Vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué dans cette recette de croquants aux amandes, il suffit d’avoir seulement de 5 ingrédients : farine, sucre, œufs, amandes et sel, c’est tout !
Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un sorbet, en tout cas, on en a souvent à la maison et ils sont encore meilleurs quand ils sont fait maison.
Ils sont originaires de Provence et sont souvent servis à Noël avec les 13 desserts. On retrouve également des versions similaires en Italie mais également en Corse.
Vous verrez qu’il n’y a franchement rien de compliquer dans cette recette de croquants aux amandes, c’est on ne peut plus simple. Allez, bon café… 😉
Croquants aux amandes
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Croquants aux amandes ?
- de la farine
- du sucre en poudre ou cassonade
- des œufs bio
- des amandes
- du sel
- de l’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Comment conserver ces croquants aux amandes ?
Ces biscuits se mangent secs et froids et il pourra se conserver pendant plusieurs mois dans une boîte en métal, au sec et à l’abris de la lumière.
Si vous aimez cette recette, voici quelques autres idées avec des amandes qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
- Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}
- Biscuits Amaretti moelleux
- Cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel
- Baklava aux amandes et chocolat
Croquants aux amandes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre ou cassonade
- 2 œufs bio
- 200 g d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, versez l'ensemble des ingrédients et mélangez. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier.
- Quand le tout est bien homogène, formez un ‘boudin’ à la main. Il vaut mieux qu’il ne soit pas trop large.
- Déposez-le sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Sortez du four et laisser un peu tiédir pendant 2 ou 3 minutes.
- Coupez le 'boudin' en tranches d'un centimètre d'épaisseur, déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis refaites sécher 5 à 10 minutes au four à 150°C.Il faut qu'il soient légèrement dorés.
- Laissez ensuite complètement refroidir à l’air libre avant de les conserver dans une boîte en fer hermétique.
- Vous pouvez conserver les croquants dans une boite hermétique.
Si jamais vous réalisez ma recette de biscuits aux amandes et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Beaucoup trop sucré c’est écœurant.
J’ai recommencé 100g suffisent amplement
C’est ce qui fait leur gourmandise. 😉
Mais en effet, si on aime les desserts peu sucrés, c’est possible d’en mettre moins.
Délicieux ! Parcontre j’en ai mangé peu car ma famille a pris les devants…apparemment, c’était une tuerie…maman n’en avait pas fait assez ahah !
Oh, c’est vraiment super ça ! Ça me donne envie d’en refaire !
Super recette à garder Délicieux !
Merci Marta !
J’aime tellement les croquants ! Et bien qu’ils se conservent très bien, ils ne restent jamais un longtemps dans la boîte…
C’est carrément vrai ! On sait qu’ils conservent bien mais on les dévore avant…
Je garde ta recette de côté car ils ont l’air absolument divins !
Bonjour,
Vos croquants ont l’air super bons !
Vous utilisez quel robot ? Il coupe les amandes ?
J’ai un robot KitchenAid, le Cook Processor.
Cela ressemble aux biscottis, croquants italiens que l’on faite cuire deux fois.
Ceux là je les ai fait sécher aussi après la coupe…
Ouh s’que c’est bon ça !
Demain, c’est férié donc une bonne raison de préparer ces petites douceurs qui me donnent l’eau à la bouche! J’y ajouterai quelques raisins secs… merci de cette recette ultra simple ! Je pense que je vais me régaler !
J’ai hésité à mettre des pistaches mais je me suis dit que jr testerai dans une prochaine version…
Généreux en amande c’est terriblement gourmand.
bisous
Ah oui, je n’aime pas quand les amandes se courent après…
J’adore ça les croquants aux amandes ^^
Un classique ! Et je les ai fait en version facile…