Cheese naan maison {pain indien au fromage}

Je vous les avais promis dans ma recette de butter poulet (une autre recette indienne à tester de toute urgence) alors voilà le cheese naan maison !

Quand j’ai fait mon chicken butter, il m’était impensable de manger une recette de plat indien sans des naans, oui mais voilà, j’avais déjà testé une première fois il y a longtemps en les cuisant au four et je n’avais pas été franchement satisfaite de cette version.

J’ai donc essayé une version à la poêle et, je peux donc dire que cette cuisson est nettement plus satisfaisante que celle au four, pour moi en tout cas.

J’ai même conservé des naans pour mes boîtes déjeuner au travail et c’était très bon réchauffé aussi. Soyons honnête, ce n’est quand même pas comme une cuisson au tandoor dans les restaurants indiens mais c’est vraiment bon.

Cheese naan maison {pain indien au fromage}

Vous pouvez réaliser la pâte de ces pains indiens à la main si vous avez de la force dans le bras, mais j’avoue que l’aide d’un robot pâtissier sera plus qu’appréciée ! Il fait tellement bien le travail que je ne me passe plus de mon meilleur ami en cuisine !

Si jamais vous en avez trop, ces cheese naans seront également très bons réchauffés au micro-onde. Cela leur apporte une texture plus moelleuse.

Vous pourrez aussi les déguster avec un dahl de lentilles corail, c’est un vrai régal !

Allez, je vous laisse donc avec cette recette de cheese naan et j’ai même mis des photos étape par étape en dessous de la recette pour que ce soit plus facile pour vous à suivre et à faire ! 😉

Comment faire des naans au fromage étape par étape en photo ?

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Cheese naan maison {pain indien au fromage}

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de cuisson:20 minutes min

Temps de repos:2 heures h

Temps total:2 heures h 40 minutes min

Type de plat: Accompagnement, Snack

Cuisine: Indienne

Servings: 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 18 cl d’eau tiède
• 1 yaourt à la grecque (120 g)
• 4 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza ou un mélange)
• 1 sachet de levure sèche de boulangerie (8 g) ou 20 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 280 g de fromage frais type Vache Qui Rit (18 portions)

Instructions

Pour la pâte à naan

• Délayez la levure de boulangerie dans l’eau à peine tiède et laissez-la se réhydrater 5 à 10 minutes.
• Dans le bol de votre robot pâtissier, avec le crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
• Ajoutez ensuite le mélange d'eau et de levure. Laissez pétrir pendant 15 minutes (plus si vous la faite à la main), la pâte doit être souple et former une boule qui se détache des parois.

  Ajoutez de la farine si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
• Recouvrez la pâte d’un torchon sec et propre ou d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 2 heures dans un four très légèrement entre-ouvert où vous aurez également placé un bol rempli d'eau chaude.

  L'idée est de créer une atmosphère légèrement humide et tiède dans votre four. La pâte doit doubler, voire tripler de volume.

Pour le façonnage des cheese naans

• Décollez ensuite la pâte, dégazez-là et divisez-là en 6 petites boules.
• A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez des boules de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Déposez 2 à 3 portions de vache qui rit au centre de chaque disque de pâte.
• Refermez chaque disque de pâte en soudant les bords pour former des bourses et roulez-les délicatement dans vos mains pour reformer des boules farcies.

  Répétez l’opération avec les autres boules de pâte.
• Étalez-les de nouveau en forme de disques, sans trop aplatir, il faut garder de l'épaisseur et faire attention à ce que la pâte ne se perce pas afin que le fromage ne s'échappe pas.

  Laissez reposer 30 minutes couvert d'un torchon propre, les naans vont gonfler un peu.
• Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive (ou à crêpe, en fonte ou plancha) sans matière grasse et faites cuire les naans, un par un, 3 minutes de chaque côté.

  Sur le premier côté, couvrez la poêle avec un couvercle puis dès que vous retournez laissez à découvert.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement badigeonner de beurre fondu avec de l'ail et de la coriandre fraîche ciselée.

Notes

La pâte à cheese naan se travaille beaucoup donc si vous avez un robot, c’est mieux, sinon c’est tout à fait possible, il vous faudra juste de l’huile de coude… 😉

Ces naans se réchauffent également très bien au micro-onde.

Il n’est pas indispensable d’avoir un robot pâtissier pour réaliser la pâte des cheese naans, ceci est tout à fait possible à la main, dans un saladier mais il faudra de l’huile de coude et pétrir plus longtemps.
Vous allez adorer et vous ne pourrez plus vous en passer !

Si vous réalisez ma recette de cheese naan et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…