J’ai enfin fait ma pâte à pizza maison ! J’avoue que j’ai plutôt tendance à faire des tartes salées avec une pâte sans beurre, mais là, ça faisait un moment qu’à la maison, nous voulions tester une vraie recette de pâte à pizza. Du coup, comme nous avions un peu de temps devant nous et un cube de levure fraiche au frigo, nous nous sommes dit que c’était le bon moment.

Ce premier test a été très concluant et j’en profite donc pour le partager avec vous. Pour cette première tentative, j’avais fait le choix de rester dans une recette classique, mais depuis, j’ai pu explorer d’autres versions, en mélangeant les farines, en changeant d’huile ou en ajoutant quelques herbes et épices à la préparation. C’est vraiment top et ça permet de varier les plaisirs à partir d’une recette de base.

Selon si vous l’épaisseur que vous lui donnerez au moment de l’étaler, elle sera plus ou moins moelleuse ou croustillante, c’est vraiment selon votre choix. Personnellement j’aime bien la pâte à pizza fine, alors quand on la fait maison, autant en profiter. Du coup, avec la quantité de pâte de cette recette, je peux réaliser une belle grande pizza, bien fine.

Pâte à pizza maison

2014-08-26 09:39:48

Pour 1 grande pizza

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Ingrédients

1. 250 g de farine T55
2. 12 cl d’eau
3. 1 cuillère à café de sel
4. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5. 10 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure sèche
6. 1 pincée de sucre

Instructions

1. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits puis ajoutez l'eau, sel et le sucre. Mélangez à l'aide d'une spatule en ajoutant l’huile d’olive.
2. Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans un 1 cuillère à soupe d’eau tiède.
3. Au bout de 10 minutes, incorporez la levure à votre mélange farine-eau-huile.
4. Malaxez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu'elle se détache des parois.
5. Formez une boule et déposez-là dans un saladier légèrement huilé et fariné.
6. Placez un torchon au-dessus et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.
7. Étalez la pâte et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Laissez encore reposer 1/2 heure puis garnissez selon votre envie.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Comme vous pouvez vous en douter, puisque je viens de partager avec vous ma recette de pâte à pizza maison, je vais bientôt poster ma première pizza qui était plutôt originale dans sa garniture, vous verrez… Soyez juste un peu patient car, pour la prochaine recette, je vous parle d’un élément essentiel dans la fabrication d’une pizza : la sauce tomate ! Allez, @+