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Risotto crevettes et tomates confites

16 janvier, 2013 · In: Poissons | Fruits de mer

Risotto crevettes

J’avoue que, pour cette recette de risotto crevettes et tomates confites, je me suis pas mal inspirée de celui Risotto aux noix de saint-jacques et agrumes qui a remporté un grand succès à chaque fois que je l’ai réalisé.

Je crois que plus je cuisine et mange des risotto plus j’aime ça. Je trouve qu’il se dégage toujours des aliments qu’on y met, des saveurs qui sont exhaussées. C’est un plat que je qualifierais de ‘réconfortant’ et je pense que j’en testerai d’autres…

Si vous avez de bons conseils ou de bonne recettes de risotto, je suis preneuse !

Risotto crevettes et tomates confites

Risotto crevettes

Risotto crevettes et tomates confites

5 de 12 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:20 minutes min
Temps total:30 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 3 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz rond du type Arborio
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 grosse échalote
  • 1/2 l de bouillon de légumes bien chaud
  • 10 cl verre de vin blanc
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 orange jus + 1 zestes
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre
  • 3 to mates confites

Instructions

  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les crevettes. Une fois dorées, réservez-les.
  • Dans la même casserole et sans la rincer, faites revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Jetez-y le riz et laissez-le s’imbiber des saveurs pendant quelques minutes…
  • Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon avec le jus des agrumes et le zeste d’orange.
  • Couvrez le riz avec le bouillon chaud et mélangez. Laissez gonfler en tournant de temps en temps et en ajoutant au fur et à mesure une peu de bouillon jusqu’à la fin de celui-ci. Le riz doit cuire environ 20 minutes.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le vin blanc, la crème, les crevettes et les tomates coupées finement. Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.
  • Servez immédiatement car c’est bien meilleur quand c’est chaud. Salez et poivrez à votre convenance.

Bon risotto crevettes et tomates confites !!!

Si jamais vous réalisez ma recette de risotto, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Poissons | Fruits de mer · Tagged: Crevette, Fruits de mer, Riz, Tomate

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Natalie dit

    20 janvier, 2013 à 8:58

    5 stars
    Le risotto LE plat des végétariens ! Et tes photos… ça me donne faim 😉
    BiZ

    Répondre
  2. kak (@kakouech) dit

    18 janvier, 2013 à 5:50

    comme toi, j’adore le risotto en plus tu rajoutes une petite touche de jus d’orange qui n’est pas pour me déplaire ;))

    Répondre
  3. cookparadise dit

    17 janvier, 2013 à 4:10

    5 stars
    Je n’en fais qu’1 bouchée

    Je te souhaite une belle soirée, chez moi c’est -8°

    Valérie

    Répondre
  4. Cook-with-love dit

    17 janvier, 2013 à 2:50

    5 stars
    Huuum un bon risotto !
    Bisous

    Répondre
  5. Cuisinetcigares dit

    17 janvier, 2013 à 2:30

    5 stars
    Le risotto, c’est tout un poème : et il y a autant de déclinaisons qu’il y a d’auteurs …
    Réconfortant : c’est le mot ….
    Belle journée, Sandrine.

    Répondre
  6. Léa dit

    17 janvier, 2013 à 10:38

    Ah, je vois que je ne suis pas la seule à apprécier ce met, qu’est le risotto…
    Merci à vous !

    Répondre
  7. Déborah dit

    16 janvier, 2013 à 9:01

    5 stars
    Hmmmm j’adore les risottos à toutes les sauces et celle-ci semble plus qu’intéressante ! Le plat idéal quand on n’a que moyennement envie de cuisiner mais super envie de se régaler !

    Répondre
  8. Lolotte dit

    16 janvier, 2013 à 8:43

    5 stars
    Il a l’air si bon ton risotto..

    Répondre
  9. Fraise Basilic dit

    16 janvier, 2013 à 8:33

    5 stars
    J’adore le risotto et je crois que comme tu le dis ça tient beaucoup à son côté réconfortant ! Chaud et crémeux c’est juste une vraie merveille !

    Répondre
  10. Lucie dit

    16 janvier, 2013 à 7:06

    d’accord avec vous aussi, c’est trop bon le risotto! et le tien a l’air succulent!!!

    Répondre
  11. lilimerveilles dit

    16 janvier, 2013 à 6:40

    Pareil, j’adore le risotto et j’en fais à peu prêt à tout. Mais je n’ai encore testé avec les tomates séchées…

    Répondre
  12. BoopCook dit

    16 janvier, 2013 à 6:29

    humm ce risotto me plait beaucoup, il doit être vraiment délicieux ! Il sera à faire ;P

    Répondre
  13. veropapilles dit

    16 janvier, 2013 à 6:12

    Un risotto pleins de saveurs, tout comme j’aime. Chez nous, on adore ça les risottos. Biz et bonne soirée. Véro

    Répondre
  14. Once Upon A Cook dit

    16 janvier, 2013 à 5:19

    Je suis totalement d’accord avec toi. Le risotto est mon plat préféré, il fait toujours du bien et à chaque fois, tu le redécouvres. En tout cas, j’aime ta version 😀

    Répondre
  15. flaure47 dit

    16 janvier, 2013 à 5:12

    Le risotto attire toujours et ton mélange d’ingrédients doit donner un très bon plat.
    Bonne soirée, FLaure

    Répondre

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Hello hello ! Comment se passe cette rentrée ? Ic Hello hello !
Comment se passe cette rentrée ?
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Ce soir, je vous propose des cannelloni épinard et ricotta !
J'ai préparé mon plat hier soir et aujourd'hui je n'aurai plus qu'à le faire cuire...
Ça vous tente ?
.
Alors si mon assiette vous fait de l’œil, vous pouvez retrouver la recette sur le blog. Je vous y donne aussi mon petit secret pour toujours réussir vos gratins de pâtes... 🤫😉
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Bonne soirée !
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https://tangerinezest.com/cannelloni-ricotta-epinard/
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.
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