Biscuits apéritifs aux graines

Pour cette troisième recette de l’année, je continue dans ma série finger food après les rouleaux de printemps. Ces petits biscuits apéritifs aux graines sont d’une facilité déconcertante à réaliser mais sont pourtant si bons. Ils seront parfaits pour vos apéros tout au long de l’année… Ils peuvent se grignoter tels quels ou trempés dans de bonnes sauces ou tartinades apéritives comme une sauce tomate épicée, un houmous crémeux ou encore une sauce à l’avocat. C’est au choix et comme vous voulez… 😉

J’ai tellement apprécié ces petits crackers apéritifs aux graines que je les ai même mangé avec du fromage à la place de pain. Mmmmhh, ça va notamment très bien avec le fromage de chèvre frais, ou tout autre fromage frais. Ils n’ont donc pas bien fait long feu, mais ce n’est pas grave, j’en referai…

Biscuits apéritifs aux graines

2014-12-30 11:47:28

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Ingrédients

1. 250 g de farine de sarrasin
2. 8 cl d'huile d'olive
3. 8 cl d'eau légèrement tiède
4. Mélange de graines (courge, tournesol, pavot...)
5. Sel et poivre
6. Piment en poudre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
3. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas.
4. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
5. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la.
6. Parsemez les graines, le piment en poudre, le poivre, et repassez délicatement le rouleau à pâtisserie afin que le graines adhèrent bien à la pâte.
7. Découpez de petits losanges d'environ 2 centimètres de large et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant 15 minutes environ.
9. Laissez refroidir avant de décoller délicatement les biscuits apéritifs.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/