Biscuits à la noisette

Biscuits à la noisette
Je dois bien avouer que j’ai longuement hésité à partager cette recette avec vous car mes biscuits à la noisette ne sont pas ce que j’appellerais « photogéniques », mais ils étaient tellement bons que je me suis dit que ça en valait quand même la peine.

Je les referai pour les reprendre en photo. Peut-être qu’en les plaçant dans des moules à muffins pour la cuisson, ils s’étaleront moins et resteront bien ronds…

Vous constaterez aussi que ça fait 2 recettes sucrées que je partage avec vous, ce qui est assez rare pour moi qui suis plutôt un bec salé. C’est pour mieux repartir ensuite… 😉

Biscuits à la noisette

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Ingrédients
  1. 90 g de beurre doux
  2. 45 g de sucre glace
  3. 45 g de cassonade
  4. 140 g de farine semi-complète
  5. 1 pincée de sel
  6. 1/2 œuf
  7. 160 g de noisettes toastées et concassées
  8. 1 pincée de vanille (facultatif)
  9. Pour la dorure : l'autre 1/2 œuf
Instructions
  1. Dans un saladier mélangez, au fouet, le beurre pommade, le sucre glace et le sucre. Ajoutez le 1/2 œuf (et éventuellement la vanille).
  2. Ajoutez la farine et le sel, et mélangez de nouveau.
  3. Incorporer les noisettes concassées.
  4. Formez un boudin avec la pâte en vous aidant de film alimentaire ou de papier cuisson. Placez-le 2 heures au frais ou 30 à 60 minutes au congélateur.
  5. Préchauffez votre four à 150°.
  6. Sortez la pâte du film alimentaire et dorez-le avec le reste d’œuf préalablement battu.
  7. Coupez des tranches d’1 centimètre d’épaisseur. Placez-les chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou dans un moule en silicone à muffins.
  8. Enfournez pendant 30 minutes puis montez à 150° pour 5 minutes.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




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13 Comments

  • Reply
    CookieM
    mars 18, 2017 at 10:19

    Jolis ou pas, ils sont bien appétissants ces biscuits et ont l’air croustillants ! Je note cette recette à réaliser car, comme un écureuil, j’ai des noisettes en réserve (de mon jardin) !
    Bon dimanche 🙂

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:08

      J’adore ce fruit à coque. J’en glisse régulièrement dans mes plats…

  • Reply
    Cécilia - Padlezzar
    mars 18, 2017 at 6:53

    Merci pour cette recette, ça fait envie ! Personnellement je les trouve très beaux ces biscuits. J’aime le côté « rond non parfait » justement, ça fait plus authentique. 😉 Reste plus qu’à tester maintenant. 😛

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:09

      Je vois bien ! On pourrait même dire rustique ! Je vais les retenter…

  • Reply
    mamie caillou
    mars 18, 2017 at 8:54

    perso je ne m’en tiens pas à l’allure, même si j’adore tes photos, mais dans le cas présent, ce sont ces petits gâteaux qui me font craquer !

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:12

      Faute d’avoir de jolis biscuits, j’ai tenté une jolie présentation… en tout cas ils sont bien meilleurs que leur look !

  • Reply
    patchcath
    mars 18, 2017 at 5:50

    Mmm… avec un café du mercredi, qu’en dis-tu?

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:09

      Parfait !!

  • Reply
    By acb 4 you
    mars 17, 2017 at 6:38

    Je les aime bien ainsi, ils ressemblent un peu à des tuiles aux noisettes. En tout cas tu as su les rendre photogéniques, ils sont à croquer!
    Bon week-end à toi.
    Annie

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:13

      Oh des tuiles, ça me donne trop envie…

  • Reply
    laura
    mars 17, 2017 at 5:35

    qu’ils ont l’air bons ces biscuits ! parfaits pour accompagner une bonne tasse de thé

    • Reply
      Léa
      mars 20, 2017 at 6:11

      C’est exactement ce que j’ai fait…

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 17, 2017 at 4:07

    Très sympa ces petits biscuits !

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