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Pain Bretzel maison

mars 12, 2022 · In: Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Pain Bretzel maison

Ces petits pains bretzel maison, je les ai testés après ma recette de bretzels alsaciens car j’avais carrément été bluffée par la facilité de leur réalisation, et question goût, c’est une pure merveille. Je vous conseille vraiment de tester chez vous, n’ayez pas peur !

A la maison, nous sommes complètement devenus adepte notamment avec une soupe ou une salade le soir, mais également avec quelques tartinades à l’apéritif ou encore même grillé en tartine pour le petit-déjeuner. Et encore mieux, vous pouvez les utiliser en pain pour burger ou façon bagel !
En fin d’article, je vous donne quelques idées recettes pour accompagner ces bretzels mais ils sont également délicieux mangés seuls, directement à la sortie du four, c’est là qu’ils sont les meilleurs ! 😉

Leur jolie petite couleur brune est apportée par le pochage puis la cuisson au four, c’est aussi cela qui leur donne leur croustillant irrésistible. Ne prenez pas peur, ça prend quelques minutes à peine à faire.
Alors, prêts à vous lancer ?

Pain Bretzel maison

Pain Bretzel maison

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE pain BRETZEL maison ?

  • de la farine T65
  • du beurre doux
  • du sel de mer fin + du gros sel
  • de l’eau
  • du lait entier
  • de la levure de boulanger
  • du bicarbonate alimentaire
Pain Bretzel maison
Recette facile Pains Bretzels

Pain Bretzel maison

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:20 min
Temps de repos:2 h
Temps total:2 h 40 min
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 10 bretzels

Equipment

  • Robot pâtissier (facultatif)

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine T65
  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 12 g de sel de mer fin
  • 15 cl d'eau tiède
  • 15 cl de lait entier tiède
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure déshydratée

Pour le pochage

  • 1 l d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
  • 100 g de bicarbonate alimentaire

Pour la garniture

  • Gros sel de mer ou Gomasio

Instructions

  • Dans le bol de votre robot pâtissier équipé d'un crochet pétrisseur, versez la levure émiettée avec le lait et l'eau tièdes. Laissez 10 minutes.
    Ajoutez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • Commencez à faire tourner sur vitesse lente puis augmentez petit à petit jusqu'à une vitesse moyenne. Laissez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple, environ une dizaine de minutes.
    Si vous n'avez pas de robot, cette opération peut tout à fait se faire à la main mais prendra un peu plus de temps.
  • Filmez votre bol et laissez reposer à température ambiante (ou près d'un radiateur, ou encore dans votre four avec un bol d'eau chaude posé au fond et la porte légèrement entrecouvert) jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
  • Farinez votre plan de travail propre et divisez la pâte en 10 portions égales puis façonnez les bretzels. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 30 minutes au moins, couvert d'un torchon sec et propre.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le bicarbonate. Pochez les petites boules de pâte une par une pendant 30 secondes.
    Egouttez bien puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Parsemez un peu de gros sel ou gomasio sur le dessus.
  • Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains bretzels soient bruns dorés. Laissez tiédir sur une grille puis mangez immédiatement, c'est un régal !


  • Recette facile Pains Bretzels
  • Recette facile Pains Bretzels

Voilà mes quelques idées recettes pour accompagner vos pains bretzels maison, ou pour être accompagnées, c’est comme vous préférez. 😉
– Façon burger/bagel : Burger tartiflette, Burger au camembert, Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre.
– Soupes à adapter à la saison : Gaspacho, Velouté de courgette, Velouté aux champignons, Soupe de patate douce.
– Tartinades ou apéritif : Rillettes de saumon fumé, Planche de fromages et charcuterie, Sauce verte à l’avocat et aux herbes, Saumon gravlax.
– Petit-déj. : Œufs bénédictines, Œufs brouillés.

Recette facile Pains Bretzels

Si vous réalisez ma recette de Pain Bretzel maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Automne, Hiver, Noël - Jour de l'An, Printemps, Salées

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
.
.
https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
.
 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
.
.
https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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#fingerfood #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #feedfeed #makeitdelicious #demotivateurfood #pâté #foie #volaille #recettefacile #recetterapide #momentapero #aperomaison #tartine #apero #foodie #recettecoupdecoeur
Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. RIVIERE dit

    mars 13, 2022 à 10:28

    Bonjour,
    A part les ingrédients (sans la quantité), je n’ai pas trouvé la recette !!!
    Comment l’avoir.
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      mars 15, 2022 à 9:43

      Petit problème technique, c’est tout bon maintenant. 😉

      Répondre
  2. lionel dit

    mars 12, 2022 à 2:14

    bonjour
    Je ne trouve pas la recette pour les pains bretzels!
    Merci pour vos idées de cuisine

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:37

      C’est tout bon, elle ne s’affichait pas mais c’est réglé. Merci ! 😉

      Répondre
  3. mamie caillou dit

    mars 12, 2022 à 9:38

    le problème c’est que l’on a les ingrédients mais pas la recette

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:37

      Merci, j’ai réglé l’affichage. 😉

      Répondre
  4. mamie caillou dit

    mars 12, 2022 à 9:36

    ces petits bretzels boules sont les préférés de mon petit Antone qui vit en Allemagne, sa maman lui en achète à la sortie de l’école ! je vais lui transmettre ta recette !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:36

      Ahhhhh, c’est une bonne idée pour le goûter des enfants ! 😉

      Répondre
  5. Rhino dit

    mars 12, 2022 à 9:21

    Bonjour
    Je ne trouve pas le lien pour la recette de CES bretzels. Dans votre texte, vous parlez aussi des Bretzels alsaciens pour lesquels on peut trouver la recette en cliquant sur ces mots… est-ce la même recette les pains bretzels maisons et les bretzels alsaciens ? Si non, pourriez-vous éclairer ma chandelle et me dire où se trouve laP recette ? Suis-je fatiguée de ma semaine?

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:38

      Désolée, c’est moi qui étais fatiguée… j’ai bien mis la recette. 😉

      Répondre
  6. Christine dit

    mars 12, 2022 à 9:01

    Bonjour, vous avez écrit la liste des ingrédients mais pas le déroulé de la recette ni les quantités

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:38

      Problème réglé. Merci !

      Répondre

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La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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