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Croûte aux champignons de Paris et chanterelles

25 octobre, 2018 · In: Entrée, Recette express, Sans oeuf, Végétarien

Croute aux champignons

Avec ces croûte aux champignons je vous propose une recette d’automne toute simple, comme je les aime : facile et rapide !

J’ai utilisé des champignons de Paris bruns car j’aime leur fermeté et leur saveur boisée ainsi que des chanterelles puisqu’on en trouve pas mal autour de Grenoble.

Depuis que je suis enfant c’est un plat qu’on fait régulièrement à la maison et c’est le genre de repas express que j’aime réaliser plusieurs fois en automne et en hiver en variant les champignons selon l’évolution de la saison.

Vous pouvez donc choisir différentes variétés selon votre goût. D’ailleurs, je suis assez curieuse de savoir quels sont vos champignons préférés ? En ce qui me concerne, je crois qu’il s’agit des chanterelles/girolles et cèpes/bolets. Yum !

J’en profite également pour vous glisser une petite astuce concernant la cuisson des champignons (notamment de Paris) : mieux vaut les laisser cuire sans ‘trop’ les remuer car sinon ils rendent de l’eau.

Croûte aux champignons de Paris et chanterelles

Croute aux champignons

Quels sont les ingrédient dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Croûte aux champignons ?

  • des belles tranches de pain
  • des champignons de Paris bruns
  • des chanterelles ou autres
  • de l’ail
  • une échalote
  • du beurre
  • du sel et poivre
  • de la crème épaisse
  • du fromage type pécorino
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Croute aux champignons de Paris et chanterelles

5 de 12 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps total:20 minutes min
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 belles tranches de pain
  • 250 g de champignons de Paris bruns
  • 2 belles poignées de chanterelles ou autres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite échalote
  • 1 belle noix de beurre
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tranche de fromage type pécorino facultatif

Instructions

  • Lavez les champignons en les essuyant. Coupez les plus gros en morceaux.
  • Dans un fait-tout, faites blondir l’ail pressé et l’échalote émincée avec le beurre.
  • Ajoutez les champignons de Paris coupés en morceaux et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils commencent à être bien dorés sur chaque face en les remuant le moins possible.
  • Ajoutez ensuite les chanterelles et laissez cuire pendant quels minutes.
  • Versez la crème épaisse et remuez.
  • Disposez les champignons sur les tranches de pain préalablement grillées. Salez et poivrez
  • Vous pouvez râper du fromage sur le dessus.

Notes

Concernant la cuisson des champignons (notamment de Paris) : mieux vaut les laisser cuire sans ‘trop’ les remuer car sinon ils rendent de l’eau.

Si vous réalisez ma recette de croûtes aux champignons et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Ail, Automne, Champignon, Chanterelle, Crème, Hiver, Noël - Jour de l'An, Salées, Vin

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. ludmilla dit

    27 octobre, 2018 à 8:34

    5 stars
    hum j’en prendrais bien une bouchée , avec un velouté de champignon soyons fou

    Répondre
    • Léa dit

      29 octobre, 2018 à 8:27

      Ça c’est une excellente idée !!

      Répondre
  2. Claudine dit

    26 octobre, 2018 à 8:09

    5 stars
    Wouah belle ces tartines, moi aussi j’adore les chanterelles puis les cèpes et aussi, les girolles et les petits gris. Le plus dur c’est de les trouver
    Bon week-end

    Répondre
    • Léa dit

      29 octobre, 2018 à 8:28

      Les cèpes je les aime simplement poêlés. Yum !

      Répondre
  3. Cathy's Delights dit

    10 décembre, 2014 à 2:47

    5 stars
    Je croquerai bien dedans.
    Quel bonheur ces recettes

    Répondre
  4. bree13 dit

    4 décembre, 2014 à 6:58

    5 stars
    dur d’y résister en voyant la photo !

    Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    3 décembre, 2014 à 6:15

    5 stars
    Yumyum, des mises en bouche gourmandes et parfaites !

    Répondre
    • Léa dit

      3 décembre, 2014 à 8:01

      J’avoue que c’est pas mal et pas compliqué…

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    3 décembre, 2014 à 4:15

    5 stars
    Comme elles me plaisent tes tartines !

    Répondre
    • Léa dit

      3 décembre, 2014 à 8:01

      C’est parce qu’elles sont un peu plus gourmandes qu’à la normale 😉

      Répondre
      • Léa dit

        4 décembre, 2014 à 9:45

        Merci, c’est gentil ! Je suis contente que tu aimes.

        Répondre

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