Pâtes au citron, parmesan et piment

Ahhh, mon amour pour la pasta ! Cette recette de pâtes au citron, parmesan et piment est vraiment parfaite pour les moments où l’on n’a pas franchement le temps de cuisiner. Elle est prête facilement et rapidement en 15 à 20 minutes et tout ça pour un plat exquis. Personnellement je l’ai faite pour un déjeuner après être rentrée d’une balade et avec très peu de temps de devant moi.

J’ai imaginé cette recette pour Peugeot Saveurs ayant récemment eu l’opportunité de tester leur moulin à épices. Pour celles et ceux qui me lisent régulièrement, vous savez que je suis en partie originaire de Franche-Comté. Ma famille a travaillé (et travaille encore) chez Peugeot et mes parents se sont même rencontrés dans cette entreprise. Vous imaginez donc ma joie quand j’ai reçu leur email, c’est toute une histoire pour moi ! Je connaissais déjà leurs produits, notamment moulins à poivre et sel et pour Noël, nous avons d’ailleurs offert des verres à whisky extraordinaires à mes beaux-parents, ils en sont ravis. Ce sont vraiment des produits de qualité, d’une grande précision et fabriqués en France (à Quingey dans le Doubs, exactement !), et je dis ça en toute objectivité même si mon affecte dois jouer un peu aussi… 😉

Allez, je vous laisse donc avec ma recette de pâtes au citron et parmesan. Bonne dégustation !

Imprimer la recette

5 de 3 votes

Pâtes au citron et parmesan

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson15 min

Temps total25 min

Portions: 2

Ingrédients

• 240 g de pâte type spaghetti frais à l’œuf ou 200 g de pâtes sèches
• 120 g environ de crème fleurette
• 40 g de beurre
• Le jus et le zeste en fines lamelles ou microplané d’un citron bio ou non traité
• Piment finement râpé
• Sel
• Parmesan ou pecorino râpé finement

Instructions

• Dans une grande casserole portez à ébullition de l’eau puis salez-la.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le zeste de citron. Baissez le feu et faites cuire pendant 1 minute puis ajoutez la crème. Mélangez et laissez cuire encore 1 minute. Éteignez et réservez.
• Plongez les pâtes dans l’eau bouillante puis le cuire deux minutes si vous utilisez des pâtes fraîches, ou retirez 2 minutes du temps de cuisson si vous utilisez des pâtes sèches. Mélangez pendant la cuisson car elles ne doivent pas coller. Égouttez-les rapidement afin qu'elles gardent un peu d’eau de cuisson.
• Versez-les dans la poêle avec la crème et le citron et faites cuire encore 2 minutes tout en mélangeant de manière à ce que la crème aromatisée recouvre et assaisonne les pâtes. Si besoin ajoutez encore un peu de crème. Versez le jus du citron et mélangez bien.
• Servez bien chaud et assaisonnez avec le piment, un peu de sel et du fromage râpé si vous le souhaitez.