Je fais très rarement de la panna cotta à la maison, mais là, j’avais vraiment envie de tester une autre version, sans crème alors je me suis lancée dans une recette de panna cotta au mascarpone et compotée d’abricot. Le résultat est vraiment très très bon !
Bon, vous me direz que c’est normal vu la richesse délicieuse de mascarpone ! Alors oui, je vous le dit tout de suite, ce n’est pas une recette régime ! Mais que voulez-vous, avec toutes ces salades qu’on mange en ce moment (même si vous ne les voyez pas sur le blog…), ben moi, j’ai besoin de ce genre de dessert de temps en temps… 😉
Bon allez, pour la prochaine recette, je vous promets une belle salade !!
Panna cotta au mascarpone et compotée d’abricot
Ingrédients
- 30 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 2 g d'agar agar soit 1 cuillère à café
- 4 abricots
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Instructions
- Dans une casserole, déposez les abricots dénoyautés, versez une cuillère à soupe de fleur d'oranger et saupoudrez la cassonade. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient bien 'compotés'.
- Réservez ensuite jusqu'au moment de servir.
- Dans une autre casserole, versez le lait, diluez l'agar agar et grattez une gousse de vanille. Faites bouillir.
- Pendant ce temps, mélangez le sucre et le mascarpone dans un saladier. Une fois que le lait bout, versez-le sur le mascarpone et remuez bien.
- Versez dans 6 ramequins et laissez refroidir avant de placer au frais.
- Laissez au frais au moins 2 heures, le temps que la préparation soit bien prise.
- Au moment de servir, ajoutez les abricots sur le dessus et dégustez.
Notes
L'agar agar peut être remplacé par 2 feuilles de gélatine, qu'il faut tremper dans de l'eau froide et incorporer ensuite ramollies à la préparation au moment où le lait est mélangé au mascarpone.
Mais du coup, là, vous n’êtes plus dans le végétarien...
Mais du coup, là, vous n’êtes plus dans le végétarien...
Bonjour ! Il me restait quelques abricots et du mascarpone, votre recette était exactement ce qu’ il me fallait. Contrairement à vous, je cuisine régulièrement plusieurs variations de la panna cotta, mais jamais encore à base de mascarpone ! J’ ai trouvé cet ingrédient plus léger et digeste que la crème. Bravo et merci pour cette recette que je consigne d’office dans mon cahier de recettes !
Merci beaucoup Sophie pour ce retour et je suis ravie que vous ayez aimé. Je suis bien d’accord, le mascarpone apporte plus de légèreté.
divinement appétissantes tes petites verrines.
bises
J’avoue qu’elles étaient excellentes !
Hummm, une panna cotta superbe et bien gourmande. Moi qui adore l’abricot, je suis ravie avec une telle recette. Je garde sous le coude 😉
Et c’est la pleine saison alors on en profite !
Super sympa la présentation penchée des verres !
Merci !!
magnifique présentation pour un délicieux dessert !
Merci ! C’est tout simple, on incline juste la verrine le temps que ça fige…
Je suis dans ma période abricot alors autant te dire que ta panna cotta me fait terriblement envie 🙂
Comme je te comprends ! Chaque semaine, je fais le plein au marché…
Quelle bonne idée, et une jolie présentation ! Et oui, avec toutes les salades consommées (à la maison aussi !), un peu de gourmandise ne fait pas de mal…
C’est exactement ce que je me suis dit…
très joli dessert
Miaaaaam ! Et quelle bonne idée de pencherles verres au moment de la prise!!!
C’est une petite astuce toute simple mais qui change un peu… 😉
très tentant =)
Miam, dès que je vois de l’abricot dans un dessert ça me donne envie!!! La présentation est vraiment très jolie, ça fait son petit effet!!
Je suis pareille ! Je les aime sous toutes leurs formes ! Hier encore, on en a fait un clafoutis…
Très gourmand avec cette compotée d’abricots…
Oh oui ! Tellement bon comme fruit !