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Tangerine Zest

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Terrine de poisson au saumon et cabillaud

21 décembre, 2018 · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans oeuf

Terrine de poisson au saumon cabillaud

Ça faisait une éternité que je voulais tester une recette de terrine de poisson, notamment depuis cet été où j’en avais mangé chez la cousine de mon homme avec un coulis de tomate maison. C’est vraiment très bon et rafraîchissant comme entrée.
Pour Noël j’ai donc testé une recette avec du saumon et du cabillaud. C’est vraiment délicieux et vous pouvez lui donner des airs de fête en y ajoutant quelques crevettes à l’intérieur ou de petits bouts de saumon fumé. Ce sera très jolie à la découpe. De mon côté, pour un aspect plus graphique, j’ai séparé en 2 mes préparations, une avec le saumon et une avec le cabillaud, c’est plus sympa dans l’assiette.

J’ai réalisé cette recette avec mon petit robot multifonctions de KitchenAid et pour celles et ceux qui me suivent, vous avez vu qu’on pouvez faire pas de choses avec : gratin dauphinois, velouté potiron-châtaigne, taboulé de chou-fleur, crème de marrons et maintenant, ma terrine de poisson ! C’est maintenant devenu un de mes indispensables en cuisine. 😉

Terrine de poisson au saumon et cabillaud

Terrine de poisson au saumon cabillaud
Terrine de poisson au saumon cabillaud

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Pain de poisson ?

  • du saumon
  • du cabillaud
  • des œufs
  • de la crème
  • de la ciboulette
  • de l’ail en poudre
  • du piment d’Espelette
  • du sel et poivre
  • du mélange de 5 baies
  • de l’huile
  • du beurre
Terrine de poisson au saumon cabillaud

Terrine de poisson au saumon et cabillaud

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:50 min
Temps de repos:4 h
Temps total:5 h
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: Cabillaud, Poisson, Saumon
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 300 g de filet de saumon frais sans peau ni arête
  • 250 g de cabillaud frais sans peau ni arête
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  • Mélange de 5 baies
  • 1 cuillère à soupe d’huile parfumée ici à l’ail (facultatif)
  • Beurre

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs. Salez et ajoutez 2 quelques tours de mélange 5 baies. Réservez.
  • Coupez le saumon en gros morceaux et déposez dans le bol de votre robot multifonction. Hachez finement. Versez dans un bol, ajoutez du piment d'Espelette et réservez.
  • Faites la même chose avec le cabillaud. Rincez la ciboulette puis ciselez-là, ajoutez et mélangez au cabillaud ainsi que l’huile et l’ail pressé.
  • Versez la moitié du mélange crème-œuf avec chaque poisson et mélangez, toujours dans 2 bols différents.
  • Beurrez généreusement un moule à cake.
  • Versez la préparation au saumon au fond du moule et repartissez uniformément.
  • Versez par dessus la préparation au cabillaud et à la ciboulette puis étalez délicatement.
  • Faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
  • Vérifiez enfin la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir propre. Laissez ensuite complètement refroidir avant de démouler.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Servez froid avec un coulis de tomate.
Terrine de poisson au saumon cabillaud
Terrine de poisson au saumon cabillaud
Mes 13 indispensables en cuisine


ROBOT MULTIFONCTION KITCHENAID

Si vous êtes à la recherche d’un super robot mixeur et multifonctions, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise tout le temps. C’est vraiment un super allié pour celles et ceux qui aiment cuisiner ! Il existe également en d’autres couleurs.

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Pain de saumon cabillaud

Et si jamais vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de poisson ou fruits de mer, voici quelques-unes de mes préférées :
– Ceviche de cabillaud et lieu noir
– Cassolette de poisson au four et petits légumes
– Rillettes de saumon
– Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

Pain de poisson saumon cabillaud
Pain de saumon cabillaud

Si vous réalisez ma recette de Terrine de pain de poisson et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Terrine de poisson au saumon et cabillaud réalisé pour KitchenAid.

By: Léa · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans oeuf · Tagged: 5 baies, Cabillaud, Ciboulette, Eté, Hiver, Noël - Jour de l'An, Poisson, Robot multifonctions, Salées, Saumon

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
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4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Zabala dit

    11 mai, 2019 à 1:46

    5 stars
    Merci pour cette recette que je suis en train de préparer, et ravie d’avoir une recette sans concentré de tomates .
    Nous dégusterons demain midi
    Bonne journée
    Moumoune

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2019 à 3:17

      Avec plaisir ! J’espère que vous vous êtes autant régalée que nous ! 😉

      Répondre
  2. patchcath dit

    28 décembre, 2018 à 8:44

    5 stars
    J’aime bien ces étages légèrement colorés et j’en salive 😉

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2018 à 2:49

      Merci maman ! C’était trop bon !
      A bientôt ! Bises

      Répondre

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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
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Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
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Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
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Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
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Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/

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