Confit d’oignon rouge maison

La période des fêtes de fin d’année arrive à grand pas et le confit d’oignon fait partie intégrante de nos menus.

Il s’associe notamment très bien avec le foie gras, je l’ai d’ailleurs utilisé dans une recette de burger Rossini que je partagerai bientôt avec vous…

J’ai réalisé ce confit d’oignon avec de l’oignon rouge, je trouve que son petit goût légèrement sucré est très agréable dans cette recette, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le faire avec de l’échalote.

Il se conserve très bien dans un pot hermétique au réfrigérateur alors n’hésitez pas à le préparer quelques jours en avance pour alléger les préparatifs, il sera même meilleur.

Confit d’oignon rouge maison

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?

• de l’oignon rouge
• du beurre
• de la cassonade
• du vinaigre balsamique
• du sel et poivre du moulin

Quelles sont les recettes dans lesquelles vous pourrez utiliser cette recette de confit d’oignon maison ?

• Fougasse aux oignons, burrata et tomate
• Tartelette aux oignons caramélisés et fromage de chèvre
• Chausson au foie gras et oignons confits
• Burger Rossini au foie gras et oignon confit

Confit d’oignon rouge maison

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Temps de préparation:5 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps total:15 minutes min

Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Entrée

Cuisine: Française

Portions: 1 pot

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Coupez l’oignon en fines lamelles et faites le revenir dans le beurre. Quand il commence à être transparent, ajoutez la cassonade puis le vinaigre balsamique.
• Faites réduire puis versez dans un pot hermétique.

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…