Suite à la publication de ma recette de croutons fait-maison, vous deviez bien vous douter que je les utiliserais rapidement dans une recette, et j’ai choisi de concocter une panzanella tomate concombre ! Pour tout vous dire, je n’avais jamais essayé et c’est juste trop bon !!
C’est une salade hyper fraiche, rapide et facile à faire, même en comptant le temps des faire ses propres croutons. Il suffit simplement de lancer les croutons pendant qu’on découpe les autres ingrédients et en un quart d’heure c’est prêt !
Cette recette est tip top en guise d’entrée pour 4 ou en plat principal pour 2 personnes, avec les quantités indiquées.
J’avais pris des tomates cerises pour un peu plus d’esthétique dans l’assiette, mais vous pouvez utiliser la variété qui vous conviendra ou que vous trouverez… Avec des tomates vertes, ou encore un mélange de variétés, cela peut rendre un effet visuel sympa.
Et vu qu’on arrive aussi à la saison des soupes, vous pourrez toujours utiliser ces croutons pour les améliorer un peu ! 😉
Et vous, vous les aimez comment vos panzanellas ? Vous mettez quels légumes dedans ? Donnez-moi des idées car j’ai envie de tester d’autres versions, peut-être un peu plus automnales, genre avec du potimarron rôti…
Panzanella tomate concombre
Autres idées recettes que vous devriez apprécier autant que cette salade :
- Tzatziki maison de concombre
- Salade de concombre, pois-chiche et feta
- Salade de concombre, feta, melon et noisettes
- Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta
- Salade à la grecque
- Salade de concombre façon Thaï au lait de coco
Panzanella tomate concombre
Ingrédients
- 2 tomates
- 1 concombre
- des croutons maison si possible
- 1 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
- 1/2 oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pour les croutons, c’est juste ici que vous trouverez la recette : Croutons maison
- Découpez les tomates et les concombres en gros dés et placez les dans un saladier.
- Coupez ensuite les olives noire en 2 et ajoutez-les au saladier.
- Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange tomate, concombre et olives.
- Ajoutez enfin les croutons, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et remuez le tout.
- Servez immédiatement afin que les croutons ne ramollissent pas trop.
- Bon appétit !
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Une salade délicieuse et esthétique dégustée ce midi – merci pour cette recette.
Avec grand plaisir ! Merci !
Très sympa cette salade !
N’hésites pas à faire un tour chez moi…
Bise
à se lecher les doigts! super bonne! bonne semaine, ciao
Voilà qui donne envie!
c’est magnifique : ce mélange de couleurs donne envie d’y goûter 🙂
Merci Laura, c’est vrai que toutes ces couleurs égaient un peu cette salade…
J’adore! Bises
Hummmmmm… comme c’est bon ça !
Et frais à souhait !
Merci