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Risotto feta et petits pois

juillet 12, 2016 · In: Plat principal, Sans gluten, Végétarien

Risotto feta et petits pois
J’adore les risotto mais ça faisait un moment que je ne m’étais pas lancée dans l’exercice. Et malgré la chaleur, j’avais vraiment envie de tester cette recette de risotto feta et petits pois, à base de bons produits. Et encore, question chaleur, j’ai toujours envie de faire de recettes au four alors qu’il fait déjà entre 28° et 30° dans l’appart. Oui, vous savez, du genre des légumes rôtis, ou farcis, ou encore des clafoutis ou des tartes… Ahlala…

Bon, pour en revenir à mon risotto, j’ai fait tout simple, mais pour ceux qui le souhaitent, vous pourriez également ajouter quelques feuilles de menthe car ça se marie extrêmement bien avec les petits pois et ça apporterait un peu de fraicheur.

Risotto feta et petits pois

Risotto feta et petits pois

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:20 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 300 g de riz à risotto arborio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon nouveau
  • 140 g de petits pois écossés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de crème liquide
  • 100 g de feta émiettée
  • Poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées facultatif

Instructions

  • Préparez 1 litre de bouillon en mélangeant de l’eau bouillante avec un bouillon cube de légumes dans une casserole.
  • Dans un fait-tout, faites revenir pendant 5 minutes les oignons nouveaux émincés à feu doux avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz et faites revenir en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela peut prendre au moins 5 minutes.
  • Déglacez avec le vin blanc.
  • Ajoutez progressivement le bouillon au riz en remuant régulièrement. Il faut verser de petites quantités à l'aide d'une louche. A la moitié du bouillon, ajoutez les petits pois écossés et rincés au riz et continuez. La cuisson prend une vingtaine de minutes.
  • En fin de cuisson, ajoutez la feta et mélangez.
  • Hors du feu, ajoutez la crème, poivrez et remuez délicatement. Servez bien chaud.



Risotto feta et petits poisRisotto feta et petits pois
Risotto petits pois feta
Risotto feta et petits pois

By: Léa · In: Plat principal, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Feta, Petit-pois, Printemps, Riz

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
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Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
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300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. CookieM dit

    juillet 15, 2016 à 1:31

    Effectivement, c’était une « grosse envie »… 300 g de riz pour 2 ! J’utilise 250 g pour 3/4 personnes.
    Il n’a fait qu’un seul repas ce risotto Léa ?

    Bonne idée -non conventionnelle- la fêta. C’est bien de personnaliser les « classiques ». 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2016 à 8:54

      🙂 J’ai modifié ça car, en effet, c’est bien pour 4 !

      Répondre
  2. Mélina & Chocolat dit

    juillet 13, 2016 à 11:10

    Super idée l’ajout de Feta, j’adore ça ! Miam je sens que ce risotto sera bientôt sur ma table…

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 14, 2016 à 7:42

      En fait, je n’avais pas de parmesan et j’ai regardé ce que j’avais au frais. Je me suis dit, allez hop, je teste ! Et voilà, trop bon… 🙂

      Répondre
  3. Châtaigne dit

    juillet 13, 2016 à 9:57

    Purée, ça fait belle lurette que j’ai pas fait de risotto… ^^ J’aurais bien ajouté des tomates séchées dans ton risotto 😉 Et la feta, elle était marinée plein d’huile, mouahaha ! Joli plat, bien réconfortant ! Bises, bises

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 14, 2016 à 7:39

      Oh mon dieu, la quantité d’huile ! « Ah bah oui, c’est la feta marinée »… 🙂 Non, là, c’est de la feta normale, sans huile ! 😉
      J’avais trop envie d’une risotto aussi, ça faisait longtemps…

      Répondre
  4. Marie L / Allergique Gourmand dit

    juillet 12, 2016 à 9:52

    5 stars
    Un délice, et bien crémeux. Belle soirée

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 13, 2016 à 8:08

      C’est exactement ce que j’adore dans le risotto !

      Répondre
  5. Gourmandisesdelo dit

    juillet 12, 2016 à 7:19

    Voilà une recette qui change de l’ordinaire

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 13, 2016 à 8:07

      Pour moi, c’était carrément une nouveauté. 😉

      Répondre
  6. foodstyling dit

    juillet 12, 2016 à 6:31

    5 stars
    J’adore le risotto aux petits pois !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 13, 2016 à 8:07

      Je n’avais jamais testé mais c’est top !

      Répondre
  7. laura dit

    juillet 12, 2016 à 6:27

    5 stars
    super appétissant ce risotto ! et très jolies photos

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 13, 2016 à 8:07

      Merci Laura !

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    juillet 12, 2016 à 5:14

    5 stars
    Il a l’air délicieux ce risotto…

    Répondre
  9. sophiefromthetrain dit

    juillet 12, 2016 à 4:51

    Mmmmmmmmhhhhhh été comme hiver.
    Épicétou.
    🙂

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 13, 2016 à 8:06

      🙂 En hiver avec des petits pois congelés alors…

      Répondre

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Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
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