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Tangerine Zest

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Pain Bretzel maison

12 mars, 2022 · In: Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Pain Bretzel maison

J’ai testé cette recette de petit pain bretzel maison après avoir réalisé des bretzels alsaciens pour Noël car j’avais carrément été bluffée par la facilité de leur réalisation, et question goût, c’est une pure merveille. Je vous conseille vraiment de tester chez vous, n’ayez pas peur !

A la maison, nous sommes complètement devenus adepte notamment avec une soupe ou une salade le soir, mais également avec quelques tartinades à l’apéritif ou encore même grillé en tartine pour le petit-déjeuner. Et encore mieux, vous pouvez les utiliser en pain pour burger ou façon bagel !

En fin d’article, je vous donne quelques idées recettes pour accompagner ces bretzels mais ils sont également délicieux mangés seuls, directement à la sortie du four, c’est là qu’ils sont les meilleurs ! 😉

Leur jolie petite couleur brune est apportée par le pochage puis la cuisson au four, c’est aussi cela qui leur donne leur croustillant irrésistible. Ne prenez pas peur, ça prend quelques minutes à peine à faire.
Alors, prêts à vous lancer ?

Pain Bretzel maison

Pain Bretzel maison

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE pain BRETZEL maison ?

  • de la farine T65
  • du beurre doux
  • du sel de mer fin + du gros sel
  • de l’eau
  • du lait entier
  • de la levure de boulanger
  • du bicarbonate alimentaire
Pain Bretzel maison

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Recette facile Pains Bretzels
Recette facile Pains Bretzels

Voilà mes quelques idées recettes pour accompagner vos pains bretzels maison, ou pour être accompagnées, c’est comme vous préférez. 😉

  • Façon burger/bagel : Burger tartiflette, Burger au camembert, Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre.
  • Soupes à adapter à la saison : Gaspacho, Velouté de courgette, Velouté aux champignons, Soupe de patate douce.
  • Tartinades ou apéritif : Rillettes de saumon fumé, Planche de fromages et charcuterie, Sauce verte à l’avocat et aux herbes, Saumon gravlax.
  • Petit-déj. : Œufs bénédictines, Œufs brouillés.
Recette facile Pains Bretzels
Recette facile Pains Bretzels

Pain Bretzel maison

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:20 minutes min
Temps de repos:2 heures h
Temps total:2 heures h 40 minutes min
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 10 bretzels

Equipment

  • Robot pâtissier (facultatif)

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine T65
  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 12 g de sel de mer fin
  • 15 cl d'eau tiède
  • 15 cl de lait entier tiède
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure déshydratée

Pour le pochage

  • 1 l d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
  • 100 g de bicarbonate alimentaire

Pour la garniture

  • Gros sel de mer ou Gomasio

Instructions

  • Dans le bol de votre robot pâtissier équipé d'un crochet pétrisseur, versez la levure émiettée avec le lait et l'eau tièdes. Laissez 10 minutes.
    Ajoutez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • Commencez à faire tourner sur vitesse lente puis augmentez petit à petit jusqu'à une vitesse moyenne. Laissez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple, environ une dizaine de minutes.
    Si vous n'avez pas de robot, cette opération peut tout à fait se faire à la main mais prendra un peu plus de temps.
  • Filmez votre bol et laissez reposer à température ambiante (ou près d'un radiateur, ou encore dans votre four avec un bol d'eau chaude posé au fond et la porte légèrement entrecouvert) jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
  • Farinez votre plan de travail propre et divisez la pâte en 10 portions égales puis façonnez les bretzels. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 30 minutes au moins, couvert d'un torchon sec et propre.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le bicarbonate. Pochez les petites boules de pâte une par une pendant 30 secondes.
    Egouttez bien puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Parsemez un peu de gros sel ou gomasio sur le dessus.
  • Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains bretzels soient bruns dorés. Laissez tiédir sur une grille puis mangez immédiatement, c'est un régal !

Si vous réalisez ma recette de Pain Bretzel maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Automne, Hiver, Noël - Jour de l'An, Printemps, Salées

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Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
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Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. RIVIERE dit

    13 mars, 2022 à 10:28

    Bonjour,
    A part les ingrédients (sans la quantité), je n’ai pas trouvé la recette !!!
    Comment l’avoir.
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      15 mars, 2022 à 9:43

      Petit problème technique, c’est tout bon maintenant. 😉

      Répondre
  2. lionel dit

    12 mars, 2022 à 2:14

    bonjour
    Je ne trouve pas la recette pour les pains bretzels!
    Merci pour vos idées de cuisine

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:37

      C’est tout bon, elle ne s’affichait pas mais c’est réglé. Merci ! 😉

      Répondre
  3. mamie caillou dit

    12 mars, 2022 à 9:38

    le problème c’est que l’on a les ingrédients mais pas la recette

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:37

      Merci, j’ai réglé l’affichage. 😉

      Répondre
  4. mamie caillou dit

    12 mars, 2022 à 9:36

    ces petits bretzels boules sont les préférés de mon petit Antone qui vit en Allemagne, sa maman lui en achète à la sortie de l’école ! je vais lui transmettre ta recette !

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:36

      Ahhhhh, c’est une bonne idée pour le goûter des enfants ! 😉

      Répondre
  5. Rhino dit

    12 mars, 2022 à 9:21

    Bonjour
    Je ne trouve pas le lien pour la recette de CES bretzels. Dans votre texte, vous parlez aussi des Bretzels alsaciens pour lesquels on peut trouver la recette en cliquant sur ces mots… est-ce la même recette les pains bretzels maisons et les bretzels alsaciens ? Si non, pourriez-vous éclairer ma chandelle et me dire où se trouve laP recette ? Suis-je fatiguée de ma semaine?

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:38

      Désolée, c’est moi qui étais fatiguée… j’ai bien mis la recette. 😉

      Répondre
  6. Christine dit

    12 mars, 2022 à 9:01

    Bonjour, vous avez écrit la liste des ingrédients mais pas le déroulé de la recette ni les quantités

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:38

      Problème réglé. Merci !

      Répondre

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Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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400 g de spaghetti sèches
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Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
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La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
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