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Tangerine Zest

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Purée de noisette maison

8 octobre, 2021 · In: Brunch | Petit déjeuner, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Purée de noisette maison

C’est maintenant devenu un rituel au mois de septembre et chaque année j’aime préparer un gros pot de purée de noisette maison !

La première fois que j’en ai réalisé c’était avec des noisettes que j’avais rapporté de Charente-Maritime, car dans le jardin de l’ancienne maison de ma grand-mère, il y a plusieurs noisetiers. Ils avaient beaucoup produit et je savais précisément ce que je voulais en faire : ma propre pâte de noisette. Mmmmhhh…

En plus, mes noisettes étaient 100% bio. C’est l’avantage quand ça vient de son propre jardin, on sait ce qu’on met dedans…
La récompense est au rendez-vous avec un immense plaisir gustatif et une grande satisfaction d’avoir réalisé sa purée de noisettes soi-même !!

Pour cette recette, j’ai utilisé 2 variétés de noisettes, l’une est plus ronde alors que l’autre et plus allongée et fine avec un goût légèrement plus amère. Le mélange des 2 créé un équilibre parfait, mais vous pouvez aussi bien réaliser cette purée de noisettes avec une variété unique.

Et si vous aimez consommer vos propres beurres de noix maison, le principe est le même avec le beurre d’amande ou de cacahuète. J’avais également essayé avec des noix de Grenoble et c’est délicieux !

Purée de noisette maison

Purée de noisette maison
Purée de noisette maison

Je vous préviens tout de suite, cette recette n’est pas compliquée du tout, mais elle peut être plus ou moins longue selon la puissance de votre blender… Il vaut donc mieux avoir un bon mixeur ou blender, j’utilise ceux de KitchenAid.

Ils sont hypers performants et on sent clairement qu’il est fait pour ce genre de choses.
Faites bien attention, j’insiste bien sur la robustesse de votre robot car vous pouvez griller le moteur !

En bas d’article je vous ai mis un vidéo et des photos des étapes pour que vous visualisiez mieux les étapes de la transformation des noisettes en crème.

Purée de noisette maison
Purée de noisette maison

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer.
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Comment faire de la purée de noisette maison en image ? Quelles sont les étapes par étapes, pas à pas ?

crème de noisette
beurre de noisette
comment faire sa purée de noisettes
comment faire sa purée de noisettes
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comment faire son beurre de noisettes
comment faire sa crème de noisettes
comment faire sa crème de noisettes
Purée de noisette maison
Purée de noisette maison

Purée de noisette maison

4.84 de 25 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps total:25 minutes min
Type de plat: Brunch, Goûter, Petit déjeuner
Portions: 1 pot

Ingrédients

  • 250 g environ de noisettes décortiquées

Instructions

  • Décortiquez les noisettes (l’étape la plus longue…) et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  • Préchauffez votre four à 160°C puis faites dorer les noisettes pendant 10 minutes.
  • Sortez-les et laissez-les refroidir. Personnellement, j’en ai piqué quelques une à ce moment là…
  • Afin de retirer le plus gros de la petite peau qui recouvre les noisettes, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon puis placez-les dans le bol de votre Blender. Ce n’est pas grave s’il reste encore un peu de la peau.
  • Mixez ensuite doucement en augmentant progressivement la vitesse. Arrêtez le mixage et faites retomber le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du blender.
  • Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène. Personnellement, j’aime bien quand la pâte a encore quelques tout petits grains qui croustillent…

Et voilà, vous savez faire votre propre purée de noisette maison !

Alors oui, on peut acheter sa propre pâte de noisette, mais quand elle est faite maison, elle est encore meilleure, plus parfumée, je trouve et elle coûte environ 2 fois moins cher quand on achète les noisettes entières (même décortiquées).

J’ai plein d’autres recettes à partager avec vous avec cette base de purée de noisette maison, donc à très vite…

Elle me sert notamment à remplacer parfois les matières grasses telles que le beurre ou l’huile dans mes gâteaux, elle peut être mangé sur une tartine au petit-déjeuner avec un peu de miel, ou encore en base de pâte à tartiner chocolat-noisette, ou même un praliné maison.

C’est à tomber par terre tellement c’est bon et en plus, c’est vraiment meilleur pour la santé !

Mes 13 indispensables en cuisine

ROBOT MULTIFONCTION KITCHENAID

Si vous êtes à la recherche d’un super robot mixeur et multifonctions, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise tout le temps.

