Croute aux champignons de Paris et chanterelles

Avec ces croutes aux champignons je vous propose une recette d’automne toute simple, comme je les aime : facile et rapide ! J’ai utilisé des champignons de Paris bruns car j’aime leur fermeté et leur saveur boisée ainsi que des chanterelles puisqu’on en trouve pas mal autour de Grenoble.

Depuis que je suis enfant c’est un plat qu’on fait régulièrement à la maison et c’est le genre de repas express que j’aime réaliser plusieurs fois en automne et en hiver en variant les champignons selon l’évolution de la saison. Vous pouvez donc choisir différentes variétés selon votre goût. D’ailleurs, je suis assez curieuse de savoir quels sont vos champignons préférés ? En ce qui me concerne, je crois qu’il s’agit des chanterelles/girolles et cèpes/bolets. Yum !

J’en profite également pour vous glisser une petite astuce concernant la cuisson des champignons (notamment de Paris) : mieux vaut les laisser cuire sans ‘trop’ les remuer car sinon ils rendent de l’eau.