Beignets de crevettes panées

Avec les derniers Jeux olympiques, je me suis remémorée plein de bons moments que j’avais passés en Angleterre, quand je travaillais les étés dans un super hôtel de la côte du Dorset. Le chef préparait pour le lunch ces grosses crevettes ou langoustines panées appelées fried scampis. Elles étaient très très bonnes et du coup, j’ai eu envie d’essayer moi-même ces beignets de crevettes maison. Le résultat est plutôt très sympathique. C’est très simple à faire et absolument délicieux à manger. Au niveau de la panure, on peu imaginer différentes choses, comme de la chapelure panko et pour ajouter un peu d’exotisme, on peut même y glisser un peu de noix de coco râpée…

Beignets de crevettes panées

Crevettes panées

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Temps de préparation:15 min

Temps de cuisson:5 min

Temps total:20 min

Type de plat: Apéritif

Portions: 1 personne

Ingrédients

• 3 grosses crevettes roses 40-60 par personne
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 2 cuillère à soupe de chapelure
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Sel et poivre
• Huile de tournesol
• 2 gousses d’ail

Instructions

• Enlevez la tête des crevettes et les décortiquer en laissant le petit bout de la queue. Essuyez-les sur un papier absorbant.
• Dans un petit bol, mélangez la maïzena et la fécule de pomme de terre et roulez les queues de crevettes dedans. Réservez. Si vous n’avez pas de maïzena et/ou fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la farine.
• Battez l’œuf entier dans un bol avec le lait et salez, poivrez. Trempez-y les queues de crevettes enfarinées.
• Roulez ensuite les crevettes recouvertes d’une pellicule d’œuf dans une assiette de chapelure en appuyant bien et réservez.
• Mettez de l’huile dans une casserole et ajoutez-y l’ail coupé en petites tranches. Faites chauffer jusqu’à ce que l’ail soit doré puis ôtez-le de l’huile. Elle est prête.
• Faites frire les crevettes dans l’huile pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que la panure des crevettes soit bien dorée.
• Séchez les crevettes sur un papier absorbant.

Vous pouvez servir ces beignets de crevettes les soit pour l’apéritif soit comme une entrée. Voici quelques idées quelques idées recettes avec lesquelles les servir ou les accompagner :
– Sauce tomate fumée et épicée
– Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes
– Toasts apéritifs avocat, herbes et tomate
– Rillettes de saumon
– Purée de sésame

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…