C’est vraiment un super allié pour celles et ceux qui aiment cuisiner ! Il existe également en d’autres couleurs.

>> Et en plus, je peux vous faire également bénéficier d’une réduction de 5 % sur le site français avec le code promo TANGERINEKA5 !

Regardez la vidéo pour savoir comment faire votre purée de noisettes maison :

Si jamais vous réalisez ma recette de purée de noisette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien · Tagged: Automne, Blender, Noisette, Robot multifonctions, Sucrées, Vidéo

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Retrouvons-nous sur Instagram

Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Angot dit

    8 août, 2022 à 9:05

    5 stars
    Bonjour
    superbe recette miam
    On peux la conserver plusieurs semaines mais au frigo ou a température ambiante ?
    encore merci ! je pars voir d’autres de vos recettes 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      17 août, 2022 à 3:35

      Merci !
      Je conserve plutôt mes purées d’oleagineux à température ambiante pour ne pas qu’elles durcissent. Elles se conservent bien mais si on traîne trop cela peut devenir rance…

      Répondre
  2. Momo_catsu dit

    1 novembre, 2018 à 2:42

    5 stars
    Après maintes tentatives infructueuses, j’ai enfin réussi à réaliser une purée de noisette maison grâce à votre recette. Merci =)

    Répondre
    • Léa dit

      4 novembre, 2018 à 11:58

      Alors là, je suis vraiment contente de lire ce petit message !
      C’est tellement bon et facile, mais c’est vrai qu’il faut juste comprendre comment on peut faire ses propres purées de noix. 😉
      A bientôt !

      Répondre
  3. Muriel dit

    17 mai, 2018 à 4:50

    5 stars
    Super recette !! simple, économique et délicieux ! J’ai enfin trouvé ma pâte de noisette pour fabriquer ma pâte à tartiner au chocolat;

    Répondre
    • Léa dit

      24 mai, 2018 à 9:52

      Ahah !! C’est vrai que c’est génial ! Il me tarde d’en refaire !

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    10 septembre, 2017 à 6:31

    5 stars
    Je plongerais volontiers ma cuillère dans ce pot.

    Répondre
    • Léa dit

      11 septembre, 2017 à 8:11

      C’est exactement ce que j’ai fait chaque matin depuis que je l’ai réalisée…

      Répondre
  5. morgane dit

    18 août, 2017 à 9:41

    5 stars
    Bonsoir Léa !
    Super cette idée avec les noisette 🙂
    Il me tarde de l’essayer !
    Merci.

    Douce soirée.
    A bientot

    Ps: faut il ajouter un peu d’eau lorsqu’on mixe ?

    Répondre
    • Léa dit

      22 août, 2017 à 6:35

      C’est vraiment une super technique et pas besoin d’ajouter d’eau du tout, les noisettes contiennent assez d’huile. Si ton mixeur n’est pas super performant, tu peux toujours ajouter quelques goutte d’huile de noisette ou de pépins de raisin pour aider au moment du mixage, mais c’est tout ! 😉
      A bientôt…

      Répondre
  6. Agnès dit

    19 mai, 2017 à 9:10

    5 stars
    Merci pour votre chouette blog et la super recette ! Je m’en suis servie pour une recette de pâte à tartiner chocolat-noisettes en mettant bien sûr un lien vers votre blog 🙂 Chez moi, avec un simple hachoir électrique, je n’ai vraiment pas dû mixer longtemps, c’était super facile et rapide (ça dépend peut-être de la sorte de noisettes ?). Encore merci et bonne continuation !

    Répondre
    • Léa dit

      22 mai, 2017 à 9:01

      Merci pour ce partage !
      J’attends que la saison des noisettes arrive et je m’y remets aussi… En effet, c’est super facile !

      Répondre
  7. stef dit

    4 septembre, 2016 à 9:56

    5 stars
    Merci.
    super simple, et assez rapide finalement de mon côté. …

    Répondre
    • Léa dit

      10 septembre, 2016 à 9:48

      Super ! Je pense que ça dépend de la qualité du mixeur. Et c’est tellement bon !

