Scones anglais aux raisins secs

Les scones anglais et moi, c’est une histoire qui dure depuis longtemps…

Quand j’étais étudiante j’ai passé 2 étés (je n’ose même pas essayer de me souvenir des années… 2003 et 2004, je crois…) à travailler dans un hôtel du sud de l’Angleterre, dans le Dorset, une région absolument superbe (où je devais retourner en famille l’été dernier mais vous connaissez la suite, bouhouhou…).

Bref, on y déguste des scones absolument extras accompagné de clotted cream, une sorte de double crème, et de confiture (c’est également là-bas que j’ai découvert la pavlova !).

C’est un vrai régal que les anglais dégustent au tea time. On le servait soit dans le salon de l’hôtel, soit dans les jardins, c’était tout à fait charmant, et on les dégustait un peu dans tous les salons de thés de la région.

Scones anglais aux raisins secs

Avec la météo du moment, qu’on peut qualifier de très britannique, j’ai eu envie de refaire ces pâtisseries anglaises en y ajoutant des raisins secs et nous les avons mangé au petit-déjeuner.

Je dois avouer que nous nous sommes régalés avec leur texture moelleuse et l’extérieur légèrement croustillant. Cela nous a replongé dans nos souvenirs même s’ils n’étaient pas exactement comme ceux de Jenny. Ca m’a aussi encore plus donner envie de retourner en Angleterre ! Peut-être l’année prochaine…

Et vous, vous connaissez les scones ? Vous en avez déjà mangé ? Essayez, c’est vraiment délicieux ! Vous pouvez évidemment les laisser nature, sans ajouter de raisins secs.

C’est vraiment très simple et rapide à préparer et vous pouvez les faire minute, pas besoin de les préparer la veille, vous pouvez les cuisiner et les manger dans la demi-heure qui suit que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, tea time !

Scones Anglais maison

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:20 minutes min

Temps total:35 minutes min

Type de plat: Brunch, Petit déjeuner

Servings: 6 scones

Ingrédients

• 225 g de farine
• 75 g de beurre mou
• 3 cl de lait (ou 30 g)
• 1 gros œuf
• 35 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de raisin secs blonds (facultatif)

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

  Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts comme un crumble.

  Versez ensuite le lait, l'œuf battu et les raisins secs.

  Amalgamez rapidement à la main la pâte et formez une boule.
• Etalez-la en un cercle sur une hauteur de 2 cm au moins. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  A l'aide d'un couteau, coupez en 6 ou en 8 parts (comme une tarte) ou utilisez un emporte-pièce circulaire/ovale.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les scones soient dorés.
• Laissez tiédir et dégustez immédiatement ou attendez le lendemain matin.

Vous pourrez retrouver cette recette parmi ma sélection d’idées pour réaliser un super Brunch à la maison !

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