J’adore le poisson en papillote car je trouve qu’il reste extrêmement tendre et savoureux avec une telle cuisson. Comme on parle de recette de fête, alors c’est une papillote de saumon au four que j’ai réalisée.
C’est un plat ultra simple et rapide à préparer, ensuite, on enfourne et on attend en prenant le temps de déguster un bon foie gras maison ou de petites huîtres chaudes… Voilà comment bien manger, sans prise de tête. On peut même l’improviser en last minute.
Et en guise d’accompagnement à ce saumon en papillote, j’avais préparé un riz blanc aux vermicelles, un peu en style pilaf. C’était excellent !
Papillote de saumon au four
Quelles sont d’autres recettes à base de poisson, qui devraient vous plaire autant que celle-ci ?
- Brandade de morue maison
- Rillettes de saumon fumé
- Saumon gravlax maison
- Bo Bun au saumon
- Dos de cabillaud en croute de sésame et légumes glacés
- Curry de saumon au lait de coco et pistache
- Vol au vent au saumon et poireau
Papillote de saumon au four
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 oignon cébette
- 1 filet de jus de citron
- 1 brin de thym
- sel poivre
- huile d’olive
- graines de sésame au wasabi
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Placez la feuille de papier cuisson dans le fond d’un plat en verre et y déposer les pavés de saumon.
- Coupez l’oignon en rondelles puis disposez-les sur les pavés avec le thym.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de citron sur chaque poisson.
- Saupoudrez les graines de sésame, salez et poivrez.
- Fermez les papillotes et mettez-les au four pendant 20 à 25 minutes selon la grosseur des pavés.
Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉
J’ai préparé cette recette hier soir (sans les graines de sésame puisque je n’avais pas) avec un petit risotto et on a tous trouvé que c’était excellent ! Merci pour cette recette, je le referais.
C’est trop facile comme recette. Avec un risotto, ça doit être délicieux !
Est ce en celcius ou en Fahrenheit
🙂 Mes indications sont toujours en celcius, sinon, ça ne fait pas beaucoup.
Une recette toute simple que j’adore réaliser chez moi ! 🙂 Même si je préfère quand mon saumon est grillé. Merci pour la recette 🙂
Simple, diététique et bon !
J’aime beaucoup les poissons cuits de cette façon. Un régal sans chichi 😉
C’est tout à fait cela! Tu as bien résumé…
ça me va super bien!
Pour nous, il sera en croute de pâte feuilletée avec des épinards… Ça sera bien, non !?
C’était un régal ! Merci
Belle et bonne année pour 366 jours de bonheur et partage en cuisine
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Merci !! Oui, un jour de plus cette année 😉
Une recette simple mais tellement savoureuse ♥
Tout à fait 😉
Bonsoir,
«En cuisine, le plus difficile, c’est de faire simple… et fluide»
C’est ainsi, qu’en 2001, un architecte, M. Yves Bathellier, parlait de la réhabilitation d’une cantine…
Aux fourneaux, pour cette recette de saumon, il m’apparaît encore bien plus difficile de faire plus simple..
L’antithèse de ce principe Shadok : «Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué.»
Je testerai demain midi, en toute simplicité. Impressions à suivre…
Bonne soirée
Jean-Michel 71
Merci pour ce joli message ! J’espère ne pas vous décevoir…