      Répondre
  8. julien dit

    25 mai, 2016 à 3:42

    Mais c’est censé donner une vraie purée de noisettes quasiment liquide comme en magasin ? Parce que moi, je n’obtiens qu’une poudre…

    Répondre
    • Léa dit

      25 mai, 2016 à 9:46

      Oui oui, tout à fait, en continuant à mixer, ça donne vraiment une purée comme sur les photos. Si tu as un vrai mixer, ça marche encore olus qu’avec un blender.
      Après, il ne faut pas avoir 3 noisettes car sinon, il n’y a pas assez de matière…

      Répondre
  9. Céline dit

    17 mai, 2016 à 10:17

    Bonjour, avez vous déjà essayé la même recette avec des noix ?

    Répondre
    • Léa dit

      17 mai, 2016 à 12:08

      Oui, tout à fait, c’est la recette de mon beurre de noix !
      Al la différence que j’avais mixé moins longtemps et je n’avais pas fait toaster les noix avant…

      Répondre
  10. Sophie dit

    25 mars, 2016 à 12:34

    5 stars
    Trop bon, merci pour la recette !
    J’achetais souvent ma purée de noisettes en magasin bio (ce qui revient assez cher) mais maintenant plus besoin. Je ne pensais pas qu’on pouvait obtenir le même résultat… et bien si, c’est possible !!
    PS: Très belles photos sur votre site !

    Répondre
    • Léa dit

      26 mars, 2016 à 7:28

      Merci Sophie ! C’est vrai que très cher, alors si on a la chance d’avoir un noisetier à portée de main et bien il ne faut pas s’en priver. Je pense que cette année, je vais m’en faire un petit stock pour l’hiver… 😉

      Répondre
  11. Emma dit

    7 novembre, 2015 à 3:55

    Bonjour

    Je n ai pas de blender mAis un thermomix est ce faisable ou je risque de le “cramer”
    Merci a ceux qui ont essaye de me dire

    Répondre
    • Léa dit

      8 novembre, 2015 à 3:37

      J’avoue que je n’en sais rien, je n’ai jamais vu de thermomix en action…

      Répondre
      • Piat dit

        23 mai, 2020 à 8:15

        Je le fais avec le thermomix sans soucis!
        Par contre combien de temps peut on la conserver?

        Répondre
        • Léa dit

          27 mai, 2020 à 4:45

          Ça se conserve bien quelques semaines. 😉

          Répondre
  12. Hassler dit

    23 juillet, 2015 à 11:29

    Bonjour,
    Dans ma recette de Paris Brest on demande 80g de pate a noisettes. Faut il que je rajoute du sucre en mixant le tout, car sur le net dans les différentes recettes il y en a certaines qui le propose ???
    Merci pour votre réponse

    Répondre
    • Léa dit

      24 juillet, 2015 à 8:31

      Pour un Paris Brest, j’ajouterais, en effet du sucre, mais je ne sais pas trop en quelle quantité. Je pense que ça doit pourvoir se trouver dans d’autres recettes de Paris Brest…

      Répondre
  13. claire dit

    11 juin, 2015 à 5:44

    5 stars
    Merci beaucoup, j’avais besoin de la recette pour faire une pate à tartiner chocolat noisette! Je l’ai fait avec un mini mixer, ça prend un max de temps mais au final j’ai réussi à avoir une consistance (bien que pas aussi crémeuse que sur votre modèle) suffisamment crémeuse pour la pâte à tartiner! 🙂 J’ai partagé le tout sur le blog http://auxdelicesdupalaissanslait.unblog.fr.

    Répondre
    • Léa dit

      15 juin, 2015 à 3:09

      Merci Claire pour ce retour ! C’est clair que c’est top ! Moi aussi il m’a fallut un peu de temps et ceux malgré un bon blender. Je crois qu’il faut un bon mixeur et là, c’est top !! Encore merci !

      Répondre
  14. Marjorie dit

    10 juin, 2015 à 11:04

    5 stars
    J’ai fait ta recette ce matin, ça a fonctionné nickel Merci beaucoup !

    Répondre
    • Léa dit

      10 juin, 2015 à 4:29

      Oh super ! Merci pour ce retour ! La saison des noisettes be va pas tarder, je pense que je vais en refaire… C’est tellement bon !!

      Répondre
  15. michau dit

    15 décembre, 2014 à 6:19

    J’ai pas suffisamment réfléchie … Je le faisait tourner 30s mais le redémarré trop rapidement, du coup il a chauffé… J’ai pas fait gaffe mais j’ai du y passer 25-30 minutes pour qu’il commence à peine à certain endroit à prendre la forme d’une pâte.

