Pour ce qui me suivent sur instagram, vous avez dû voir que j’avais été faire un tour chez Emmaüs pour chiner quelques vieux ustensiles de cuisines. Cette vieille casserole et ces couverts complètement déglingués viennent de cette petite escapade et me servent à mettre en scène ce bon taboulé libanais.
Ça faisait longtemps que je voulais réaliser une recette de taboulé à la libanaise car j’en mange de temps en temps, mais uniquement au restaurant. Quand j’ai vu une belle botte de persil plat, au marché, ça m’a vraiment donné envie. Le résultat est hyper frais et super facile à faire. Je retenterai volontiers l’expérience, accompagnée d’autres bons mezzés orientaux…
Concernant les quantités, elles seront parfaites en entrées pour 4, mais si vous souhaitez en faire une salade en guise de plat, alors les quantités indiquées conviendrons uniquement pour 2 personnes.
- 40 g de boulgour bio
- 1 bouquet de persil plat
- quelques brins de menthe
- 1 oignon cébette
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 citron
- 1 pincée de piment
- Sel et poivre
- Versez le boulgour dans un saladier et ajoutez le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- Après avoir lavé le persil et la menthe, séchez-les et retirez les feuilles des tiges.
- Placez les feuilles dans un hacheur avec l'oignon cébette coupé en morceaux et hachez finement le tout.
- Coupez les tomates en petits dès.
- Incorporez les tomates, le piment et les herbes au boulgour, et mélangez bien.
- Laissez gonfler au moins 1 heure au frais.
- Salez et poivrez au moment de servir ou laissez chaque convive assaisonner à sa convenance.
Alors, il ne ont pas jolis mes
20 Comments
CentComplexes
juin 11, 2016 at 3:59Salut ! Je voulais te prévenir que j’avais partagé ta super recette sur mon blog /http://centcomplexes.worpdress.com/ ! N’hésite pas à me contacter si cela te pose un inconvénient ou à venir faire un tour sur le site ! Bonne continuation 🙂
Léa
juillet 1, 2016 at 8:55Merci pour ce partage !
Ninou
octobre 12, 2014 at 5:58Il doit vraiment être très bon ton taboulé Libanais !!
Léa
octobre 12, 2014 at 10:50Voui voui voui… 🙂
gourmandelise
octobre 10, 2014 at 11:03Joli et surement délicieux ce taboulé très frais!!
Nina
octobre 9, 2014 at 5:34J’ai découvert le taboulé libanais bien après son homologue marocain, plus proche de ce qu’on trouve en barquettes au supermarché, et qui ont d’ailleurs un goût infâme… J’ai longtemps été persuadée que je n’aimais pas le taboulé à cause de ça! Alors que fait maison, c’est délicieux, j’en mange des tonnes tous les étés maintenant! Et lors d’un repas dans un resto libanais (celui qui est à côté de la caserne de Bonne, il est top!), j’ai découvert le taboulé aux herbes (enfin surtout au persil) libanais. Par rapport à ta recette, les feuilles étaient entières et il y avait un ratio persil/boulghour bien plus élevé. Persuadée que je n’aimais pas le persil (décidément), je m’attendais à ne pas aimer et puis, miracle, c’est frais, délicieux, parfait entre deux bouchées d’un plat plus riche! Depuis j’alterne entre la version marocaine et la libanaise 🙂 (c’était ma vie et mon expérience du taboulé!)
J’ai une critique à émettre concernant le stylisme de cette recette, critique qui se veut constructive, et non pas méchante, bien évidemment, et qui vaut ce qu’elle vaut vu mon propre (piètre) niveau en photo et stylisme culinaire. J’aime beaucoup l’usage d’objets culinaires chinés, mais ici je trouve que le fait d’utiliser une casserole pour présenter du taboulé, ça ne colle pas, tout simplement au niveau de la cohérence plat/mode de fabrication. Je n’imagine pas préparer du taboulé dans une casserole alors pourquoi le servir dedans? J’aurais plutôt imaginé un joli saladier, ou un plat ovale, pourquoi pas chinés eux aussi, tout en gardant les ustensiles anciens de cette photo. Mais ce n’est que mon avis 😉
Excellente fin de journée!
Léa
octobre 10, 2014 at 7:16Salut la miss, bien d’accord avec toi pour les taboulés. Moi aussi je croyais que je n’aimais pas ça, jusqu’à ce que j’en fasse maison.
Pour le stylisme, en effet, ça peut se discuter, mais j’étais tellement contente de cette casserole. 😉 Et je peux te dire que tu n’as pas fini de la voir… 🙂
Nina
octobre 15, 2014 at 3:30Haha pas de soucis, elle est bien cette casserole! C’est juste que je ne l’aurais pas utilisée pour le taboulé mais plutôt pour présenter quelque chose qui peut se cuire dedans (risotto, soupes, sauces, plats de pâtes, purées -d’ailleurs c’est tout à fait une casserole à purée à mes yeux, va savoir pourquoi je fais cette association ^^- etc), mais l’essentiel c’est que tu toi ton stylisme te plaise et que tu apprécies faire les mises en scène 🙂
Thalia @ butter and brioche
octobre 5, 2014 at 3:01I love tabbouleh! Thanks for reminding me how delicious it is. Definitely need to recreate the recipe soon.
Léa
octobre 5, 2014 at 7:00I love it and this one is special with a lot of parsley and bulgur… Thanks !
Châtaigne
octobre 3, 2014 at 7:16Bonne idée ça, d’aller chez Emmaüs ^^ Parce que tes vieilleries, moi je les aime bien ! Mais j’aime bien ce qu’il y a dedans aussi 😉
Léa
octobre 3, 2014 at 7:24Ahah, moi aussi j’ai beaucoup apprécié ce qu’il y a dedans 😉
Galou
octobre 3, 2014 at 12:45J’adore le taboulé libanais, j’en mangerais des tonnes (je mets un peu moins de boulgour que toi mais dans l’idée, c’est la même recette). Dans la famille, on le mange à la main, dans de grandes feuilles de salade, un délice.
Lydie
octobre 2, 2014 at 9:31Joli taboulé libanais ! Bises
bree13
octobre 2, 2014 at 8:15belle mise en scène pour un beau taboulé !
Léa
octobre 2, 2014 at 9:07C’est trop gentil ! Merci.
Rouge velours
octobre 2, 2014 at 8:10J’adore tes vieilleries d’Emmaüs! Je fais pareil!
Ton taboulé libanais est parfait et je le tenterai!
Merci Léa!
Léa
octobre 2, 2014 at 9:08J’adore les vieilleries, je deviens trop accros ! Bon, j’aime bien aussi la jolie vaisselle… 😉
LadyMilonguera
octobre 2, 2014 at 4:41Belle version avec toutes ces herbes !
Léa
octobre 2, 2014 at 6:30Merci ! Et bien frais…