fromage

A la maison les tartes salées sont plutôt un grand classique car elles sont faciles, rapides à faire et on peut y mettre à peu près tout ce qui traine dans le frigo, ce qui peut parfois être plus que pratique… Pour cette recette de tarte aux champignons et fromage, nous n’avons pas du tout fait les fonds de tiroirs mais j’avais choisi de jolis champignons bien frais au marché et j’ai utilisé du fromage que j’avais rapporté tout droit d’Angleterre.

C’était vraiment succulent et parfait accompagné d’une petite salade verte.

Pour cette version, j’ai encore utilisé ma traditionnelle pâte à tarte sans beurre mais vous pouvez faire une pâte brisée classique si vous préférez.

Tarte aux champignons et fromage

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE tarte salée ?

• des champignons : j’ai utilisé des champignons bruns mais vous pouvez également ajouter quelques champignons des bois comme des chanterelles ou cèpes, ce sera délicieux
• du fromage comme du vieux cheddar râpé mais si vous n’en avez pas, vous pouvez tout à fait utiliser un autre fromage type comté ou beaufort
• de l’échalote
• de l’ail
• du beurre
• de l’huile
• de la moutarde à l’ancienne
• de la crème
• un œuf
• du sel et poivre du moulin
• de la pâte à tarte, ici sans beurre, c’est ma recette favorite car elle est très facile et rapide à préparer pour un résultat bien croustillant.

Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.

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Tarte aux champignons et fromage

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:1 heure h

Temps total:1 heure h 15 minutes min

Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 500 g champignons
• 100 g de vieux cheddar râpé
• 1 belle échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 petit filet d’huile
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 10 cl de crème
• 1 œuf
• Sel et poivre du moulin
• 1 pâte à tarte ici sans beurre

Instructions

• Préparez votre pâte à tarte et étalez-la et placez-la dans un plat à tarte.
• Nettoyez vos champignons et coupez-les en lamelles.
• Émincez l’échalote et coupez l’ail en très fine tranches.
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec un filet d’huile. Faites y revenir l’ail et l’échalote 2 minutes à feu moyen.

  Ajoutez ensuite les champignons et remuez le moins possible sinon ils vont beaucoup rendre d’eau.

  Faites chauffer 10 à 15 minutes afin que les champignons commencent à dorer sur quelques faces.

  Salez et poivrez puis déposez-les sur votre fond de tarte.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un bol, battez ensemble l’œuf, la moutarde à l’ancienne et la crème puis versez sur les champignons.
• Grattez le cheddar sur le dessus et enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Notes

Si jamais les champignons rendent beaucoup d’eau, videz-la pour que les champignons puissent bien dorer.

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