Velouté d’asperges et ail des ours

Personnellement, les veloutés, je ne m’en passe pas, mais j’ai quand même envie de changer de ceux aux courges et autres légumes d’hiver… Alors aujourd’hui, c’est une recette bien printanière qu’on cuisine avec ce velouté d’asperges et ail des ours.

Pour ce velouté, j’ai utilisé des asperges blanches car c’est celles que je trouve en ce moment au marché mais rapidement, vous pourrez aussi utiliser les vertes qui ont un goût plus prononcé et moins beurré. Personnellement, j’aime vraiment les 2.

Cette recette est vegan mais pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez ajouter une petite cuillère de crème fraiche… 😉 Vous verrez que je n’ai pas ajouté de bouillon à la recette car je voulais vraiment sentir le goût des aliments et c’était déjà bien parfumé. Ce velouté pourra ainsi être manger chaud ou froid, c’est comme vous voulez…

Vous ne pouvez pas savoir (ou si), comme je suis contente de sortir de l’hiver et de trouver ne nouveaux fruits et légumes au marché !! J’adore ! Tout est devant nous… Yahou !!

Velouté d’asperges et ail des ours

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Velouté d’asperges et ail des ours ?

• des asperges ici des blanches
• des feuilles d’ail des ours
• de la pomme de terre
• de l’huile d’olive
• de la moutarde
• du sel et du poivre

Mes conseils pour bien réussir cette recette facile de velouté d’asperge :

• Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Velouté d’asperges et ail des ours

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Portions: 2

Ingrédients

• 1 botte d’asperges ici des blanches
• 5 feuilles d’ail des ours
• 1 petite pomme de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pointe de moutarde
• Sel et poivre
• Eau

Instructions

• Épluchez, lavez les asperges et coupez-les en petits tronçons de 2 centimètres environ et déposez-les dans une casserole.
• Ajoutez les feuilles d’ail des ours préalablement rincées, ainsi que la pomme de terre en morceau après l’avoir épluchée et lavée.
• Versez la cuillère à café d’huile d’olive, la pointe de moutarde et couvrez d’eau de manière à ce qu’elle affleure les légumes.
• Faites cuire 15 minutes à feu moyen.
• Mixez le tout et assaisonnez à votre convenance.

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