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Panna cotta au mascarpone et compotée d’abricot

20 juillet, 2016 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

Panna cotta au mascarpone et compotée d'abricot
Je fais très rarement de la panna cotta à la maison, mais là, j’avais vraiment envie de tester une autre version, sans crème alors je me suis lancée dans une recette de panna cotta au mascarpone et compotée d’abricot. Le résultat est vraiment très très bon !

Bon, vous me direz que c’est normal vu la richesse délicieuse de mascarpone ! Alors oui, je vous le dit tout de suite, ce n’est pas une recette régime ! Mais que voulez-vous, avec toutes ces salades qu’on mange en ce moment (même si vous ne les voyez pas sur le blog…), ben moi, j’ai besoin de ce genre de dessert de temps en temps… 😉
Bon allez, pour la prochaine recette, je vous promets une belle salade !!

Panna cotta au mascarpone et compotée d'abricot

Panna cotta au mascarpone et compotée d’abricot

5 de 10 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • 30 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre
  • 2 g d'agar agar soit 1 cuillère à café
  • 4 abricots
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 2 cuillères à soupe de cassonade

Instructions

  • Dans une casserole, déposez les abricots dénoyautés, versez une cuillère à soupe de fleur d'oranger et saupoudrez la cassonade. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient bien 'compotés'.
  • Réservez ensuite jusqu'au moment de servir.
  • Dans une autre casserole, versez le lait, diluez l'agar agar et grattez une gousse de vanille. Faites bouillir.
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre et le mascarpone dans un saladier. Une fois que le lait bout, versez-le sur le mascarpone et remuez bien.
  • Versez dans 6 ramequins et laissez refroidir avant de placer au frais.
  • Laissez au frais au moins 2 heures, le temps que la préparation soit bien prise.
  • Au moment de servir, ajoutez les abricots sur le dessus et dégustez.

Notes

L'agar agar peut être remplacé par 2 feuilles de gélatine, qu'il faut tremper dans de l'eau froide et incorporer ensuite ramollies à la préparation au moment où le lait est mélangé au mascarpone.
Mais du coup, là, vous n’êtes plus dans le végétarien...

Panna cotta au mascarpone et compotée d'abricot
panna cotta mascarpone compotée abricot

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Abricot, Fleur d'oranger, Mascarpone

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sophie dit

    1 juillet, 2020 à 1:37

    5 stars
    Bonjour ! Il me restait quelques abricots et du mascarpone, votre recette était exactement ce qu’ il me fallait. Contrairement à vous, je cuisine régulièrement plusieurs variations de la panna cotta, mais jamais encore à base de mascarpone ! J’ ai trouvé cet ingrédient plus léger et digeste que la crème. Bravo et merci pour cette recette que je consigne d’office dans mon cahier de recettes !

    Répondre
    • Léa dit

      23 août, 2020 à 5:30

      Merci beaucoup Sophie pour ce retour et je suis ravie que vous ayez aimé. Je suis bien d’accord, le mascarpone apporte plus de légèreté.

      Répondre
  2. annebetty dit

    3 août, 2016 à 1:57

    5 stars
    divinement appétissantes tes petites verrines.
    bises

    Répondre
    • Léa dit

      9 août, 2016 à 2:38

      J’avoue qu’elles étaient excellentes !

      Répondre
  3. omothermix.com dit

    26 juillet, 2016 à 11:09

    5 stars
    Hummm, une panna cotta superbe et bien gourmande. Moi qui adore l’abricot, je suis ravie avec une telle recette. Je garde sous le coude 😉

    Répondre
    • Léa dit

      29 juillet, 2016 à 6:18

      Et c’est la pleine saison alors on en profite !

      Répondre
  4. Mélina & Chocolat dit

    22 juillet, 2016 à 7:27

    5 stars
    Super sympa la présentation penchée des verres !

    Répondre
    • Léa dit

      26 juillet, 2016 à 6:56

      Merci !!

      Répondre
  5. laura dit

    21 juillet, 2016 à 3:35

    5 stars
    magnifique présentation pour un délicieux dessert !

    Répondre
    • Léa dit

      25 juillet, 2016 à 8:35

      Merci ! C’est tout simple, on incline juste la verrine le temps que ça fige…

      Répondre
  6. Contes et Délices dit

    21 juillet, 2016 à 12:36

    5 stars
    Je suis dans ma période abricot alors autant te dire que ta panna cotta me fait terriblement envie 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      25 juillet, 2016 à 8:35

      Comme je te comprends ! Chaque semaine, je fais le plein au marché…

      Répondre
  7. CookieM dit

    21 juillet, 2016 à 11:38

    Quelle bonne idée, et une jolie présentation ! Et oui, avec toutes les salades consommées (à la maison aussi !), un peu de gourmandise ne fait pas de mal…

    Répondre
    • Léa dit

      25 juillet, 2016 à 8:34

      C’est exactement ce que je me suis dit…

      Répondre
  8. ludmilla dit

    20 juillet, 2016 à 7:56

    très joli dessert

    Répondre
  9. Londoncam dit

    20 juillet, 2016 à 7:53

    Miaaaaam ! Et quelle bonne idée de pencherles verres au moment de la prise!!!

    Répondre
    • Léa dit

      21 juillet, 2016 à 8:05

      C’est une petite astuce toute simple mais qui change un peu… 😉

      Répondre
  10. BoopCook dit

    20 juillet, 2016 à 7:18

    très tentant =)

    Répondre
  11. Audrey dit

    20 juillet, 2016 à 5:14

    Miam, dès que je vois de l’abricot dans un dessert ça me donne envie!!! La présentation est vraiment très jolie, ça fait son petit effet!!

    Répondre
    • Léa dit

      21 juillet, 2016 à 8:09

      Je suis pareille ! Je les aime sous toutes leurs formes ! Hier encore, on en a fait un clafoutis…

      Répondre
  12. LadyMilonguera dit

    20 juillet, 2016 à 4:06

    Très gourmand avec cette compotée d’abricots…

    Répondre
    • Léa dit

      21 juillet, 2016 à 8:07

      Oh oui ! Tellement bon comme fruit !

      Répondre

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Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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