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Dorade au four aux agrumes

juin 10, 2014 · In: Poissons | Fruits de mer, Sans gluten

Dorade au four aux agrumes
Je dois dire qu’il m’arrive très rarement de cuisiner du poisson, alors que j’aime beaucoup ça. Je ne sais pas trop pourquoi, mais j’imagine qu’au milieu de nos montagnes (à Grenoble), ce n’est pas le premier plat qui nous vient en tête. Et encore que avec les truites du Vercors on se régale aussi…, mais bon c’est autre chose… Alors, début mai, lors de nos vacances à Nice, quand en allant au marché, je suis tombée sur ce beau poisson, la tentation était irrésistible. J’ai eu envie d’accommoder cette dorade au four aux agrumes, puisque des oranges, citron et kumquats, coloraient, eux aussi, les étales…

Je ne sais pas si vous avez déjà tester l’association bien connue du fenouil avec l’orange, mais c’est tip top ! Voici donc une manière de les cuisiner ensemble avec une bonne dorade.

Dorade au four aux agrumes

Dorade au four aux agrumes

5 de 4 votes
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Ingrédients

  • 1 belle dorade 500 g environ
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 10 kumquats
  • 1 branche de basilic
  • 4 carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un plat allant au four, déposez la dorade préalablement nettoyée. De mon côté, j’avais demandé au poissonnier de la faire. Déposez la branche de basilic et le citron coupé en rondelles sur le poisson.
  • Dans le même plat, disposez les carottes coupées en lamelles dans la longueur, les branches de fenouil, et les Kumquat découpés en tranches.
  • Arrosez l’ensemble des légumes et de la dorade avec le jus de oranges pressées ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez poivrez et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson, la chaire doit être blanche. Si elle est encore rosée ou crue, prolongez de 10 minutes.



Dorade au four aux agrumes
Régalez-vous bien de ce plat plein de saveurs ! Il faut, bien évidemment aimer le sucré-salé.

Vous voyez les petites rondelles roses sur le dessus de la dorade ? Il s’agit de tranches de radis que j’ai ajoutées pour la couleur. Il s’avère que les radis chauds sont également délicieux, avec un léger goût de navet. A tester donc, si vous le souhaitez…

By: Léa · In: Poissons | Fruits de mer, Sans gluten · Tagged: Agrume, Basilic, Carotte, Citron - Citron vert, Dorade, Fenouil, Kumquat, Orange, Poisson

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. blossom-chan dit

    juin 20, 2014 à 11:15

    5 stars
    Je n’avais plus d’orange bio, donc j’ai utilisé plus de citrons
    et c’était très bon aussi ! 🙂

    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      juin 20, 2014 à 12:19

      Merci pour ce retour !
      J’avais essayé un poisson au citron en papillote et ça fonctionne très bien aussi…
      @+

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    juin 10, 2014 à 7:54

    5 stars
    Elle me plait bien cette daurade au four…

    Répondre
    • Léa dit

      juin 10, 2014 à 8:18

      Moi aussi elle m’a plu… c’est pour cela que je l’ai choisi 😉

      Répondre
  3. laura dit

    juin 10, 2014 à 5:16

    un plat sain et équilibré comme je les aime !

    Répondre
    • Léa dit

      juin 10, 2014 à 8:19

      C’est ça, c’était bien équilibré et donc à point tombé après quelques jours en famille…

      Répondre

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1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
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1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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