    Répondre
    • Léa dit

      15 décembre, 2014 à 8:06

      Oh flûte… ce n’est pas cool ça !! Je re-préciserai qu’il faut y aller molo. C’est vrai que c’est long mais j’ai pris mon temps. Et il ne faut pas presser les noisettes dans le fond…

      Répondre
  16. vergnes dit

    20 mars, 2014 à 9:32

    4 stars
    Très bonne recette réussie. Longue mais simple, çà vaut le coup d’essayer. Merci de nous l’avoir fait partager. Bon appétit!

    Répondre
  17. flo dit

    14 mars, 2014 à 2:27

    bonjour, je te remercie pour ton partage je voudrais savoir combien de temps cette pure se garde au frigo ? et par la même occasion ta pâte a tartiner que tu fais avec combien de temps se garde t’elle au frigo ? merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      14 mars, 2014 à 6:51

      Hey Flo, Je l’ai conservée un mois dans un pot fermé hermétiquement mais pas au frigo, idem pour la pâte à tartiner… Au frais, j’ai peur qu’elle durcisse trop.

      Répondre
  18. Syl dit

    13 octobre, 2013 à 6:39

    C’est une super idée, j’en ai dans mon jardin…
    @+++

    Répondre
  19. Brigitte dit

    13 octobre, 2013 à 2:19

    Hummmmm !!!! Ca donne envie d’en faire
    Il ne manque que les noisettes,

    bises

    Répondre
  20. Grenadine dit

    12 octobre, 2013 à 1:37

    Bon, il semble de plus en plus évident qu’il me FAUT un blender ! Super recette, je suis sûre que vous allez faire des merveilles avec ça !

    Répondre
    • Léa dit

      12 octobre, 2013 à 8:28

      Ça, je ne te le fait pas dire… C’est quand même super utile et tu fais beaucoup de choses avec. Tu peux notamment faire toutes tes soupes sucrées ou salées et tes pâtes de noix. Et puis, je ne sais pas toi, mais le soir en hiver, on est très soupes, du coup c’est parfait et ça donne une texture beaucoup plus crémeuse qu’un mixer.

      Répondre
  21. Juliette dit

    11 octobre, 2013 à 11:56

    4 stars
    Déjà essayé mais mon mixer ne devait pas être suffisement puissant, je n’ai pas obtenu le résultat escompté… Et l’appareil était super chaud malgré les pauses. Finalement, la “purée” a été incorporée à une pâte à gâteaux et ce fût fort bon.
    A refaire quand je serai mieux équipée !

    Répondre
    • Léa dit

      12 octobre, 2013 à 8:25

      Oh, mais c’est dommage. Mais je pense que mixer n’est pas le bon outil, je l’ai fait dans un blender et ça a été super vite. Mais il faut bien décoller le mélange régulièrement pour libérer les petites hélices.

      Répondre
  22. Pois Gourmand dit

    11 octobre, 2013 à 7:09

    ça a l’air top! Tu fais ça avec un blender classique ou un vitamix? j’ai peur de casser le blender en faisant comme toi…

    Répondre
    • Léa dit

      12 octobre, 2013 à 8:24

      Non, j’ai utilisé mon blender classique, un kenwood. Il est en verre et quand même bien costaud. Je ne pense que pas tu abimeras ton blender, mais vas y doucement et progressivement. C’est ce que j’ai fait au début car j’avais, moi aussi un peu la trouille, et puis tout s’est mieux passé que ce que j’imaginais…

      Répondre
  23. Lydie dit

    10 octobre, 2013 à 7:34

    Miammm
    Bises

    Répondre
  24. Co dit

    10 octobre, 2013 à 6:16

    5 stars
    Hum facile à faire et tellement meilleure que celle du magasin je suis sure…

    Très belle photo de noisettes.

    Répondre
    • Léa dit

      11 octobre, 2013 à 11:09

      C’est sûr que c’est facile, c’est juste un peu long, mais tellement délicieux…

      Répondre
  25. LadyMilonguera dit

    10 octobre, 2013 à 4:57

    Voilà qui promet pour les recettes à venir !

    Répondre
    • Léa dit

      11 octobre, 2013 à 11:09

      ahaha… J’en ai déjà préparé une… 🙂

      Répondre

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Bienvenue à ma table ! Bonjour, moi c'est Léa, Vous trouverez ici mes idées recettes faciles à faire au quotidien et au fil des saisons...

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
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Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
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Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
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Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
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Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
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Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
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1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
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Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
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https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
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Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
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La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
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https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
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