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Terrine de poisson au saumon et cabillaud

21 décembre, 2018 · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans oeuf

Terrine de poisson au saumon cabillaud

Ça faisait une éternité que je voulais tester une recette de terrine de poisson, notamment depuis cet été où j’en avais mangé chez la cousine de mon homme avec un coulis de tomate maison ou une sauce marinara. C’est vraiment très bon et rafraîchissant comme entrée.

Pour Noël j’ai donc testé une recette avec du saumon et du cabillaud. C’est vraiment délicieux et vous pouvez lui donner des airs de fête en y ajoutant quelques crevettes à l’intérieur ou de petits bouts de saumon fumé. Ce sera très jolie à la découpe.

De mon côté, pour un aspect plus graphique, j’ai séparé en 2 mes préparations, une avec le saumon et une avec le cabillaud, c’est plus sympa dans l’assiette.

J’ai réalisé cette recette avec mon petit robot multifonctions de KitchenAid et pour celles et ceux qui me suivent, vous avez vu qu’on pouvez faire pas de choses avec :

  • gratin dauphinois,
  • velouté potiron-châtaigne,
  • taboulé de chou-fleur,
  • crème de marrons
  • et maintenant, ma terrine de poisson !

Ce robot est vraiment devenu un de mes indispensables en cuisine. 😉

Terrine de poisson au saumon et cabillaud

Terrine de poisson au saumon cabillaud
Terrine de poisson au saumon cabillaud

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Pain de poisson ?

  • du saumon
  • du cabillaud
  • des œufs
  • de la crème
  • de la ciboulette
  • de l’ail en poudre
  • du piment d’Espelette
  • du sel et poivre
  • du mélange de 5 baies
  • de l’huile
  • du beurre
Terrine de poisson au saumon cabillaud

Mes conseils pour bien réussir cette recette de pain de poisson :

  • Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Terrine de poisson au saumon cabillaud
Terrine de poisson au saumon cabillaud

Et si jamais vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de poisson ou fruits de mer, voici quelques-unes de mes préférées :

  • Ceviche de cabillaud et lieu noir
  • Cassolette de poisson au four et petits légumes
  • Rillettes de saumon
  • Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille
Pain de saumon cabillaud
Mes 13 indispensables en cuisine


ROBOT MULTIFONCTION KITCHENAID

Si vous êtes à la recherche d’un super robot mixeur et multifonctions, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise tout le temps.

C’est vraiment un super allié pour celles et ceux qui aiment cuisiner ! Il existe également en d’autres couleurs.

>> Et en plus, je peux vous faire également bénéficier d’une réduction de 5 % sur le site français avec le code promo TANGERINEKA5 !

Pain de poisson saumon cabillaud
Pain de saumon cabillaud
Fish Terrine with Salmon and Cod

Terrine de poisson au saumon et cabillaud

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:50 minutes min
Temps de repos:4 heures h
Temps total:5 heures h 5 minutes min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: Cabillaud, Poisson, Saumon
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 300 g de filet de saumon frais sans peau ni arête
  • 250 g de cabillaud frais sans peau ni arête
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  • Mélange de 5 baies
  • 1 cuillère à soupe d’huile parfumée ici à l’ail (facultatif)
  • Beurre

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs. Salez et ajoutez 2 quelques tours de mélange 5 baies. Réservez.
  • Coupez le saumon en gros morceaux et déposez dans le bol de votre robot multifonction. Hachez finement. Versez dans un bol, ajoutez du piment d'Espelette et réservez.
  • Faites la même chose avec le cabillaud. Rincez la ciboulette puis ciselez-là, ajoutez et mélangez au cabillaud ainsi que l’huile et l’ail pressé.
  • Versez la moitié du mélange crème-œuf avec chaque poisson et mélangez, toujours dans 2 bols différents.
  • Beurrez généreusement un moule à cake.
  • Versez la préparation au saumon au fond du moule et repartissez uniformément.
  • Versez par dessus la préparation au cabillaud et à la ciboulette puis étalez délicatement.
  • Faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
  • Vérifiez enfin la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir propre. Laissez ensuite complètement refroidir avant de démouler.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Servez froid avec un coulis de tomate.

Si vous réalisez ma recette de Terrine de pain de poisson et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Terrine de poisson au saumon et cabillaud réalisé pour KitchenAid.

By: Léa · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans oeuf · Tagged: 5 baies, Cabillaud, Ciboulette, Eté, Hiver, Noël - Jour de l'An, Poisson, Robot multifonctions, Salées, Saumon

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Zabala dit

    11 mai, 2019 à 1:46 pm

    5 stars
    Merci pour cette recette que je suis en train de préparer, et ravie d’avoir une recette sans concentré de tomates .
    Nous dégusterons demain midi
    Bonne journée
    Moumoune

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2019 à 3:17 pm

      Avec plaisir ! J’espère que vous vous êtes autant régalée que nous ! 😉

      Répondre
  2. patchcath dit

    28 décembre, 2018 à 8:44 am

    5 stars
    J’aime bien ces étages légèrement colorés et j’en salive 😉

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2018 à 2:49 pm

      Merci maman ! C’était trop bon !
      A bientôt ! Bises

      Répondre

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