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Tourte au lapin

18 avril, 2014 · In: Viande

Tourte au lapin
Cette recette je la tiens de mes parents, avec lesquels nous avons mangé cette délicieuse tourte eu lapin, un dimanche en famille.
Je vous avez déjà présenté une recette de gigot pour Pâques, mais pour changer un peu cette tourte fera également très bien l’affaire pour cette occasion.

Je n’ai pas pris les photos chez moi, mais chez mes parents et c’est pour cela que la lumière n’est pas la même que d’habitude. Je vous dirais que c’était, du coup, un très bon exercice…

Tourte au lapin

Tourte au lapin

5 de 6 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • 2 pâtes brisées
  • 1 lapin
  • 25/30 cl de vin blanc de cuisine
  • 1 oignon
  • bouquet garni laurier et romarin…
  • 3 clous de girofle
  • sel et poivre
  • 1 c. à s. de crème fraiche épaisse
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1 jaune d’œuf

Instructions

  • La veille, préparez votre lapin. Dans un saladier, versez le vin blanc, ajoutez l’oignon coupé en 2, les clous de girofle, le laurier et le romarin. Salez et poivrez puis faites mariner le lapin désossé et découpé pendant une nuit.
  • Le jour de la cuisson, égouttez les morceaux de lapin et conserver jus de la marinade.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans un plat à tarte, déposez une de vos pâte brisée et ajoutez les bouts de lapin sur le fond ainsi que l’oignon découpé.
  • Faites chauffer le jus de la marinade dans une casserole avec de la crème et de la moutarde. Laissez mijoter à feu doux pour que le jus réduise de moitié.
  • Versez ensuite sur le lapin, salez, poivrez et ajoutez quelques noix de beurre.
  • Placez la 2ème pâte sur le dessus et pressez bien ensemble les bords des pâtes afin quelles soient soudées. Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf et faites un puits au centre de la pâte brisée.
  • Enfourner et laissez cuire pendant pendant 1 heure. Si la pâte à tarte devient trop dorée, couvrez d’un film de papier alu.
  • si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques champignons de paris dans votre tourte au lapin.
  • Bon ap !

Tourte au lapin
Et pour accompagner votre table de Pâques, rien de tel qu’un petit pliage de serviette en forme de lapin. 😉

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Viande · Tagged: Automne, Crème, Hiver, Lapin, Moutarde, Pâques, Printemps, Vin

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    20 avril, 2014 à 5:54

    5 stars
    Merci de partager cette super recette de famille!!

    Répondre
  2. Claire dit

    19 avril, 2014 à 10:18

    Quelle belle idée !! Je fais régulièrement des tourtes au poulet mais je n’avais jamais pensé à les faire au lapin 😉

    Répondre
    • Léa dit

      20 avril, 2014 à 9:19

      Ça change un peu, c’est vrai que le lapin est une viande qu’on mange peu souvent… Bon we

      Répondre
  3. patchcath dit

    19 avril, 2014 à 7:38

    Qu’importe la couleur des photos, c’est le goût de ce qu’il y a dedans qui compte
    et ça nous a conté bien des choses entre langue et palais

    Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    18 avril, 2014 à 8:00

    5 stars
    Quelle belle idée cette tourte !

    Répondre
  5. Lydie dit

    18 avril, 2014 à 6:35

    5 stars
    Excellente tourte ! Bon week-end de Pâques !
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      18 avril, 2014 à 7:32

      Merci ! Excellent week-end de Pâques à toi aussi !!

      Répondre

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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
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Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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