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Scones anglais aux raisins secs

12 mai, 2021 · In: Brunch | Petit déjeuner, Enfant, Végétarien

Scones anglais

Les scones et moi, c’est une histoire qui dure depuis longtemps… Quand j’étais étudiante j’ai passé 2 étés (je n’ose même pas essayer de me souvenir des années… 2003 et 2004, je crois…) à travailler dans un hôtel du sud de l’Angleterre, dans le Dorset, une région absolument superbe (où je devais retourner en famille l’été dernier mais vous connaissez la suite, bouhouhou…). Bref, on y déguste des scones absolument extras accompagné de clotted cream, une sorte de double crème, et de confiture (c’est également là-bas que j’ai découvert la pavlova !). C’est un vrai régal que les anglais dégustent au tea time. On le servait soit dans le salon de l’hôtel, soit dans les jardins, c’était tout à fait charmant, et on les dégustait un peu dans tous les salons de thés de la région.
Avec la météo du moment, qu’on peut qualifier de très britannique, j’ai eu envie de refaire ces pâtisseries anglaises en y ajoutant des raisins secs et nous les avons mangé au petit-déjeuner. Je dois avouer que nous nous sommes régalés avec leur texture moelleuse et l’extérieur légèrement croustillant. Cela nous a replongé dans nos souvenirs même s’ils n’étaient pas exactement comme ceux de Jenny. Ca m’a aussi encore plus donner envie de retourner en Angleterre ! Peut-être l’année prochaine…

Et vous, vous connaissez les scones ? Vous en avez déjà mangé ? Essayez, c’est vraiment délicieux ! Vous pouvez évidemment les laisser nature, sans ajouter de raisins secs.

C’est vraiment très simple et rapide à préparer et vous pouvez les faire minute, pas besoin de les préparer la veille, vous pouvez les cuisiner et les manger dans la demi-heure qui suit que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, tea time !

Scones anglais aux raisins secs

Scones anglais
Scones anglais

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de scones anglais ?

  • de la farine
  • du beurre mou
  • du lait
  • 1 œuf
  • du sucre en poudre
  • de la levure
  • du sel
  • des raisin secs
Scones anglais
Scones anglais

Scones

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:20 min
Temps total:35 min
Type de plat: Brunch, Petit déjeuner
Portions: 6 scones

Ingrédients

  • 225 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 3 cl de lait (ou 30 g)
  • 1 gros œuf
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de raisin secs blonds (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
    Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts comme un crumble.
    Versez ensuite le lait, l'œuf battu et les raisins secs.
    Amalgamez rapidement à la main la pâte et formez une boule.
  • Etalez-la en un cercle sur une hauteur de 2 cm au moins. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    A l'aide d'un couteau, coupez en 6 ou en 8 parts (comme une tarte) ou utilisez un emporte-pièce circulaire/ovale.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les scones soient dorés.
  • Laissez tiédir et dégustez immédiatement ou attendez le lendemain matin.
Scone raisins secs
Scone raisins secs

Si vous réalisez ma recette de scones, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Enfant, Végétarien · Tagged: Automne, Hiver, Printemps, Raisin, Sucrées

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Aujourd’hui je vous le propose sur un joli plateau apéro accompagné de belles charcuteries italiennes, elles aussi.
Vous y avez déjà pensé ? A température ambiante, c’est un pur régal ! Il existe plusieurs affinages, mon préféré, le 30 mois aux notes de fruits secs et d'épices pour la cuisine et plus jeune pour l’apéritif. J’adore les petits cristaux délicats de tyrosine.
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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
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Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
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https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
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4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Claire dit

    27 juillet, 2021 à 3:08

    5 stars
    Je me suis laissé tenter ce week-end et j’ai adoré ! Ces scones sont à la fois sablés et moelleux, comme je les aime. Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2021 à 10:54

      C’est exactement ça que j’aime, cette double texture.

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    12 mai, 2021 à 11:42

    5 stars
    Tu me tentes avec ces scones…

    Répondre
    • Léa dit

      16 mai, 2021 à 8:26

      Merci, c’est adorable !
      Ils sont délicieux ! 😉

      Répondre

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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
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4 œufs
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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