Houmous crémeux

Après avoir partagé un petit cocktail, il fallait bien que je vous trouve de quoi l’accompagner, non !?
J’aime beaucoup le houmous, mais j’avais envie de le rendre un peu plus onctueux, tout en évitant d’y ajouter encore plus d’huile d’olive ou de tahin. J’ai tout simplement ajouté un peu de yaourt à la Grecque et le résultat est parfait, avec un houmous crémeux, juste délicieusement onctueux et moins gras qu’un houmous classique avec plus d’huile d’olive.
En tout cas, je l’ai testé plusieurs fois et ce qui est sûr, c’est qu’il a remporté, à chaque fois, un franc succès. En plus, la recette est toute simple et super rapide à faire, mais il faut quand même s’organiser un peu en avance afin de disposer de tous les ingrédients.

Alors, j’en conviens : recette rapide mais qui nécessite un peu d’anticipation, voire de courses aux 4 coins de la ville. Bon, prochaine recette, je me rattrape, il ne faut que 3 ingrédients !!

Vous pouvez déguster ce bon houmous crémeux avec des gressins, des dips de légumes ou encore avec du pain libanais. Tout dépend de votre envie et du moment du repas auquel vous le servirez apéritif, entrée…).

Houmous crémeux

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile et rapide de houmous ?

• des pois-chiches
• du yaourt à la Grecque
• de la coriandre
• des graines de coriandre
• du cumin en poudre ou en graines
• de l’ail
• de l’oignon
• du tahini (pâte de sésame)
• de l’huile d’olive
• du sel et poivre
• du citron

Houmous crémeux

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Ingrédients

• 1 boîte de pois-chiche 400 g
• 1 petit pot individuel de yaourt à la Grecque
• 10 brins de coriandre
• 1/2 c. à c. de graines de coriandre
• 1 c. à c. de cumin en poudre ou en graines
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 3 c. à s. de tahini pâte de sésame
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre
• jus d’1 citron

Instructions

• Pas très compliqué de ce côté là !
• Placez l’ensemble des ingrédients dans votre blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.
• Vous pouvez ajouter progressivement un peu d’eau si l’ensemble ne devient pas rapidement souple et homogène.
• Et voilà, c’est prêt !
• Si vous le préparez en avance, ce qui est mieux pour que les parfums se développement, conservez au frais.
• Au moment de servir, donnez un tour de poivre sur le dessus.

Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques autres idées qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Houmous de betterave
– Houmous de petits pois

J’avoue qu’avec des pois-chiches secs et réhydratés, le résultats doit être encore meilleur, alors je testerai une prochaine fois, dans une autre version…

Si vous réalisez ma recette maison de houmous et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…