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Tangerine Zest

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Houmous crémeux

19 août, 2014 · In: Apéritif dinatoire, Recette express, Sans gluten, Végétarien

Houmous crémeux

Après avoir partagé un petit cocktail, il fallait bien que je vous trouve de quoi l’accompagner, non !?
J’aime beaucoup le houmous, mais j’avais envie de le rendre un peu plus onctueux, tout en évitant d’y ajouter encore plus d’huile d’olive ou de tahin. J’ai tout simplement ajouté un peu de yaourt à la Grecque et le résultat est parfait, avec un houmous crémeux, juste délicieusement onctueux et moins gras qu’un houmous classique avec plus d’huile d’olive.
En tout cas, je l’ai testé plusieurs fois et ce qui est sûr, c’est qu’il a remporté, à chaque fois, un franc succès. En plus, la recette est toute simple et super rapide à faire, mais il faut quand même s’organiser un peu en avance afin de disposer de tous les ingrédients.

Alors, j’en conviens : recette rapide mais qui nécessite un peu d’anticipation, voire de courses aux 4 coins de la ville. Bon, prochaine recette, je me rattrape, il ne faut que 3 ingrédients !!

Vous pouvez déguster ce bon houmous crémeux avec des gressins, des dips de légumes ou encore avec du pain libanais. Tout dépend de votre envie et du moment du repas auquel vous le servirez apéritif, entrée…).

Houmous crémeux

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile et rapide de houmous ?

  • des pois-chiches
  • du yaourt à la Grecque
  • de la coriandre
  • des graines de coriandre
  • du cumin en poudre ou en graines
  • de l’ail
  • de l’oignon
  • du tahini (pâte de sésame)
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre
  • du citron
Houmous crémeux

Houmous crémeux

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Ingrédients

  • 1 boîte de pois-chiche 400 g
  • 1 petit pot individuel de yaourt à la Grecque
  • 10 brins de coriandre
  • 1/2 c. à c. de graines de coriandre
  • 1 c. à c. de cumin en poudre ou en graines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 3 c. à s. de tahini pâte de sésame
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • jus d’1 citron

Instructions

  • Pas très compliqué de ce côté là !
  • Placez l’ensemble des ingrédients dans votre blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.
  • Vous pouvez ajouter progressivement un peu d’eau si l’ensemble ne devient pas rapidement souple et homogène.
  • Et voilà, c’est prêt !
  • Si vous le préparez en avance, ce qui est mieux pour que les parfums se développement, conservez au frais.
  • Au moment de servir, donnez un tour de poivre sur le dessus.

Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques autres idées qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Houmous de betterave
– Houmous de petits pois

Houmous crémeux

J’avoue qu’avec des pois-chiches secs et réhydratés, le résultats doit être encore meilleur, alors je testerai une prochaine fois, dans une autre version…

Si vous réalisez ma recette maison de houmous et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Recette express, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Ail, Coriandre, Cumin, Oignon, Pois-chiche, Sésame, Tahini

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mélina & Chocolat dit

    12 avril, 2015 à 9:05

    5 stars
    Je me suis dis que j’allais bientôt tester ça… Le tien me tente fortement !

    Répondre
    • Léa dit

      14 avril, 2015 à 8:47

      En plus, c’est carrément la bonne saison pour tester…

      Répondre
  2. Claire au matcha dit

    2 octobre, 2014 à 11:25

    5 stars
    Merci pour cette super recette! Mon article est ici http://claireaumatcha.blogspot.fr/2014/10/houmous-cremeux.html
    A bientôt!

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2014 à 1:07

      Superbe !! Merci beaucoup pour ton retour sur cette recette. @+

      Répondre
  3. Christelle / Il était une fois la pâtisserie dit

    27 août, 2014 à 2:10

    5 stars
    Alors ça, j’adore ! Mais je n’ai jamais osé en faire moi-même :s

    Répondre
    • Léa dit

      27 août, 2014 à 6:26

      Et pourtant, rien de plus simple…

      Répondre
  4. Châtaigne dit

    22 août, 2014 à 10:43

    5 stars
    O punaise ça me fait penser que ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé ! Et pourtant j’adore ça ^^ S’il t’en reste, je passe volontiers pour l’apéro 😀 Bises bises

    Répondre
    • Léa dit

      22 août, 2014 à 2:38

      Ahaha !Il a été fini depuis bien longtemps, mais si tu veux, je t’en refais ! Bizz

      Répondre
  5. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    21 août, 2014 à 10:22

    Je retiens cette excellente idée d’ajout de yaourt grec, un peu plus léger que le tahin et l’huile d’olive sans doute… En plus depuis peu, j’en trouve du très bon en pot de 1 kg. Merci et bonne journée.

    Répondre
    • Léa dit

      22 août, 2014 à 2:42

      Oui, j’aime bien, je trouve que ça allège un peu la recette ! Tu as de quoi faire alors !!! 😉

      Répondre
  6. wattoote dit

    20 août, 2014 à 9:12

    humm i lfaut vraiment que je m’y mette à faire de l’houmuous je n’y pense jamais

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2014 à 9:27

      Ah bah oui, parce que c’est trop facile et vraiment trop bon !!!

      Répondre
  7. Stéphanie dit

    19 août, 2014 à 7:03

    J’adore le hoummous… Merci pour ce voyage oriental… Et bonne idée pour le yaourt en tout cas je vais peut être essayer car j’en fait très souvent 🙂
    Personnellement, j’apprécie particulièrement une version avec de la viande marinée sur le dessus si tu veux voir ça, j’ai la recette sur mon blog 🙂 ! Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      19 août, 2014 à 7:09

      Super idée ! Merci !
      C’est vrai que je le mange, à la maison, exclusivement en apéritif, mais ton idée est top !

      Répondre
  8. Louise dit

    19 août, 2014 à 5:10

    Bonjour,
    Cela a l’air délicieux mais je ne vois pas mention de yaourt à la grecque dans les ingrédients ? Il faut ajouter l’entièreté d’un yaourt ?

    Répondre
    • Léa dit

      19 août, 2014 à 7:01

      Pfff, en effet, des fois on va trop vite. C’est corrigé.
      Merci !

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    19 août, 2014 à 4:05

    A l’apéro, c’est bon ça !

    Répondre
    • Léa dit

      19 août, 2014 à 5:10

      Tout à fait !!

      Répondre

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Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
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Sel et poivre du moulin
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Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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