Toasts apéritifs avocat, herbes et tomate d’Ottolenghi

J’avais presque oublié de partager avec vous ces délicieux toasts apéritifs. Au mois de juillet, j’avais publié ma recette de green salsa et je vous avais bien dit qu’elle pouvait être utilisée de plusieurs manières. Aujourd’hui je l’ai donc dégusté sur des toasts apéritifs avocat, herbes et tomate. J’ai trouvé l’inspiration de cette recette dans un livre dont je vous ai déjà parlé, il s’agit du livre de recettes ‘Simple’ d’Ottolenghi, que j’aime tellement.

Pour ces toasts, c’est simple (sans mauvais jeu de mots…), il vous faut :
– du bon pain
– de la sauce à l’avocat et aux herbes
– des tomates bien mûres
– quelques éléments que vous aimez pour l’assaisonnement : sel, poivres, graines, herbes… Vous pourrez les déguster à l’apéritif, ou en entrée. C’est une recette facile à faire et pleine de fraîcheur.

Toasts apéritifs avocat, herbes et tomate

Toasts apéritifs avocat, herbes et tomate d’Ottolenghi

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Temps de préparation:15 min

Temps total:15 min

Type de plat: Apéritif

Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

• 2 ou 3 avocats épluchés (250 g environ)
• 1 citron vert bio (jus et zestes)
• 1/2 bouquet de persil plat lavé et séché
• 5 feuilles de menthe lavées et séchées
• 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
• 1 échalote épluchée et ciselée (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Pour les toasts

• 8 tartines de pain toastées
• 12 tomates cerises coupées en 2
• Graines de sésame ou sésame noir ou cumin
• Quelques feuilles de persil plat pour la décoration (facultatif)

Instructions

Pour la sauce

• Placez l'ensemble des ingrédients dans un petit robot mixeur.

  Mixez bien jusqu'à ce que l'ensemble soit mélangé et bien homogène.

  Versez ensuite dans un pot et servez sur des tartines toastées pour l'apéritif, ou en sauce dans un burger, par exemple.

Pour les toasts

• Tartinez la sauce à l'avocat sur les tartines de pain grillé.

  Ajoutez les tomates cerises.

  Assaisonnez avec un peu de sel, poivre et graines de votre choix.

  Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil.

  Dégustez, c'est plein de fraîcheur et saveurs !

Et si vous aimez ce genre de recettes, je vous invite vraiment à découvrir celles-ci :
– Toasts à l’avocat, melon et fromage frais
– Toasts à l’avocat et saumon fumé
– Pan con tomate

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