Saumon laqué au balsamique et riz basmati

Cette recette de saumon laqué au balsamique est un vrai régal !

C’est étrange car je ne mange pas très très souvent de saumon, mais en 2 mois, j’en ai déjà cuisiné 3 fois. J’avais envie d’une recette simple et savoureuse pour accompagner cet excellent riz basmati {escale à Chandernagor}.

Vous aurez bien remarqué que c’est le saumon qui accompagne le riz et non l’inverse.

Taureau Ailé m’avait lancé le défi de réaliser une recette en monochrome pour ces nouveaux riz parfumés et c’est dans ce cadre que j’ai réalisé ce délicieux saumon laqué au balsamique et riz basmati.

J’ai tout de suite pensé à une petite sauce parfumée pour accompagner le tout et je dois bien avouer qu’on s’est franchement régalé ! L’équilibre des parfums avec le riz était idéal, sans trop le couvrir.

D’ailleurs, cette expérience de présenter ma recette en monochrome m’a beaucoup plu et du coup, je retenterai sûrement cet exercice intéressant car cela pousse à aller un peu plus fouiller dans ses accessoires culinaires.

Il faut que j’y réfléchisse encore, mais j’ai déjà quelques idées… Il faut avouer que là, on m’avait facilité la tâche car on m’avait fourni une partie des accessoires. 😉

Saumon laqué au balsamique et riz basmati

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de saumon laqué ?

• des pavés de saumon
• de l’huile (neutre)
• du vinaigre balsamique
• du miel toutes fleurs
• du jus d’oranges
• des graines de pavot
• du riz basmati
• du sel et du poivre

Quelles sont les idées recettes qui devraient vous plaire autant que celle-ci ?

• Brandade de morue maison
• Bo Bun au saumon
• Rillettes de saumon fumé
• Spaghetti au saumon et fondue de poireau
• Terrine de poisson au saumon et cabillaud

Saumon laqué au balsamique et riz basmati

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:25 minutes min

Type de plat: Plat principal

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
• Jus de 2 oranges
• Graines de pavot
• 250 g de riz basmati
• Sel et poivre

Instructions

• Préparez le riz en versant un volume de grains de riz dans 5 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire 10 à 12 minutes à couvert et à feu moyen et égouttez.
• En même temps, versez l’huile dans une poêle et faites chauffer. Déposez les pavés de saumon préalablement roulés dans les graines de pavot et faites cuire 5 minutes de chaque côté. Sortez ensuite le poisson de la poêle et réservez.
• Déglacez au vinaigre balsamic, versez le jus des 2 oranges pressées, ajoutez le miel et mélangez. Faites chauffez 2 minutes.
• Faites de nouveau cuire le saumon dans la poêle avec le jus, 1 minute de chaque côté.
• Servez le saumon avec le riz en versant le reste de la sauce sur le dessus. Vous pouvez également saler et poivrer à votre convenance.

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