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Risotto feta et petits pois

12 juillet, 2016 · In: Plat principal, Sans gluten, Végétarien

Risotto feta et petits pois
J’adore les risotto mais ça faisait un moment que je ne m’étais pas lancée dans l’exercice. Et malgré la chaleur, j’avais vraiment envie de tester cette recette de risotto feta et petits pois, à base de bons produits. Et encore, question chaleur, j’ai toujours envie de faire de recettes au four alors qu’il fait déjà entre 28° et 30° dans l’appart. Oui, vous savez, du genre des légumes rôtis, ou farcis, ou encore des clafoutis ou des tartes… Ahlala…

Bon, pour en revenir à mon risotto, j’ai fait tout simple, mais pour ceux qui le souhaitent, vous pourriez également ajouter quelques feuilles de menthe car ça se marie extrêmement bien avec les petits pois et ça apporterait un peu de fraicheur.

Risotto feta et petits pois

Risotto feta et petits pois

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:20 minutes min
Portions: 4

Ingrédients

  • 300 g de riz à risotto arborio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon nouveau
  • 140 g de petits pois écossés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de crème liquide
  • 100 g de feta émiettée
  • Poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées facultatif

Instructions

  • Préparez 1 litre de bouillon en mélangeant de l’eau bouillante avec un bouillon cube de légumes dans une casserole.
  • Dans un fait-tout, faites revenir pendant 5 minutes les oignons nouveaux émincés à feu doux avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz et faites revenir en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela peut prendre au moins 5 minutes.
  • Déglacez avec le vin blanc.
  • Ajoutez progressivement le bouillon au riz en remuant régulièrement. Il faut verser de petites quantités à l'aide d'une louche. A la moitié du bouillon, ajoutez les petits pois écossés et rincés au riz et continuez. La cuisson prend une vingtaine de minutes.
  • En fin de cuisson, ajoutez la feta et mélangez.
  • Hors du feu, ajoutez la crème, poivrez et remuez délicatement. Servez bien chaud.

Risotto feta et petits poisRisotto feta et petits pois
Risotto petits pois feta
Risotto feta et petits pois

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Plat principal, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Feta, Petit-pois, Printemps, Riz

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L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
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Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
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INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
https://tangerinezest.com/sorbet-a-la-cerise/
Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. CookieM dit

    15 juillet, 2016 à 1:31

    Effectivement, c’était une “grosse envie”… 300 g de riz pour 2 ! J’utilise 250 g pour 3/4 personnes.
    Il n’a fait qu’un seul repas ce risotto Léa ?

    Bonne idée -non conventionnelle- la fêta. C’est bien de personnaliser les “classiques”. 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      18 juillet, 2016 à 8:54

      🙂 J’ai modifié ça car, en effet, c’est bien pour 4 !

      Répondre
  2. Mélina & Chocolat dit

    13 juillet, 2016 à 11:10

    Super idée l’ajout de Feta, j’adore ça ! Miam je sens que ce risotto sera bientôt sur ma table…

    Répondre
    • Léa dit

      14 juillet, 2016 à 7:42

      En fait, je n’avais pas de parmesan et j’ai regardé ce que j’avais au frais. Je me suis dit, allez hop, je teste ! Et voilà, trop bon… 🙂

      Répondre
  3. Châtaigne dit

    13 juillet, 2016 à 9:57

    Purée, ça fait belle lurette que j’ai pas fait de risotto… ^^ J’aurais bien ajouté des tomates séchées dans ton risotto 😉 Et la feta, elle était marinée plein d’huile, mouahaha ! Joli plat, bien réconfortant ! Bises, bises

    Répondre
    • Léa dit

      14 juillet, 2016 à 7:39

      Oh mon dieu, la quantité d’huile ! “Ah bah oui, c’est la feta marinée”… 🙂 Non, là, c’est de la feta normale, sans huile ! 😉
      J’avais trop envie d’une risotto aussi, ça faisait longtemps…

      Répondre
  4. Marie L / Allergique Gourmand dit

    12 juillet, 2016 à 9:52

    5 stars
    Un délice, et bien crémeux. Belle soirée

    Répondre
    • Léa dit

      13 juillet, 2016 à 8:08

      C’est exactement ce que j’adore dans le risotto !

      Répondre
  5. Gourmandisesdelo dit

    12 juillet, 2016 à 7:19

    Voilà une recette qui change de l’ordinaire

    Répondre
    • Léa dit

      13 juillet, 2016 à 8:07

      Pour moi, c’était carrément une nouveauté. 😉

      Répondre
  6. foodstyling dit

    12 juillet, 2016 à 6:31

    5 stars
    J’adore le risotto aux petits pois !

    Répondre
    • Léa dit

      13 juillet, 2016 à 8:07

      Je n’avais jamais testé mais c’est top !

      Répondre
  7. laura dit

    12 juillet, 2016 à 6:27

    5 stars
    super appétissant ce risotto ! et très jolies photos

    Répondre
    • Léa dit

      13 juillet, 2016 à 8:07

      Merci Laura !

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    12 juillet, 2016 à 5:14

    5 stars
    Il a l’air délicieux ce risotto…

    Répondre
  9. sophiefromthetrain dit

    12 juillet, 2016 à 4:51

    Mmmmmmmmhhhhhh été comme hiver.
    Épicétou.
    🙂

    Répondre
    • Léa dit

      13 juillet, 2016 à 8:06

      🙂 En hiver avec des petits pois congelés alors…

      Répondre

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Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
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100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir

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