Butter chicken {recette indienne au poulet}
J’adore tester les cuisines du monde mais j’avoue que je ne me suis jamais trop aventurée dans la cuisine indienne. J’ai déjà testé beaucoup de recettes italiennes, asiatiques, libanaises, africaines, mais ce butter chicken doit bien être une de mes premières recettes indiennes.
À Grenoble (où je vis), comme à Valence (où je travaille), j’ai mes adresses favorites de restaurant indien et il y en a notamment un qui fait un butter poulet que j’apprécie tout particulièrement.
Comme j’avais aussi envie de tester les cheese naans maison (une de mes prochaines recettes, patience…), je me suis dit que c’était l’occasion de tester ma propre recette indienne de poulet au beurre. Alors, pour être honnête, ma version n’est pas identique à celle de mon resto mais elle est délicieuse et on s’est tous régalé, même les enfants et ça, c’était quand même une grande surprise.
Butter chicken : recette Indienne de Poulet au tandoori
Qu’est-ce que le butter poulet ?
Cette recette indienne marie 2 plats, un poulet au tandoori et une sauce tomate traditionnelle. Le résultat donne une recette gourmande et pleine de parfums. Rien que d’y repenser j’en salive encore…
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette indienne de Butter chicken ?
- du poulet
- du yaourt à la grecque
- de l’ail
- du gingembre
- du citron
- du tandoori massala
- du garam massala
- de l’huile
- du sel
- des tomates
- de l’oignon
- de la cardamome
- des noix de cajou
- de la coriandre
- du paprika
- de la cassonade
- de la crème
- du beurre
Quelles seront les idées recettes pour accompagner votre butter poulet et constituer un bon et beau menu indien :
- Riz à l’indienne, c’est très simple à préparer et cela constitue un délicieux accompagnement légèrement parfumé.
- Cheese naans, ce sont des pains indiens fourré au fromage (Vache Qui Rit), mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire nature ou à l’ail.
- Raita de concombre comme entrée, il s’agit d’une salade à base de concombre, yaourt et cumin.
- Lassi à la mangue : la boisson traditionnelle indienne qui apportera de la douceur à votre menu.
Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}
Ingrédients
Pour la marinade
Pour la sauce
- 1 boite de tomates pelées 400 g
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 graines de cardamome écrasées
- 1 belle poignée de noix de cajou
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de concentrée de tomate
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 50 g de beurre
Instructions
- Mélangez le poulet coupé en morceaux avec l’ensemble des ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
- Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir dans un mélange de beurre et d'huile, l’oignon émincé et l’ail.Quand ils commencent à être translucides, ajoutez l'ensemble des autres ingrédients de la sauce à l'exception de la crème, du beurre et de la coriandre fraîche. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ à feu doux.Mixez ensuite la sauce afin qu’elle soit bien lisse et onctueuse. Remettez à feu doux et incorporez la crème et le beurre, laissez mijoter encore 10 minutes.
- Pour la cuisson du poulet, vous pouvez le faire revenir à la poêle chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
- Ajoutez ensuite le poulet à la sauce. Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes.
- Servez parsemé de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Si vous réalisez ma recette de butter poulet indien, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Ah Léa !! que ferais je sans toi !
et tes recettes !
Vraiment tu es ma cheffe cuisinière !
j’adore tes recettes !
J’avoue j’en ai encore beaucoup à tester mais certaines ( Butter chiken, crème aux oeufs, poulet Tikka massala, lasagnes végétariennes, salade de melon, rougail de saucisses, moussaka, dalh de lentilles corail, tchachouka … sont des incontournables !
un grand grand MERCI À TOI !
Mille mercis ! J’espère que vous trouverez encore d’autres recettes… 😉
Je me lance dans votre recette !
inconditionnelle de bon nombre de vos recettes, que j’ai découvertes grâce à l’une de vos collègues de travail !!!!
une petite question : quand je fais revenir le poulet, dois je mettre toute la marinade avec ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Brigitte, merci !
Souvent, je mets les morceaux de poulet à dorer sur chaque face et ensuite j’ajoute la marinade. J’aime bien quand il est saisi, mais les 2 fonctionne… 😉
A bientôt,
Mmh ! Ca donne bien envie ! 😛
Etant moi aussi à Grenoble, je serais curieuse de connaitre ton adresse indienne fétiche ? 😉
Merci pour la recette en tout cas.
J’adore aller u Namastay et pour le butter poulet, c’est à Valence, le Katmandu ! Et ton adresse à Grenoble ? Tu sais où je peux trouver un bon butter poulet ?
Ton poulet est bien appétissant…
Merci, c’est adorable !