J’adore les risotto mais ça faisait un moment que je ne m’étais pas lancée dans l’exercice. Et malgré la chaleur, j’avais vraiment envie de tester cette recette de risotto feta et petits pois, à base de bons produits. Et encore, question chaleur, j’ai toujours envie de faire de recettes au four alors qu’il fait déjà entre 28° et 30° dans l’appart. Oui, vous savez, du genre des légumes rôtis, ou farcis, ou encore des clafoutis ou des tartes… Ahlala…
Bon, pour en revenir à mon risotto, j’ai fait tout simple, mais pour ceux qui le souhaitent, vous pourriez également ajouter quelques feuilles de menthe car ça se marie extrêmement bien avec les petits pois et ça apporterait un peu de fraicheur.
Risotto feta et petits pois
Ingrédients
- 300 g de riz à risotto arborio
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon nouveau
- 140 g de petits pois écossés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 5 cl de vin blanc sec
- 5 cl de crème liquide
- 100 g de feta émiettée
- Poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées facultatif
Instructions
- Préparez 1 litre de bouillon en mélangeant de l’eau bouillante avec un bouillon cube de légumes dans une casserole.
- Dans un fait-tout, faites revenir pendant 5 minutes les oignons nouveaux émincés à feu doux avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites revenir en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela peut prendre au moins 5 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc.
- Ajoutez progressivement le bouillon au riz en remuant régulièrement. Il faut verser de petites quantités à l'aide d'une louche. A la moitié du bouillon, ajoutez les petits pois écossés et rincés au riz et continuez. La cuisson prend une vingtaine de minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la feta et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez la crème, poivrez et remuez délicatement. Servez bien chaud.
Effectivement, c’était une « grosse envie »… 300 g de riz pour 2 ! J’utilise 250 g pour 3/4 personnes.
Il n’a fait qu’un seul repas ce risotto Léa ?
Bonne idée -non conventionnelle- la fêta. C’est bien de personnaliser les « classiques ». 🙂
🙂 J’ai modifié ça car, en effet, c’est bien pour 4 !
Super idée l’ajout de Feta, j’adore ça ! Miam je sens que ce risotto sera bientôt sur ma table…
En fait, je n’avais pas de parmesan et j’ai regardé ce que j’avais au frais. Je me suis dit, allez hop, je teste ! Et voilà, trop bon… 🙂
Purée, ça fait belle lurette que j’ai pas fait de risotto… ^^ J’aurais bien ajouté des tomates séchées dans ton risotto 😉 Et la feta, elle était marinée plein d’huile, mouahaha ! Joli plat, bien réconfortant ! Bises, bises
Oh mon dieu, la quantité d’huile ! « Ah bah oui, c’est la feta marinée »… 🙂 Non, là, c’est de la feta normale, sans huile ! 😉
J’avais trop envie d’une risotto aussi, ça faisait longtemps…
Un délice, et bien crémeux. Belle soirée
C’est exactement ce que j’adore dans le risotto !
Voilà une recette qui change de l’ordinaire
Pour moi, c’était carrément une nouveauté. 😉
J’adore le risotto aux petits pois !
Je n’avais jamais testé mais c’est top !
super appétissant ce risotto ! et très jolies photos
Merci Laura !
Il a l’air délicieux ce risotto…
Mmmmmmmmhhhhhh été comme hiver.
Épicétou.
🙂
🙂 En hiver avec des petits pois congelés alors…